Вишня

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Вишня
Общий вид цветущего взрослого растения
Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения
Научная классификация
Царство:
Клада:
Клада:
Клада:
Порядок:
Семейство:
Род:
Подрод:
Вишня
Международное научное название
Prunus subgen. Cerasus (Mill.) A.Gray, 1856
Типовой вид
Секции
  • Cerasus
  • Laurocerasus

Ви́шня (лат. Prúnus subg. Cérasus) — подрод растений рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).

История названия

Русское слово «вишня» считается общеславянским производным от той же основы, что и нем. Weichsel «вишня», лат. viscum «птичий клей» и т. д. В таком случае первоначальное значение слова — «дерево с клейким соком»[1].

Небольшой город Керасунда (греч. Κερασουντα)[2], находившийся между Фарнакией и Трапезундом, прославился своими вишнями. Именно там их впервые встретили римляне, дав название «керасунтских плодов», лат. cerasi. Отсюда итал. ciliegia, фр. cerise, исп. cereza, порт. cereja, нем. Kirsche, англ. cherry, рус. черешня[3].

Ботаническое описание

Вишня обыкновенная. Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Подрод Cerasus отличается от других подродов рода Prunus (Armeniaca — абрикос, Prunus — слива и Emplectocladus) следующими признаками:

  • плод (костянка) гладкий, без налёта;
  • листья в почкосложении вдоль сложенные;
  • цветки расположены зонтиками, заключающими по несколько цветков;
  • Цветки вишни развиваются одновременно с листьями или ранее;

Цветки обычно имеют пять лепестков, но часто встречаются экземпляры с шестью.

Систематика

Подрод делят на две секции — Cerasus и Laurocerasus, которые включают более 60 видов[4].

Некоторые виды

Цветки черешни
Цветение вишни мелкопильчатой
Цветение лавровишни

sect. Cerasus[5]

sect. Laurocerasus[6]

Значение и использование

Из известных в мире 150 видов, в создании современных сортов и подвоев вишни приняли участие пять: вишня обыкновенная, степная, войлочная, магалебская и черешня[7].

Медоносные пчёлы берут с цветков разных видов вишни обильный (особенно в утренние часы) нектарный и пыльцевой взяток. Во время цветения вишни можно наблюдать примерно равное число пчёл, собирающих как нектар, так и пыльцу[8].

Древесина вишни ценится за её насыщенный цвет и прямую текстуру при производстве мебели, особенно письменных столов и стульев[9].

Производство

Производство вишни (тыс. тонн)
Страна1965197019751980198519901995200020052006200720082009
 Турция47597396130143186230280310398338418
 США79111141156120142150185227266282225390
 Иран343945536585157216225225200199225
 Италия196210190119157100120146101111106134116
 Испания505366807955551139692767296
 Сирия12510221941565363754878
 Россиян/дн/дн/дн/дн/дн/д628593501006369
 Румыния3661596788686074118105656868
 Узбекистанн/дн/дн/дн/дн/дн/д18202254556167
 Чили335591420313241454656
 Франция118121891131018263666968474053
 Украинан/дн/дн/дн/дн/дн/д477610049687553
 Польша2629222531936383738204150
 Греция19252518284750574444524248
 Германия1402551691421941411421702832342539
 Ливан7121419284278452923303135
 Австрия20252323232029302627342730
 Сербиян/дн/дн/дн/дн/дн/д25232123282929
 Болгария36555255757175281820181617
 Португалия38211511131188161591011
 Швейцария464749393724241910810610
Весь мир1113146013601279153013971629190118631870195618012196

Происхождение и история культивирования

Вишня (в центре), увиденная в Новом Свете экспедицией Христофора Колумба (дом-музей Колумба, Вальядолид)

Самый известный с давних пор вид вишни — черешня, или вишня птичья. Как полагают, черешня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии (жителям свайных построек)[10].

Утверждают, будто ассирийский царь Саргон II (722—705 гг. до н. э.) любил сладкий аромат цветущей вишни. По свидетельству Геродота, жившего в V веке до н. э., вишнёвые деревья на зиму укутывали толстым войлоком. Из их плодов готовили густой сироп, который пили, разбавляя водой, или употребляли для улучшения вкуса печений[10].

Есть основания думать, что первые вишни из Малой Азии привёз в Рим после похода против Митридата (74 г. до н. э.) полководец и рабовладелец Лукулл[10].

Плоды вишни

Плоды вишни имеют кисло-сладкий вкус. В плодах вишни содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота), микроэлементы (медь, железо, цинк, йод, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, рубидий), макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), а также пектиновые вещества, сахара, витамины А, С, Е, В1, В2, РР, фолиевая кислота.

Вишня в культуре

Памятник вишне во Владимире
  • С 2013 года в июле в городе Глубокое (Беларусь, Витебская обл.) проводится «Вишнёвый фестиваль[11]». 21 июля 2013 года был установлен памятник вишне. Автор композиции — скульптор из Витебска Иван Казак. С памятником уже связано много народных примет, в основном относящихся к личной жизни. В апреле 2013 года был заложен вишнёвый сад из 1414 вишен (год основания города). Рядом с садом появилась новая улица Вишневая[12].
  • Вишня широко представлена в немецкой (киршвассер, штрудель) и украинской национальных кухнях (вареники с вишней). Из вишни готовят компоты, варенья, наливки, ликёры (в частности, португальская жинжинья).
  • В 1903 году Антон Чехов написал пьесу «Вишнёвый сад». «Главным, центральным героем» произведения является образ вишнёвого сада[13].
  • Вишенка и графини Вишни — персонажи повести Джанни Родари «Приключения Чиполлино» и её экранизаций.

Интересные факты

Цветение вишни
  • Пока лист с вишен не опал, сколько бы снегу ни выпало, оттепель его сгонит. Народная примета[14].
  • Барбадосская вишня в таксономическом отношении довольно далека от обычной вишни: это растение относится не только к другому семейству, но даже к другому порядку.

Примечания

  1. http://slovari.yandex.ru/~книги/Этимологический%20словарь/Вишня/ Архивная копия от 1 октября 2015 на Wayback Machine.
  2. В настоящее время город называется Гиресун (тур. Giresun)
  3. Талах, В. Рождённый под знаком кометы: Митридат Эвпатор Дионис. — Одесса, 2006.
  4. Вишня (англ.): информация на сайте GRIN.
  5. Species Records of Prunus sect. Cerasus. GRIN. Дата обращения: 20 августа 2014. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.
  6. Species Records of Prunus sect. Laurocerasus. GRIN. Дата обращения: 20 августа 2014. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.
  7. Ноздрачёва Р. Г. Вишня. Морфология, биология, сорта, размножение, закладка сада, технология возделывания. — Издательский дом "Социум", 2011. Архивировано 8 августа 2016 года.
  8. Абрикосов Х. Н. и др. Вишня // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 51. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия. Дата обращения: 4 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
  9. Leona Hawks. "Selecting wood furniture". Utah State University (1987). Дата обращения: 10 ноября 2020. Архивировано 25 декабря 2016 года.
  10. 1 2 3 Плоды земли = Früchte der Erde / Пер. с нем. и предисл. А. Н. Сладкова. — М.: Мир. — 270 с.
  11. Вишнёвый фестиваль. sites.google.com. Дата обращения: 14 декабря 2016. Архивировано 21 декабря 2016 года.
  12. "Памятник вишне в Глубоком, Описание - Holiday.by". Архивировано 20 декабря 2016. Дата обращения: 15 декабря 2016.
  13. Марков Г. Символика пьесы А. П. Чехова «Вишневый сад» Архивная копия от 5 марта 2016 на Wayback Machine.
  14. Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 211.

Литература

Ссылки