Жорж Огю́ст Эскофье́ — французский ресторатор, критик, кулинарный писатель, популяризатор традиционной французской кухни. Развил и модернизировал идеи «высокой кухни» Мари-Антуана Карема и вслед за ним был удостоен титула «короля поваров и повара королей». Книга Эскофье «Кулинарный путеводитель» до настоящего времени популярна как в качестве сборника рецептов, так и в качестве учебника кулинарного искусства.
«Ратату́й» — американский полнометражный анимационный фильм, комедия режиссёра Брэда Бёрда. Восьмой полнометражный фильм, созданный на студии Pixar. Лауреат премий «Оскар» и «Золотой глобус» в категории «Лучший анимационный фильм». Картина заняла 379 место в списке 500 лучших фильмов по версии журнала Empire.
Метрдотель, реже метродотель — лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля. В маленьких ресторанах метрдотель может также исполнять роль официанта.
Молекулярная кухня — раздел трофологии, связанный с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.
Арка́дий Анато́льевич Но́виков — российский ресторатор, бизнесмен, журналист и телеведущий.
Баскская кухня — региональная кухня Страны Басков, объединяющая в себе традиции испанской и французской кухонь. Одна из основных кулинарных книг традиционных баскских блюд — La cocina de Nicolasa шеф-повара Николасы Прадеры, первоначально опубликованная в 1933 году и имеющая 20 изданий.
Константи́н Вита́льевич И́влев — российский шеф-повар, бизнесмен, ресторатор, телеведущий, видеоблогер, автор книг по кулинарии.
Узбе́кская ку́хня — национальная кухня Узбекистана. Богатая кухня, имеет глубокую историю, тесно связана с узбекской культурой, языком и традициями. Значительное влияние на разнообразие и своеобразие рецептов оказало то, что в отличие от географических соседей узбекам исторически был свойственен как оседлый образ жизни, так и кочевой. В то же время сохранились кулинарные традиции и культура предков, также взаимосвязи с соседними народами оказали глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Происхождение многих из них имеет глубокие корни и сохранили традиционный вид. Они популярны во всем мире, такие как плов, лагман, манты и другие. В Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные кушанья.
Пекинская кухня — блюда и культура приготовления пищи, характерные для Пекина (КНР). На Западе эта кухня также называется мандаринской.
Дмитрий Викторович Шуршаков — российский шеф-повар, гастрономический экспериментатор, популяризатор молекулярной кухни, кулинар. Автор сотен авангардных блюд. Шеф-повар и совладелец ресторана «Мюсли». Автор концепции «русской инновационной кухни», объединившей гастрономическое наследие СССР, интернациональные кулинарные традиции и ультрасовременные мировые гастрономические концепции, технологии и идеи.
Эктор Измаэль Хименес-Браво — канадский и украинский шеф-повар колумбийского происхождения, бизнесмен, телеведущий. Судья проекта «МастерШеф Украина», основатель консалтинговой компании Bravo Restaurant Group.
Елена Арзак Эспина — испанский шеф-повар в четвёртом поколении, дочь известного ресторатора Хуан-Мари Арзака, сотрудница престижного ресторана «Арзак», лучшая женщина-повар в мире по версии журнала «Ресторан» (2012).
Chūka Ichiban! (яп. 中華一番! тю:ка итибан, Самое лучшее в китайской ), также известная как Cooking Master Boy — манга, созданная Эцуси Огавой. Впервые публиковалась издательством Kodansha с 1995 по 1997 год в еженедельном журнале Weekly Shōnen Magazine. Вторая часть манги под названием Shin Chūka Ichiban! (真・中華一番!?, Truth - China's Number One!) публиковалась с 1997 по 1999 год. История рассказывает о пареньке, желающим стать лучшим поваром. На основе сюжета манги студией Nippon Animation был выпущен аниме-сериал, известный под тем же названием, что и манга, или как Hot-blooded Cookery Anime: China Number One, из 52 серий, который транслировался по каналу Fuji Television с 27 апреля 1997 года по 13 сентября 1998 года. Аниме-адаптация манги Shin Chūka Ichiban!, снятая Production I.G, транслировалась с октября по декабрь 2019 года, второй её сезон транслировался в январе-марте 2021 года.
«Ку́хня» — российский телесериал в жанре ситуационной комедии с элементами мелодрамы. Создан компаниями Yellow, Black and White и KeyStone Production по заказу телеканала «СТС». Сериал посвящён работе сотрудников элитного ресторана французской кухни «Claude Monet» и ресторана «Victor», находящегося внутри отеля «ELEON».
«Кухня» — российский комедийный сериал. Производство «Keystone Production» и «Yellow, Black and White» по заказу СТС. Сериал повествует о разных комичных и драматичных ситуациях внутри коллектива элитного ресторана французской кухни «Claude Monet», с 5 сезона — ресторана «Victor» (Виктор). Третий сезон транслировался с 3 марта по 3 апреля 2014 года на телеканале СТС, вышло 20 эпизодов.
Владимир Юрьевич Ярославский — украинский шеф-повар, управляющий и совладелец ресторана «Lucky», бренд-шеф магазина «Good Wine», а также судья проекта «МастерШеф Украина». Один из 25 лучших шеф-поваров Украины по версии Фокус-листинга 2011 года. Постоянный участник фестиваля Chef’s week и спикер международных конгрессов шеф-поваров Creative Chef’s Summit, Chef Congress Fontegro, InRestFest.
«Ку́хня. Война́ за оте́ль» — российский комедийный телесериал, спин-офф телесериалов «Кухня» и «Отель Элеон». Производством проекта занималась компания Art Pictures Vision при участии Black Box Production.
Жоэ́ль Робюшо́н — французский шеф-повар и ресторатор. Видный представитель «новой кухни», автор кулинарных книг, основатель сети ресторанов для гурманов. Председатель гастрономического комитета энциклопедии Larousse gastronomique. «Лучший работник Франции» (1976) в номинации «Кулинарное искусство», обладатель самой большой пальмовой ветви в истории кулинарного искусства, «шеф-повар года» (1985) и «шеф-повар столетия» по версии ресторанного справочника «Го и Мийо», «лучший ресторатор мира» по версии газеты International Herald Tribune, обладатель первой звезды «Мишлен». Рестораны сети Робюшона получили 32 звезды Мишлен.
Николаса Прадера Мендиве — испанский шеф-повар, автор кулинарной книги La cocina de Nicolasa.
Испания
Универсальная баскская премия[вд] (2008) премия правительства Страны Басков «Лан Онари»[вд] (2002) премия Эккарта Витцигмана[вд] (2010)
Медиафайлы на Викискладе
