Эфедри́н — психоактивный ядовитый алкалоид-адреномиметик, содержащийся в различных видах эфедры, в том числе в эфедре хвощовой, растущей в горных районах Средней Азии и Западной Сибири, и лат. Ephedra monosperma, растущей в Забайкалье.
Биохи́мия — наука о химическом составе живых клеток и организмов, а также о лежащих в основе их жизнедеятельности химических процессах. Термин «биохимия» эпизодически употреблялся с середины XIX века, в классическом смысле он был предложен и введён в научную среду в 1903 году немецким химиком Карлом Нейбергом.
Липи́ды — разнообразная по строению группа биоорганических веществ, с общим свойством — растворимостью в неполярных растворителях. Липиды по способности к гидролизу делятся на две большие группы: омыляемые и неомыляемые липиды. Липиды при комнатной температуре (+20 °C) могут находиться в твёрдом (жиры) или жидком (масла) состоянии. В основном, жирами являются липиды животного (теплокровные) происхождения. Маслами являются липиды растений, холоднокровных животных. Молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных кислот, сложных — из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов. Содержатся во всех живых клетках.
Терпеноиды — кислородосодержащие органические соединения, углеродный скелет которых образован из изопреновых звеньев. Терпеноиды являются производными терпенов, в некоторых случаях их углеродный скелет может образовываться из полиизопреновых структур путём перемещения или потери углеродного фрагмента, обычно метильной группы.
Стеро́иды — вещества животного или, реже, растительного происхождения, обладающие высокой биологической активностью и содержащие в своём составе стерановый каркас. Стероиды образуются в природе из изопреноидных предшественников. Особенностью строения стероидов является наличие конденсированной тетрациклической системы гонана. Ядро гонана в стероидах может быть насыщенным или частично ненасыщенным, содержать алкильные и некоторые функциональные группы — гидроксильные, карбонильные или карбоксильную.
Органи́ческий си́нтез — раздел органической химии и технологии, изучающий различные аспекты получения органических соединений, материалов и изделий, а также сам процесс получения веществ.
Михаи́л Миха́йлович Шемя́кин — советский химик-органик и педагог, внёсший значительный вклад в изучение механизмов химических реакций, синтез, изучение структуры и свойств пептидов и антибиотиков. Профессор (1942), академик АН СССР (1958). Труды Шемякина в значительной степени способствовали становлению современной биоорганической химии.
Институт органической химии Уфимского федерального исследовательского центра Российской Академии Наук — научно-исследовательский институт Российской Академии Наук в г. Уфе. По данным на 1995 г. в штате насчитывалось 370 человек, 190 из которых научные сотрудники. При Институте действует учёный совет Д 002.004.01 по докторским и кандидатским диссертациям по специальностям «Органическая химия», «Физическая химия», «Высокомолекулярные соединения» и «Биоорганическая химия».
Космети́ческая химия - это наука о строении и свойствах веществ, используемых в косметических целях, о способах получения косметических средств и о влиянии этих средств на кожу, волосы, ногти человека. Современная косметическая химия применяет знания физики, химии природных и синтетических соединений, биохимии, медицины и других смежных наук. Она развивалась вместе с накоплением сведений о лекарствах и лекарственных растениях, вместе с развитием медицины, химии и физики.
Медицинская химия — научная дисциплина, которая занимается обнаружением, оптимизацией и получением лекарств и биологически активных соединений, изучает их метаболизм, способ действия на молекулярном уровне, а также зависимости «структура-активность» (QSAR). Включает в себя аспекты химии, биологии, медицины и фармацевтики.
Хи́мия приро́дных соедине́ний (ХПС) — раздел органической химии, изучающий химические соединения, входящие в состав живых организмов, природные пути их превращений и методы искусственного получения. Как наука, химия природных соединений возникла одновременно с органической химией. Необходимость выделить самостоятельную дисциплину, отделить её от классической органической химии, возникла после накопления большого количества данных, выделения и изучения структуры и свойств химических веществ, обнаруженных в живых организмах.
Вади́м Ти́хонович Ивано́в — советский и российский биохимик, доктор химических наук (1974), профессор (1976), академик АН СССР (1987) и ВАСХНИЛ (1988), директор Института биоорганической химии. Лауреат Ленинской и Государственной премии СССР. Член экспертной комиссии РСОШ по биологии. Главный редактор журнала «Биоорганическая химия».
Хи́мик — учёный или специалист, получивший образование и специализирующийся на изучении химии как науки, а также обладающий навыками работы с химикатами. Химики изучают состав материи и её свойства. Тщательно описывая свойства, они изучают и количественные показатели с детализацией на уровне молекул и атомов, их составляющих. Химики тщательно определяют пропорции вещества, реакцию среды и другие химические свойства.
Николай Алексеевич Преображенский — выдающийся советский химик-органик, специалист в области химии и синтеза природных веществ и биологически активных соединений.
Юрий Семёнович Оводов — советский и российский химик, специалист в области иммунохимии природных углеводсодержащих антигенов и иммуномодуляторов. Член-корреспондент АН СССР с 15 декабря 1990 года по Отделению биохимии, биофизики и химии физиологически активных соединений, академик РАН с 11 июня 1992 года. В 2004—2014 годах — директор Института физиологии Коми научного центра Уральского отделения РАН.
Кумари́ны — класс природных органических соединений, представляющих собой ненасыщенные ароматические лактоны, в основе которых лежит 5,6-бензо-α-пирон (кумарин) — лактон цис-орто-оксикоричной кислоты.
Малые молекулы — термин в молекулярной биологии, биохимии и фармакологии; обозначает химические соединения со сравнительно малой молекулярной массой, то есть низкомолекулярные вещества и обладающие той или иной биологической активностью, то есть способностью регулировать или воздействовать на те или иные биологические процессы. Характерный размер «малых молекул» не более 10−9 м. Определяющим свойством малых молекул является способность проникать в клетку и покидать ее без помощи других молекул. Большинство лекарств являются малыми молекулами.
Алекса́ндр Степа́нович Хохло́в — советский и российский биохимик, член-корреспондент АН СССР (1964), академик РАН (1992).
Пищевая ценность — понятие, отражающее всю полноту полезных свойств пищевого продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах и энергии. Характеризуется химическим составом пищевого продукта с учётом его потребления в общепринятом количестве. Пищевая ценность продуктов питания определяется в первую очередь энергетической и биологической ценностью составляющих её компонентов, а также пропорциями отдельных видов компонентов в их общем количестве. Пищевая ценность пищевой продукции, указываемая в её маркировке, включает следующие показатели:
- энергетическую ценность (калорийность);
- количество белков, жиров, углеводов;
- количество витаминов и минеральных веществ.
Научно-исследовательский институт физико-химической биологии имени А. Н. Белозерского — высшее учебно-научное заведение, основанное в 1965 году для подготовки научно-исследовательских кадров и проведения научных исследований в области биоорганической химии, современной биофизики, молекулярной биологии и вирусологии, клеточной биологии, биомедицины, геномики, протеомики и биоинформатики, в качестве обособленного учебного заведения входит в структуру Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова.
