Бандрек

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Бандрек
Бандрек с кусочками кокоса в Бандунге
Бандрек с кусочками кокоса в Бандунге
Происхождение Индонезия
Компоненты
Основные
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Бандре́к (индон. bandrek) — горячий и сладкий молочный напиток со специями, традиционный для сундов, народа, проживающего на западе острова Ява, Индонезия[1]. Сунды, живущие в прохладных высокогорных районах, употребляют бандрек, чтобы согреться ночью и в холодную погоду.

Напиток готовится из смеси имбиря, пальмового сахара и корицы. Иногда добавляют другие ингредиенты, такие как звездчатый анис, гвоздика, семена кориандра, стручки кардамона, лемонграсс, чёрный перец, ягоды можжевельника[2]. Сначала на огне готовится сироп со специями, затем в него добавляется молоко. Это может быть обычное молоко, кокосовое или сгущённое. Напиток смешивают до однородности. Также в бандрек добавляют кусочки молодой кокосовой мякоти и дуриана. Иногда подают с колотым льдом[3].

Считается, что бандрек оказывает лечебное действие при незначительных проблемах со здоровьем, например, при ангине.

Примечания

  1. Bandung a haven for snack-lovers and shoppers. Yuli Tri Suwarni for The Jakarta Post
  2. Torehan Sejarah dalam Segelas Bandrek, by M Yusuf Zain. Дата обращения: 5 ноября 2020. Архивировано 2 марта 2021 года.
  3. Коктейль Бандрек (Bandrek). Дата обращения: 5 ноября 2020. Архивировано 2 марта 2012 года.