Бароло — вино, производимое в Пьемонте из винограда сорта неббиоло. Бароло имеет высшую категорию качества (DOCG) с момента её введения в 1980 году и принадлежит к числу наиболее элитных вин мира.
Неббиоло — технический (винный) сорт чёрного винограда, используемый в Пьемонте для производства красных вин, в том числе таких знаменитых, как бароло и барбареско.
Бруне́лло ди Монтальчи́но — сухое красное вино высшего качества, производящееся в окрестностях Монтальчино (Тоскана) и способное к очень длительному хранению (созреванию). Характеризуется сложностью аромата, развитой структурой, «шёлковыми» танинами и выраженной кислотностью. Вина данной категории не рекомендуется употреблять ранее чем через десять лет после сбора урожая. Брунелло — самое дорогостоящее из традиционных вин Италии.
Кортезе ди Гави — пьемонтские белые вина, производимые в провинции Алессандрия из винограда сорта кортезе. Подавляющее большинство вин — тихие сухие, хотя выпускаются также «жемчужные» и вина. За пределами Италии обычно именуются просто Гави (Gavi).
Италия имеет давние традиции виноделия, используя свои сорта винограда и свои методы, которые в последние годы становятся всё более совершенными. Даже когда итальянские виноделы пользуются международными сортами, такими как Каберне Совиньон или Шардоне, или современными методиками, такими, как выдержка в новых дубовых бочках, они придают вину характерный «итальянский акцент».
Виноградарство и виноделие в Сан-Марино — отрасль сельского хозяйства Сан-Марино, небольшой страны на Апеннинском полуострове. На территории современного Сан-Марино выращивается виноград и производится вино уже не менее двух тысячелетий, современная местная продукция включает красные, белые столовые и десертные вина, в основном для внутреннего рынка.
Не́ро д’А́вола, или Калабрезе — сорт чёрного винограда, используемый на Сицилии для производства красных вин. Наиболее распространённый сорт чёрного винограда на этом острове.
Дорнфельдер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин в Германии, Чехии. Второй по распространённости технический сорт красного винограда в Германии.
Таурази — итальянское сухое красное вино, производимое в провинции Авеллино региона Кампания из винограда сорта Альянико. С 1993 года имеет категорию DOCG.
Вино Нобиле ди Монтепульчано — итальянское сухое красное вино, производимое в окрестностях города Монтепульчано тосканской провинции Сиена на сравнительно небольшой территории в 1300 га. Одно из самых прославленных вин Италии, монтепульчанское вино получило высшую категорию качества (DOCG) в год её введения (1980).
Монтепульчано д’Абруццо — итальянское сухое красное вино, производимое в области Абруццо. Производится из одноимённого сорта винограда монтепульчано с добавлением винограда санджовезе. В 1968 года вино имеет категорию DOC. С 2003 года вина, выдержанные не менее двух лет, из которых 1 год в бочке, имеют право на получение категории Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG.
Фиано ди Авеллино — итальянское сухое белое вино, производимое в провинции Авеллино, в регионе Кампания. Производится из одноимённого сорта винограда фьяно, разрешены к добавлению сорта кода ди вольпе, греко, треббьяно, в сумме — не более 15 %. Вино получило категорию DOC в 1978 году, а в 2003 году — высшую категорию итальянских вин DOCG.
Верначча ди Сан-Джиминьяно — сухое белое вино, производимое в итальянском городе Сан-Джиминьяно, преимущественно из винограда сорта верначча. По правилам аппеллясьона разрешено добавление неароматных тосканских белых сортов винограда. Вино получило в 1966 году категорию DOC, которая в 1993 году была заменена более высокой категорией DOCG.
Мореллино ди Сканзано — итальянское сухое красное вино, производимое в исторической области Маремма, провинции Гроссето в Тоскане. Производится из винограда сорта санджовезе с добавлением каберне совиньон, мерло и других местных сортов винограда. Получило категорию DOCG в 2007 году.
Франчакорта — итальянское игристое вино, производимое в провинции Брешия региона Ломбардия. Винодельческая зона Франчакорта DOC была зарегистрирована в 1967 году, географически она расположена на южном берегу озера Изео. В 1995 году статус зоны Франчакорта был поднят до высшего DOCG.
Карминьяно — тосканское сухое красное вино, производимое в одноимённой винодельческой зоне, включающей городки Карминьяно и Поджо-а-Кайано провинции Прато. Производится из местного тосканского сорта винограда санджовезе в комбинации с виноградом сортов каберне совиньон, каберне фран и канайоло. Возможно использование также белых сортов треббьяно, мальвазия, канайоло бьянко. В 1975 году зона Карминьяно получила разряд DOC, а в 1990 году — высший разряд DOCG.
Речо́то де́лла Вальполиче́лла — итальянское красное сладкое вино, производимое в винодельческом регионе Вальполичелла области Венето с 1920-х годов. Для изготовления используется виноград сортов корвина и корвиноне.
Речото ди Соаве — итальянское белое сладкое вино, производимое в регионе Венето. Для изготовления используется виноград сортов гарганега. Допускается применение местного винограда сорта треббиано, а также не более 5 % винограда сортов шардоне и пино блан. По технологии изготовления Речото ди Соаве схоже с известными красными винами из Венето — Амароне и Речото делла Вальполичелла: виноград после сбора проходит предварительное подвяливание, в ходе которого теряет до 40 % влаги и, как результат, в сырье повышается процентное содержание сахара и ароматических веществ. Процесс подсушивания занимает до четырёх месяцев, обычно — с октября по февраль, затем начинается процесс ферментации, приостанавливаемый при достижении минимального согласно стандарту содержания сахара, после чего вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали.
Речо́то ди Гамбелла́ра — итальянское белое сладкое вино, производимое в провинции Виченца региона Венето. При изготовлении вина используется только виноград гарганега. Основой технологии вина речото является процесс аппассименто — предварительное подсушивание винограда в специализированных проветриваемых помещениях для удаления до 40 % содержащейся в ягодах влаги. В результате происходит насыщение сока веществами, содержащимися в кожице ягод, при повышении процентного содержания сахара. Процесс подвяливания винограда занимает от 3-4 недель до 4 месяцев. В ходе дальнейшей ферментации виноделы прерывают процесс при достижении требуемого уровня остаточного сахара, после чего вино выдерживается до сентября следующего за урожаем года. В 2008 году вино Речото ди Гамбеллара получило высший статус традиционных итальянских вин — DOCG.
Гаттинара — красное итальянское вино со статусом DOCG, производимое из винограда Неббиоло, выращенного в границах коммуны Гаттинара, которая расположена на холмах на севере провинции Верчелли, в регионе Пьемонт. Вину был присвоен статус DOC в 1967 году, а классификация DOCG — в 1990 году.
