Бирхер-Беннер, Максимилиан
| Максимилиан Бирхер-Беннер | |
|---|---|
| нем. Maximilian Bircher-Benner | |
 | |
| Имя при рождении | нем. Maximilian Oskar Bircher-Benner |
| Дата рождения | 22 августа 1867[1][2] |
| Место рождения | |
| Дата смерти | 24 января 1939[1][2] (71 год) |
| Место смерти | |
| Страна | |
| Род деятельности | врач, диетолог |
| Альма-матер |
|
| Учёная степень | доктор медицины[3] (1897) |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Максимилиан Оскар Би́рхер-Бе́ннер (нем. Maximilian Oskar Bircher-Benner; 22 августа 1867, Арау — 24 января 1939, Цюрих) — швейцарский врач и пионер в области диетологических исследований.
В собственном санатории в Цюрихе он использовал сбалансированную диету, состоящую из овощей и фруктов, как средство исцеления пациентов, в отличие от господствующих в конце XIX века убеждений[5].
Самым известным его изобретением является мюсли, хотя его изобретение значительно отличается от того, что сегодня известно как мюсли, а также в Швейцарии, в частности, как мюсли Бирхера[6].
Бирхер-Беннер изменил привычки питания в конце XIX века. Вместо того чтобы потреблять много мяса и белого хлеба, он считал, что нужно есть фрукты, овощи и орехи. Его идеи включали не только правильное питание, но и спартанскую дисциплину. В его санатории в Цюрихе пациенты должны были выполнять монашеский распорядок дня, включая ранние часы засыпания (21.00), физические упражнения и активную работу в саду. Его теория была основана на гармонии между человеком и природой. Некоторые из его идей происходят из наблюдений за повседневной жизнью пастухов в Швейцарских Альпах, которые вели простой и здоровый образ жизни.
В конце XX века после закрытия санатория он был перепрофилирован на короткое время на студенческое общежитие. Позже он был приобретён Zurich Financial Services и назван Центром развития Цюриха. Центр используется для различных тренингов, а также там находится крупная частная коллекция произведений искусства.
Параллельно с Бирхер-Беннером в Европе Джон Харви Келлог работал в США над другой аналогичной теорией здорового питания.
Примечания
- ↑ 1 2 Maximilian Oskar Bircher-Benner // Brockhaus Enzyklopädie (нем.)
- ↑ 1 2 Max Bircher Benner // Munzinger Personen (нем.)
- ↑ 1 2 https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/014295/2010-11-03/
- ↑ Loacker N., Hänsli C. Wo Zürich zur Ruhe kommt - Die Friedhöfe der Stadt Zürich (нем.) — Zürich: Orell Füssli, 1998. — S. 288. — ISBN 3-280-02809-4
- ↑ Zurich Development Center - Biography of Max Bircher-Benner. Дата обращения: 25 августа 2012. Архивировано 7 августа 2012 года.
- ↑ Karger Gazette No 71> Swiss Pioneers in Science and Medicine. Дата обращения: 25 августа 2012. Архивировано 15 апреля 2012 года.
Литература
- Erhard Gorys. Bircher-Benner // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 61. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
