Белый русский

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Белый русский
англ. White Russian
Смешанный белый русский
Смешанный белый русский
Приготовление и подача
Состав
  • 5 частей водки
  • 2 части кофейного ликёра
  • 3 части сливок
Принадлежности для приготовленияОлд фешен
Внешний вид
Цвет бежевый
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

«Белый русский» — коктейль из группы коктейлей со сливками, на основе водки и кофейного ликёра (обычно используется Kahlúa).

Любимый напиток Джеффри Лебовски из фильма «Большой Лебовски». После выхода фильма коктейль набрал популярность, перестав считаться «женским» коктейлем[1].

История

Традиционный коктейль, известный как «Чёрный русский», впервые появился в 1949 году, превращается в «Белый русский» добавлением сливок. Ни один из этих напитков не имеет российского происхождения, оба названы так из-за того, что основным ингредиентом является водка. Неизвестно, какой напиток предшествовал другому[2][3].

Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете Oakland Tribune[англ.] за 21 ноября 1965 года. Тогда же вошёл в сборник IBA со следующим рецептом: «5/10 нейтральной водки и 5/10 кофейного ликера налить в наполненный льдом олд фешен, дополнить чайной ложкой взбитых сливок и не размешивать». В 1993 году в сборнике рецепт стал таким: «5/10 водки, 3/10 кофейный ликер и 2/10 взбитых сливок»[4].

Согласно современному рецепту IBA, сливки добавлять свежие, а не взбитые, после чего аккуратно перемешать.[5]

Популярность «Белого русского» возросла после выхода в 1998 году фильма «Большой Лебовски». На протяжении всего фильма он выступает в качестве напитка, который предпочитает главный герой Джеффри «Чувак» Лебовски[6]. В ряде случаев он политкорректно называет этот напиток «Европеоидным»[7].

Вариации

На основе коктейля был создан ряд коктейлей, отличающихся одним из основных ингредиентов[8][9]:

  • «Белый кубинец» (White Cuban) — вместо водки используется ром;
  • «Белый мусор» (White Trash) — вместо водки используется виски;
  • «Голубой русский» (Gay Russian) — вместо ликёра Калуа используется вишнёвый ликёр;
  • «Грязный русский» (Dirty Russian) — сливки заменяются шоколадным молоком.

Приготовление

Наиболее распространенные разновидности имеют определённое количество водки или кофейного ликера или смешение кофейных ликеров. Также распространено встряхивание сливок, чтобы они загустели, прежде чем залить их напитком. Иногда напиток готовят на плите с горячим кофе в качестве теплого угощения в холодные дни. И наоборот, для замораживания используют ванильное мороженое, а не сливки[10][11].

В культуре

См. также

Примечания

  1. ↑ New York Times: White Russians Arise, This Time at a Bowling Alley. Дата обращения: 29 сентября 2017. Архивировано 16 июня 2013 года.
  2. ↑ Sicard, Cheri Featured Cocktails – Black Russian and White Russian. FabulousFoods.com (6 августа 2007). Дата обращения: 8 июня 2010. Архивировано из оригинала 25 апреля 2013 года.
  3. ↑ 10 Famous Cocktails and Where They Were Born. bootsnall.com. Дата обращения: 9 февраля 2017. Архивировано 14 июня 2011 года.
  4. ↑ Рецепт коктейля Белый русский. Дата обращения: 27 сентября 2011. Архивировано 21 октября 2011 года.
  5. ↑ Сайт IBA. Black Russian. Дата обращения: 21 февраля 2019. Архивировано 15 августа 2020 года.
  6. ↑ Boardman, Madeline (2013-03-06). "Jeff Dowd, Real 'Big Lebowski' Dude, Talks White Russians, Jeff Bridges And Bowling". The Huffington Post. Архивировано 25 декабря 2020. Дата обращения: 24 апреля 2015. {{cite news}}: Указан более чем один параметр |accessdate= and |access-date= ()
  7. ↑ Kurutz, Steven (2008-12-02). "White Russians Arise, This Time at a Bowling Alley". The New York Times. Архивировано 16 июня 2013. Дата обращения: 9 января 2014. {{cite news}}: Указан более чем один параметр |accessdate= and |access-date= ()
  8. ↑ Коктейли на основе «Белого русского». Дата обращения: 30 мая 2010. Архивировано из оригинала 3 августа 2010 года.
  9. ↑ Коктейль Белый русский: 8 лучших рецептов приготовления алкогольного коктейля в домашних условиях, классический рецепт, состав и советы бармена. www.kp.ru. Дата обращения: 23 апреля 2023. Архивировано 23 апреля 2023 года.
  10. ↑ Cooking Stiletto. Nostalgic Frozen Kahlúa White Russian Cocktail & Holiday Entertaining Tips (англ.). Cooking in Stilettos (12 июня 2018). Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 18 сентября 2020 года.
  11. ↑ Frozen White Russians! | Anne Taintor. annetaintor.com. Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 30 октября 2020 года.

Ссылки