Власов, Андрей Викторович

Перейти к навигацииПерейти к поиску
В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Власов; Власов, Андрей.
Андрей Власов
Имя при рожденииАндрей Викторович Власов
Дата рождения12 августа 1980(1980-08-12) (44 года)
Место рожденияСанкт-Петербург
Гражданство Россия
Род деятельностишеф-повар, телеведущий

Андрей Викторович Власов (род. 12 августа 1980, Санкт-Петербург) — российский шеф-повар и телеведущий.

Чемпион России по кулинарии и сервису 2010 года[1]. Шеф-повар ресторана «Русская рюмочная № 1» и Музея русской водки г. Санкт-Петербурга, который вошёл в список 1000 лучших ресторанов мира на 2017 год[2][3]. Ведущий передачи «Высокий бас & повар-класс» на телеканале «Еда»[4][5].

Биография

Родился 12 августа 1980 года в Ленинграде[6].

Учился в школах № 152 и 323.

В 1999 году окончил профессиональный лицей кулинарного мастерства № 140, получив профессию повара-кондитера и технолога-организатора V разряда.

С 1999 по 2001 год проходил службу в Вооружённых Силах Российской Федерации.

В 2007 году окончил психолого-педагогический факультет Российского государственного педагогического университета имени А. И. Герцена.

Женат, двое детей.

Карьера

Начал карьеру в ресторанном бизнесе Санкт-Петербурга в 2001 году. Был сначала поваром, а затем су-шефом Центра питания, культурного и делового сотрудничества Санкт-Петербургского государственного университета[7]. В 2005 году работал су-шефом ресторана «Волна».

С 2007 по 2008 год работал шеф-поваром в ресторане «Консул».

С 2008 года является шеф-поваром ресторана «Русская Рюмочная № 1»[8]. Его блюда входят в список наиболее популярных в Санкт-Петербурге[9][10][11][12][13].

Представил Царское меню на гастрофестивале Финляндии в Мянття-Вилппула 24-26 августа 2017 года[14].

Постоянный член жюри кулинарных конкурсов «Золотая Кулина»[15] и «Лучший по профессии»[16]. Участник и дипломант различных профессиональных конкурсов и фестивалей[17][18][19][20][21][22][23]. Соавтор книги «История на вкус. Кулинарная тетрадь личного повара Ф. И. Шаляпина» по заказу Комитета по культуре Санкт-Петербурга[24].

В 2010 году в Таллине участвовал в проведении дней русской кухни в ресторане «Gloria» в рамках программы «Flavours of Estonia»[25][26].

В 2013 году участвовал в программе «Время обедать» на Первом канале[27].

С 2014 года действительный член Гильдии гастрономов «Chaine des Rotisseurs»[28][29].

В 2017 году стал экспертом по независимой оценке квалификаций в индустрии гостеприимства при ЦОК г. Санкт-Петербурга[30].

В 2017 году представлял Россию на ежегодном фестивале гастрономии и искусства Food & Art Festival[31] в городе Mänttä среди Шеф-поваров из Испании, Франции, Нидерландов, Голландии, Швеции, Эстонии и Финляндии[32]

С 2021 года Бренд-шеф ресторанной группы Stroganoff Group[33]

Награды и достижения

  • Медаль III чемпионата по кулинарии и сервису «Золотая кулина», г. Санкт-Петербург 2003 г.[34]
  • Абсолютный чемпион г. Санкт-Петербурга и дипломант чемпионата России по барбекю на кубок «Forester 2006»[35].
  • Чемпион России по кулинарии и сервису 2010 года в категории «Русская кухня»[36][37].
  • Дипломант отборочного тура на международный конкурс поваров высокой кухни «Золотой Бокюз — Европа 2011»[38].
  • Участник лонг-листа премии «Where to Eat 2015» в номинации «Шеф-повар года»[39].

Примечания

  1. ↑ Итоги Юбилейного Х Чемпионата России по кулинарии и сервису. Дата обращения: 11 сентября 2017. Архивировано 11 сентября 2017 года.
  2. ↑ 17 российских ресторанов вошли в рейтинг La Liste Архивная копия от 12 сентября 2017 на Wayback Machine — Гастрономъ
  3. ↑ 17 российских ресторанов вошли в список лучших в мире
  4. ↑ Высокий бас & повар-класс. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано из оригинала 8 июля 2017 года.
  5. ↑ Видео рецепты. Дата обращения: 17 июля 2017. Архивировано из оригинала 18 июля 2017 года.
  6. ↑ Петербургская кухня: былины и легенды. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 3 января 2019 года.
  7. ↑ Салочки: Шеф-повара о любимых ресторанах. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано из оригинала 2 февраля 2018 года.
  8. ↑ Русская Рюмочная № 1. Дата обращения: 16 июня 2022. Архивировано 28 августа 2018 года.
  9. ↑ Самые популярные блюда Петербурга. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 21 июля 2017 года.
  10. ↑ Постный стол — 2014. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 3 февраля 2018 года.
  11. ↑ Концертное исполнение. Андрей Власов. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 9 ноября 2016 года.
  12. ↑ Как приготовить идеальные блины? Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 6 июля 2017 года.
  13. ↑ Повара восхитились кулинарными изысками от Шаляпина Архивная копия от 3 февраля 2018 на Wayback Machine — НТВ
  14. ↑ Петербургские повара представили Царское меню на самом авторитетном гастрофестивале Финляндии. Дата обращения: 31 августа 2017. Архивировано 1 сентября 2017 года.
  15. ↑ 120 поваров соберет «Золотая Кулина», чтобы возродить рецепты из русской классической литературы (недоступная ссылка)
  16. ↑ Конкурсы на соискание премии Правительства Санкт-Петербурга «Лучший по профессии в сфере торговли и услуг Санкт-Петербурга» в 2016 году. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 20 июня 2017 года.
  17. ↑ Бефстроганов. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 29 июня 2017 года.
  18. ↑ Фестиваль «Рыбная неделя» завершился в Санкт-Петербурге (недоступная ссылка)
  19. ↑ Итоги нашего фестиваля «Национальная кухня — ключ к дружбе народов»-2014. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано из оригинала 13 мая 2017 года.
  20. ↑ Ресторанные мелочи: правильный банкет (недоступная ссылка)
  21. ↑ Пища наша не только щи да каша. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 9 мая 2018 года.
  22. ↑ Петербургские повара отправились на Канарские острова, чтобы познакомить испанцев с русской кухней. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 7 мая 2021 года.
  23. ↑ Как повар из «Эрмитажа» в Петербург съездил
  24. ↑ Сельдерей там правит бал! Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 23 марта 2015 года.
  25. ↑ Гастрономическая Эстония. Дата обращения: 18 июля 2017. Архивировано 31 августа 2017 года.
  26. ↑ Flavours of Estonia. Дата обращения: 16 июня 2022. Архивировано 12 апреля 2022 года.
  27. ↑ Сырная фантазия. Время обедать! Выпуск от 16.07.2013
  28. ↑ Церемония Гильдии Гастрономов
  29. ↑ Chaîne des Rôtisseurs. Дата обращения: 16 июня 2022. Архивировано 20 марта 2022 года.
  30. ↑ Эксперты Центра навыков и компетенций в индустрии гостеприимства (недоступная ссылка)
  31. ↑ Food & Art Festival
  32. ↑ Food & Art.Finland. Дата обращения: 31 августа 2017. Архивировано из оригинала 31 августа 2017 года.
  33. ↑ Ресторанная группа Stroganoff Group. Дата обращения: 10 августа 2022. Архивировано 15 августа 2022 года.
  34. ↑ III чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина». Дата обращения: 7 июля 2017. Архивировано 2 февраля 2018 года.
  35. ↑ Чемпионат г. Санкт-Петербурга по барбекю на кубок «Forester 2006». Дата обращения: 10 июля 2017. Архивировано 3 февраля 2018 года.
  36. ↑ Андрей Власов занял первое место на Десятом чемпионате России по кулинарии и сервису. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 10 ноября 2016 года.
  37. ↑ Андрей Власов лучший среди шеф-поваров. Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано из оригинала 9 ноября 2016 года.
  38. ↑ Золотой Бокюз — Европа 2011. Дата обращения: 18 июля 2017. Архивировано 13 июня 2021 года.
  39. ↑ Лонг-лист номинации «Шеф-повар года». Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 29 июня 2017 года.

Ссылки