Волемитол

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Волемитол
Изображение химической структуры
Общие
Традиционные названия Волемитол
Хим. формулаС7H16O7
Физические свойства
Молярная масса212,2 г/моль
Термические свойства
Температура
 • плавленияот 152 до 153 °C
Классификация
Рег. номер CAS488-38-0
PubChem
Рег. номер EINECS207-675-2
SMILES
InChI
ChEBI10017
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Волемитол — природный семиуглеродный сахарный спирт. Этот спирт входит в состав клеток растений, красных водорослей, грибов, мхов и лишайников. Он также был обнаружен в липополисахаридах E.coli. В некоторых высших растениях, таких как примула, волемитол играет несколько важных физиологических ролей. Он функционирует как фотосинтетический продукт, переносится по флоэме в запасающие органы.

Применение

Волемитол используется в качестве натурального подслаcтителя.

История открытия

Волемитол был впервые выделен в виде белого кристаллического вещества из гриба Lactarius volemus французским ученым Эмилем Буркело в 1889 году.

См. также

Литература

  • E. Bourquelot, Bull. Soc. Mycol. Fr., 5 (1889) 132.