Бадьяновое масло

Бадьяновое масло — эфирное масло, извлекаемое из плодов бадьяна звёздчатого (Illicium verum), который в естественных условиях растёт в Индонезии, Китае, Вьетнаме и Японии.

Бадьяновое масло — подвижная бесцветная или желтоватая жидкость (при охлаждении — белая кристаллическая масса) с запахом анетола и сладким вкусом.

tзаст., °С	tвсп, °С	tсвспл, °С	tзаст., °С	${\displaystyle {\mbox{d}}_{20}^{20}}$	${\displaystyle [{\mbox{n}}]_{\mbox{D}}^{20}}$	ЛД50, г/кг
+15 — +17	+93	+417	+78 — +114	0.975 — 0,979	1,522 — 1,554	2,57±0,45 (крысы, перорально) > 5 (кролики, на коже)

В состав масла входят анетол (более 80 %), метилхавикол, мирцен, α- и β-фелландрены, терпинолен, (-)-лимонен, α- и β-пинены, 3-карен, камфен, α-копаен, цис- и транс-α-бергамотены, β-кариофиллен, β-бисаболен, β-фарнезен, α-терпинеол, (-)-линалоол, терпинен-4-ол, фарнезол, неролидол, цинеол, сафрол, монометиловый и моноэтиловый эфиры гидрохинона, анискетон, оксид анетола, пальмитиновая, тиглиновая и бензойная кислоты и другие компоненты

Получают из измельчённых плодов путём отгонки с паром, выход масла до 9 %.

Основные производители — Вьетнам и Китай.

Применяют в отдушках для зубных паст и порошков аналогично анисовому маслу, входит в состав некоторых фармацевтических препаратов, кондитерских и ликёро-водочных изделий; используется для получения анисового альдегида.

Используется в качестве ароматизатора при изготовлении безалкогольных напитков, кондитерских изделий, как компонент парфюмерных композиций, отдушек для мыла и косметических изделий.

• Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М.: Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9.