Портве́йн, по́рто — креплёное вино, производимое на северо-востоке Португалии в долине реки Дору. Согласно регламентам, действующим на территории Европейского союза, название «портвейн» имеют право носить только напитки, произведённые в обозначенном регионе долины Дору по установленной технологии.
Армянский коньяк или Арбун (Արբուն) — обобщающее наименование бренда спиртового напитка, производимого в Армении. Армянские коньяки во времена СССР занимали[где?] призовые, чаще первые места, за что получили известность во многих странах мира.
Ви́ски — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, брожения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. Во французской Бретани также делают виски из гречихи. Содержание спирта — обычно 40—50 % об., однако некоторые сорта виски имеют бо́льшую крепость. Цвет напитка варьирует от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара — нулевое или крайне незначительное. Традиционными регионами, производящими виски, являются Шотландия и Ирландия.
Теки́ла — крепкий алкогольный напиток, вид мескаля, полученный путём дистилляции ферментированного сока голубой агавы строго на территории 5 штатов Мексики: Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас. Соблюдение этого правила регулируется сводом стандартов Совета по надзору за производством текилы.
Бре́нди — крепкий алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги с крепостью свыше 37,5 % по объему. Если явно не указано иное, то бренди изготавливается из виноградного вина.
Ереванский коньячный завод (ЕКЗ) — ведущее предприятие Армении по производству алкогольных напитков.
Ча́ча — грузинский крепкий спиртной напиток, относящийся к классу бренди из отжимки. Это спиртной напиток, получающийся из мезги после брожения и перегонки.
Арманья́к — крепкий спиртной напиток, производимый посредством дистилляции белого виноградного вина в провинции Гасконь.
Женевер — крепкий спиртной напиток, полученный путём дистилляции переброженного сусла из соложенного ячменя и ароматизированного ягодами можжевельника с другими пряностями. Считается традиционным напитком в Нидерландах и Бельгии.
Courvoisier — марка и компания-производитель коньяка, которая входит в «большую коньячную четверку».
Аквави́т — национальный скандинавский алкогольный напиток крепостью 37,5—50 % Название напитка происходит от латинского выражения aqua vitae.
Шотла́ндский ви́ски, или скотч — виски, произведённый на территории Шотландии. Будучи «национальным» продуктом, этот виски имеет категорию «названия, законодательно закреплённого географически», и защищён государственными законодательными актами Великобритании, Европейского союза и Всемирной торговой организации.
Grant’s (Грантс) — шотландский купажированный виски, производящийся семейной компанией William Grant & Sons, основанной в 1887 году.
Пачара́н — алкогольный напиток, традиционный для ряда областей севера Испании, наименование которого контролируется по происхождению.
Ракы́ — крепкий алкогольный напиток, распространённый в Турции и считающийся турецким национальным крепким напитком. Современный ракы коммерческих брендов представляет собой продукт перегонки виноградного сырья с добавлением экстракта семян аниса. Однако домашний ракы может делаться из другого сырья, в первую очередь, различных фруктов — инжира, фиников. Перед разливом в бутылки ракы выдерживается в дубовых бочках, как минимум, один месяц. Обычное содержание спирта в ракы составляет 45 %, но в некоторых сортах оно может быть 40 % или 50 %.
Пино́(-де-Шарант) — креплёное вино, произведённое на западе Франции — в департаментах Шаранта, Приморская Шаранта и, реже, Дордонь. Несмотря на свою популярность в пределах области производства, в других регионах Франции и за рубежом встречается достаточно редко. Вино получают путём купажирования коньячного спирта и неферментированного виноградного сусла. После выдержки в баррике напиток приобретает цвет от светло-янтарного до тёмно-золотистого.
Односо́лодовый ви́ски — виски, произведённый на одной винокурне (дистиллерии). При производстве допускается смешивание спиртов из различных бочек, в которых созревает напиток, даже с разными сроками выдержки. При этом на бутылке с готовым к употреблению виски указывается минимальный срок самого «молодого» из смешиваемых спиртов, однако, существуют так называемые NAS-релизы.
Спиртуо́зность ви́ски — характеристика, отражающая в процентном отношении содержание спиртовых соединений в напитке. Чем выше данный показатель, тем более крепким является виски. Однако, под воздействием аэрации, происходит «сглаживание» спиртуозности. По вкусовым характеристикам напиток становится более мягким. Выдержанному виски всегда необходимо дать «подышать» сразу после разлива в бокал (стакан) для полноты раскрытия всей вкусовой гаммы и аромата напитка.
Купажи́рованный ви́ски — представляет собой смесь солодового и зернового виски. Зерновой виски используется при купажировании, так как его производство намного дешевле. Его перегоняют в колонных перегонных кубах, которые обеспечивают высокий выход напитка, хотя он имеет более нейтральный вкус.
Созрева́ние и вы́держка ви́ски — это процесс взаимодействия между органическими соединениями в свежеперегнанном спирте и соединениями лигнина в древесине, результатом которого, является широкий спектр вкусов готового к употреблению виски.