Конте́ — французский сыр из непастеризованного коровьего молока, производимый в регионе Бургундия — Франш-Конте (Bourgogne-Franche-Comté) на востоке Франции, по имени которого и назван.
Маруа́ль, Маро́ль — французский сыр из коровьего молока с мягкой упругой мякотью и отмытой корочкой. Сыр часто называют «Чудо Маруаля» — по названию деревни Маруаль на севере Франции.
Сале́р, или Высокого́рный сале́р — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Изготавливается в департаментах Канталь, Верхняя Луара, Пюи-де-Дом, Аверон, Коррез.
Лангр — мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока.
Вашрен де бож — мягкий французский сыр, производится в фермерских хозяйствах из сырого коровьего молока в регионе Рона-Альпы.
Меттон — французский сыр, который производят преимущественно в регионе Франш-Конте.
Вьё Булонь — французский мягкий сыр, изготавливаемый в городе Булонь-сюр-Мер в О-де-Франс. Ярко-оранжевую корочку в процессе изготовления вымачивают в пиве. Сыр приобрёл известность как самый вонючий французский сыр.
Канта́ль — твёрдый французский сыр, изготавливаемый в провинции Овернь; один из самых старых французских сыров. Аромат канталя немного напоминает чеддер — сильный, острый сливочный вкус, усиливающийся со временем. Канталь получил официальную сертификацию (AOC) в 1980 году.
Карре-де-л’Эст — мягкий французский сыр, происходит из Лотарингии. Название сыра говорит о форме — carré «квадратный» и области распространения — Est «восток», так как сыр производится большей частью в восточных департаментах: Марне, Верхней Марне, Мёзе, Йонне, Вогезах.
Блё д’Ове́рнь — голубой французский сыр в форме короткого цилиндра средних размеров. Изготавливается из коровьего молока. Маслянистый по структуре и относительно мягок на вкус для голубых сыров. Изготавливается в регионах Овернь, Лимузен и Юг-Пиренеи. Голубые прожилки обусловлены наличием плесневого грибка вида Пеницилл рокфоровый.
Пор-Салю — французский неварёно-прессованный сыр из коровьего молока, родиной которого считается область Бретань.
Фужерю — мягкий сыр из семейства сыров бри, отличительной особенностью которого является украшающий головку сыра лист папоротника.
Мюроль, Гран Мюроль — французский сыр из коровьего молока оригинальной формы в виде круга с отверстием в центре.
Блё де Косс или Блё де Коссе — французский сыр, относящийся к голубым сырам.
Аром о Жен де Марк или Аром о Жене де Марк — сезонный французский мягкий сыр, изготавливаемый из коровьего молока.
Аббеи́-де-Белло́к или Аббеи-Нотр-Дам-де-Беллок — французский твёрдый сыр из овечьего молока.
Аббеи де ла Пьер-ки-Вир — французский полумягкий сыр из коровьего молока.
Бутон де кюлот или Бутон де кюлотт — французский свежий выдержанный сыр из коровьего, козьего или смеси двух видов молока, самый маленький из известных форм-факторов сыра.
Брик дю Форез — французский мягкий белый сыр из коровьего молока.
Гаперон — французский полумягкий сыр из коровьего молока с белой пенициллиновой корочкой. Считается визитной карточкой региона Овернь.
Эта страница основана на
статье Википедии.
Текст доступен на условиях лицензии
CC BY-SA 4.0; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и звуки доступны по их собственным лицензиям.
Медиафайлы на Викискладе
