Гейша (кофе)
| Гейша | |
|---|---|
| Систематика | |
| Род | Кофе (Coffea L.) |
| Вид | Кофе аравийский (Coffea arabica L.) |
| Сорт | Гейша (Geisha) |
| Синонимы | |
| Геша | |
| Происхождение | |
| Страна происхождения |  Геша[англ.], Эфиопия |
Гейша (Geisha) или Геша — разновидность кофейного дерева, которое относится к виду Кофе аравийский (Coffea arabica L.) рода Кофе (Coffea L.) семейства Мареновые. вывезенная из небольшого города Геша на юго-западе Эфиопии сначала в Коста-Рику, потом в Панаму. Правильное наименование данной разновидности кофе вызывает многочисленные споры. Первоначально данную разновидность кофе называли «Геша» от одноименного названия города. В 2000-х годах разновидность стала известна уже под другим названием «Гейша», которое и закрепилось за ней. Гейшу в кофейной индустрии ценят за превосходные вкусовые характеристики кофе: яркий вкус, сочетающий в себе фруктовые нотки, оттенки ягод, бергамота, цитрусовых цветов и меда.
Происхождение
Кофейные деревья данной разновидности были обнаружены еще в 1931 году в городе Геша (Эфиопия). Через год кофе Геша завезли для выращивания в Кению. Далее, в 1950-х годах фермеры пытались выращивать сорта Гейши в Коста-Рике. Однако наиболее успешно кофейное дерево культивировали в Панаме. В 2004 году разновидность кофе стала популярна в кофейной индустрии под названием «Гейша», после того как кофейная ферма Hacienda La Esmeralda из Панамы представила на рынке партию данного кофе. Пробы показали, что кофе имеет настолько необычный и яркий вкус, что на аукционе за него предложили 21$ за фунт. Позже рекорд был побит ещё несколько раз в 2006 и в 2007 годах, и цена достигла до 130$ за фунт. Данная цена стократно превышает биржевую цену на коммерческий кофе. Так как определенные сорта кофе оценивают в немалые суммы, то кофе набирает популярность среди фермеров в Центральной и Южной Америке.
Описание
Кофейные деревья Гейши имеют низкую выносливость и требовательны к условиям произрастания. Наиболее пригодными условиями для выращивания является определенный микроклимат в условиях высокогорья на высоте более 1500 метров, что делает данную разновидность кофе редкой. Данную разновидность, например, выращивают в местности Бокете (Панама). Кофейное дерево имеет высокий ствол, удлиненные листья, ягоды и зерна.
См. также
Примечания
Литература
- Исто Дж. Глава III. О зерне — Разновидности кофе // Крафтовый кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома / Джессика Исто; пер. с англ. А. Логиновой, Л. Буровой. — М.: Издательство «Любимое дело», 2018. — С. 128—137. — 296 с. — 2000 экз. — ISBN 978-5-6041396-0-8.
- Монтенегро Глория. Кофейное дерево // Кофеология. История кофе : от плода до вдохновляющей чашки спешалти-кофе / Глория Монтенегро, Кристина Шируз ; перевод с французского Е. Зегоновой. — 1. — Москва: Эксмо, 2021. — С. 36—37. — 240 с. — (Вина и напитки мира). — ISBN 978-5-04-110899-1.
- Расино Себастьян. Культивирование. Страны – производители кофе // Вкусный кофе — это просто / Себастьян Расино, Чунг-Ленг Трэн;[перевод с французского Э. Д. Веселковой]. — Москва: Эксмо, 2020. — С. 148―177. — 192 с. — (Вина и напитки мира). — ISBN 978-5-04-103782-6.
- Хоффманн Дж. Часть первая: Введение в мир кофе. Разновидности кофейного дерева // Всемирный атлас кофе. От зерна до чашки: Полный путеводитель по странам-производителям, сортам и способам приготовления / Джеймс Хоффманн ; [пер. с англ. А. Андреевой]. — 1. — СПб.: ООО «Издательство «Пальмира», 2018. — С. 22—26. — 256 с. — (Пальмира_Атлас). — 3000 экз.
