Китайская кухня включает кухню регионов Китая, а также кулинарные традиции китайской диаспоры. История китайской кухни начинается с неолита, с течением времени в разных регионах появились собственные предпочтения в зависимости от климата и придворной моды. С течением времени в китайскую кухню были интегрированы иностранные ингредиенты и традиции приготовления пищи. Имеются специфические кулинарные особенности, характерные для людей разного социального класса и национальности. Наиболее известные блюда китайской кухни — утка по-пекински, димсам, жареный рис, столетнее яйцо, черепаховый суп.
Гаитя́нская ку́хня — совокупность блюд гаитянского происхождения. Является смесью креольской, африканской, французской и испанской видов кухонь.
Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.
Рестора́н — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Блюда, как правило, подаются и съедаются на месте в ресторане, но многие рестораны также предлагают блюда навынос и доставку еды, а некоторые предлагают только вынос и доставку. Рестораны сильно различаются по внешнему виду и предложениям, включая большое разнообразие кухонь и видов обслуживания, от недорогих ресторанов быстрого питания до семейных ресторанов со средней ценой и дорогих заведений класса люкс.
Американская кухня — это разнообразные стили приготовления пищи в США. Начавшись с традиций английской кухни XVII—XVIII веков, смешавшихся с некоторыми кулинарными традициями американских индейцев, она значительно менялась в течение последних трёх столетий, став синтезом кулинарных традиций всего мира, сочетающим кухни различных иммигрантских культур. Американскими блюдами стали немецкие «бифштексы по-гамбургски» и сосиски, итальянские пицца и паста, блюда китайской кухни.
«Цезарь» — овощной салат. Популярное блюдо американской кухни.
Австралийская кухня — национальная кухня Австралии. Наибольшее влияние на развитие австралийской кухни оказала британская кухня, привезённая в Австралию первыми переселенцами. С новой волной иммигрантов в XIX—XX веках кухня обогатилась традициями азиатской и средиземноморской кухонь.
Турецкая кухня — традиционная национальная кухня населения Турции.
Иракская кухня — национальная кухня Ирака, имеет древние корни.
Узбе́кская ку́хня — национальная кухня Узбекистана. Богатая кухня, имеет глубокую историю, тесно связана с узбекской культурой, языком и традициями. Значительное влияние на разнообразие и своеобразие рецептов оказало то, что в отличие от географических соседей узбекам исторически был свойственен как оседлый образ жизни, так и кочевой. В то же время сохранились кулинарные традиции и культура предков, также взаимосвязи с соседними народами оказали глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Происхождение многих из них имеет глубокие корни и сохранили традиционный вид. Они популярны во всем мире, такие как плов, лагман, манты и другие. В Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные кушанья.
Америка́нцы гре́ческого происхожде́ния — американцы с полной или частичной греческой родословной, часть греческой диаспоры в США. Насчитывается около 1,3 млн человек, из которых в 2010 году 321 144 человек старше пяти лет разговоривали дома на греческом языке. Наибольшее количество греков проживает в городских агломерациях Большой Нью-Йорк, Большой Бостон и Большой Чикаго, а также в крупных метрополитенских ареалах по всей территории США. Американским городом с самым большим процентом греческого населения является Тарпон-Спрингс (Флорида), в котором по переписи населения 2000 года 11 % из 23 484 человек являются греками, из которых, в свою очередь, 6 тыс. выходцы с острова Калимнос (Греция). В США проживает самая крупная в мире греческая община.
Та́рпон-Спрингс — город в округе Пинеллас, штат Флорида, США. Население по переписи 2010 года составляет 23 484 человека. В Тарпон-Спрингсе проживает самый высокий процент американских греков среди всех городов Соединённых Штатов.
Гонконгская кухня — совокупность кулинарных традиций населения Гонконга. В городе преобладает общественное питание, чему во многом способствуют как занятость населения, так и особенности жилищ. Большинство горожан предпочитает питаться в ресторанах и уличных закусочных, которых в Гонконге насчитывается более 14 тысяч. Представлены практически все кулинарные стили и течения, но преобладает кантонская кухня (юэцай), кулинарные традиции которой являются родными для большинства местного населения.
Майкл Г. Псила́кис — знаменитый американский ресторатор, шеф-повар и автор кулинарных книг, популяризатор греческой кухни. Владелец и управляющий нескольких известных ресторанов в Нью-Йорке. Является шеф-поваром-самоучкой, а также одним из двух шеф-поваров в мире, чей ресторан греческой кухни получил звезду Мишлен. Принимал участие в многочисленных телевизионных шоу, в том числе «Адская кухня», «Ultimate Recipe Showdown», «Iron Chef America», «The Best Thing I Ever Ate», «No Kitchen Required» и др., а также «Today», «Good Morning America», «Live with Kelly» и др. В 2009 году стал первым приглашённым шеф-поваром Белого дома в период президентства Барака Обамы, где 25 марта готовил на мероприятии по случаю ежегодного празднования Дня Независимости Греции. Неоднократно вёл совместный бизнес с Донателлой Арпайя. Лауреат многих самых высоких наград в области кулинарии.
Кухня Доминики — кухня островного государства Доминика. Основана на креольских методах приготовления с использованием местных продуктов, приправленных пряностями, произрастающими на острове.
Тихоокеанская северо-западная кухня — североамериканская кухня штатов Орегон, Вашингтон и Аляска, а также Британской Колумбии и южного Юкона, отражающая этнический состав региона, но с заметным влиянием азиатских и индейских традиций. Вследствие значительной миграции из других регионов США можно также проследить влияние южной кухни, принесенной афроамериканцами, а также мексиканско-американской кухни, принесенной латиноамериканскими мигрантами из Калифорнии.
Таверна — маленький греческий ресторан, который подаёт блюда греческой кухни. Таверна является неотъемлемой частью греческой культуры и знакома людям из других стран, которые посещают Грецию, а также через создание таверн в таких странах, как США и Австралия греческой диаспорой.
Чурраско — португальское и испанское название говядины или жареного мяса в целом, аналог гриля или барбекю. Это характерная черта кухни Бразилии, Уругвая и Аргентины. Связанный с этим термин churrascaria в основном понимается как стейк-хаус. Churrascaria — ресторан, где подают жареное мясо. Обычно посетителям предлагают столько, сколько они могут съесть: официанты ходят с вертелом, нарезая мясо на тарелку клиента. Этот стиль сервировки называется espeto corrido или rodízio и довольно популярен в Бразилии, особенно в южных штатах, таких как Риу-Гранди-ду-Сул, Парана, Санта-Катарина и Сан-Паулу.
Салчипапа — перуанское фаст-фуд-блюдо, обычно употребляется как уличная еда, как правило, состоит из тонко нарезанных жареных говяжьих сосисок или колбасы, картофеля фри, с капустным салатом. Название блюда, это контаминация от испанского слова salchicha (колбаса/сосиски) и papa (картофель). Блюдо подаётся с разными соусами, такими как кетчуп и горчица, crema de aceituna, а также ахи или перец чили. Иногда сверху добавляют жареное яйцо или сыр; его также можно подавать с помидорами и салатом, украсить орегано.
Новая американская кухня — также известная как современная американская кухня.
