Аффогато

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Аффогато
Affogato
Страны распространенияЕвропа, Северная Америка
Ингредиентыэспрессо
мороженое
ликёр
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Аффогато (итал. affogato — утонувший) — десерт на основе кофе.

Десерт обычно готовится из ванильного мороженого, которое заливается порцией горячего эспрессо. Существуют разновидности десерта с добавлением амаретто или другого ликёра[1][2][3].

Аффогато едят ложкой. Есть также рецепты с ореховым мороженым, какао-порошком, сливками или топлёным шоколадом. В ресторанах и кафе в Италии аффогато относится к категории десертов[4]. Его обычно подают в высоком сужающемся бокале, в котором мороженое тает и смешивается с эспрессо на дне[5]. В аффогато могут добавляться кокос, ягоды, мёд в сотах, используется мороженое различных вкусов[6], к нему может подаваться бискотто или другое печенье[7]. Аффогато обыкновенно подаётся как десерт после еды, его едят с помощью ложки или пьют через соломинку[8][9].

Рецепт аффогато более или менее стандартен в Италии — к шарикам пломбира (без ароматических добавок) или ванильного мороженого добавляется порция эспрессо. В европейских и американских ресторанах существуют различные вариации этого десерта.

От «глясе» аффогато отличается тем, что в последнем меньше кофе. Кроме этого, для глясе нужен охлаждённый кофе, а для аффогато – горячий[10].

См. также

Примечания

  1. ↑ Vettel, Phil (2002-07-07). "Unfussy Fortunato; Wicker Park eatery is simply impressive". Chicago Tribune. p. 25.
  2. ↑ Gray, Joe (2008-07-03). "Gelato + espresso = affogato". Chicago Tribune. p. 7.
  3. ↑ Leech-Black, Sarah (2008-08-15). "An affogato to remember". Boston Globe. Архивировано 21 октября 2012.
  4. ↑ Recipe Of The Day: Affogato. The Huffington Post (17 мая 2013). Дата обращения: 7 июня 2019. Архивировано 25 июля 2020 года.
  5. ↑ Deb Powers. Drink Guide: Affogato al Caffe (англ.). Blackout Coffee Co. Дата обращения: 16 октября 2020. Архивировано 24 октября 2020 года.
  6. ↑ Expensive affogato and arrogant attitude. Tripadvisor (23 мая 2014). Дата обращения: 7 июня 2019. Архивировано 7 июня 2019 года.
  7. ↑ Affogato Recipe (амер. англ.). The Travel Bite (5 августа 2020). Дата обращения: 15 октября 2020. Архивировано 18 октября 2020 года.
  8. ↑ Schiessl, words: Courtney What the Heck Is an Affogato (амер. англ.). VinePair (28 июля 2017). Дата обращения: 8 сентября 2020. Архивировано 7 августа 2020 года.
  9. ↑ Greg Nolan. An Introduction to Affogato (Recipes and Tips) (амер. англ.). I Need Coffee (26 апреля 2018). Дата обращения: 16 октября 2020. Архивировано 20 октября 2020 года.
  10. ↑ Кофейный напиток «аффогато». Дата обращения: 1 октября 2018. Архивировано 1 октября 2018 года.