Гренни Смит

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Гренни Смит
Систематика
Сорт Malus 'Granny Smith'
Рег. название 'Грани Смит'[1]
Происхождение
Родители

возможный гибрид

Яблоня домашняя × Яблоня лесная
Страна происхожденияАвстралия Райд (Ryde), Новый Южный Уэльс, Австралия
ОригинаторМария Энн Смит (Шервуд), 1868.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Гре́нни Смит (англ. Granny Smith) — сорт яблони, созданный в 1868 году в Австралии. Название сорта переводится как «бабуля Смит»; было дано в честь Марии Энн Смит (англ. Maria Ann Smith, урождённой Шервуд (англ. Sherwood), род. в 1799 — ум. 1870).

Данный сорт имеет три русскоязычных синонима: «Грани Смит»[2], «Гренни Смит»[3] и «Гранни Смит»[2].

История выведения

Мария Энн Смит (1799—1870)

Одна из легенд гласит, что яблоки этого сорта были получены Анной Марией Смит, жившей в Австралии пожилой женщиной. Увлекаясь селекцией, она скрестила привезённую из Франции яблоню-дичку с местной австралийской яблоней.

По другим источникам, единственное дерево этого сорта выросло в результате случайного переопыления в 1868 году[4]. Яблоки отличались высокими товарными свойствами[4]. Воспроизвести мутацию не удалось — «Гренни смит» размножаются только вегетативно[4].

Сначала сорт завоевал Новую Зеландию, а в 1930-е годы добрался до Великобритании.

В настоящее время входит в десятку самых выращиваемых и продаваемых сортов в США[5][6] и в этом качестве является одним из самых популярных сортов яблок в мире[7][8].

Характеристика

Яблоко с кожурой, сырое
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность52 ккал 218 кДж
Белки 0,26 г
Жиры 0,17 г
Углеводы 13,81 г
— сахара́ 10,39 г
Витамины
Тиамин (B1), мг 0,017
Рибофлавин (B2), мг 0,026
Ниацин (B3), мг 0,091
Пантотеновая кислота (B5), мг 0,061
Пиридоксин (B6), мг 0,041
Фолацин (B9), мкг 3
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг 4,6
Микроэлементы
Кальций, мг 6
Железо, мг 0,12
Магний, мг 5
Фосфор, мг 11
Калий, мг 107
Цинк, мг 0,04
Прочее
Источник: USDA Nutrient database

Плоды крупные, свыше 300 г, при недостатке тепла средние, округлые, овальные или усечённо-конические, зелёного или желтовато-зелёного цвета, на солнечной стороне с мутным красно-коричневым загаром. Мякоть зеленовато-белая, плотная, сочная.

Характерный кисло-сладкий вкус, твердая консистенция, относительно мало сахара, практически без аромата, недозрелые плоды пресные. Широко используются для приготовления пирогов и в салатах, так как, будучи разрезанными, долго не темнеют.

В культуре

  • Студия Apple Records, на которой записывалась группа The Beatles, в качестве логотипа[9] использовала яблоко сорта Granny Smith.
  • Бабуля Смит (англ. Granny Smith) — персонаж мультсериала «Дружба — это чудо», земная пони, фермер, выращивающая яблоки. Она — бабушка одной из главных героинь, Эпплджек (англ. Applejack), а также её младшей сестры Эппл Блум (англ. Apple Bloom) и брата Большого Маки (англ. Big McIntosh)[10].

Примечания

  1. ↑ Характеристики сортов. ФГБУ «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений. Архивировано из оригинала 10 апреля 2016 года.
  2. ↑ 1 2 Расулов А. Р. и др. Влияние нормирования урожая на периодичность плодоношения молодых яблонь в интенсивном насаждении в условиях Кабардино-Балкарии : [арх. 30 мая 2019] // Достижения науки и техники АПК. Земледелие и растениеводство. — 2015. — Т. 29, вып. 3.
  3. ↑ Причко Т.Г., Германова М.Г., Смелик Т.Л. Повышение эффективности хранения яблок при послеуборочной обработке препаратом SmartFresh при их хранении в контролируемой атмосфере : [арх. 30 мая 2019] // Научные труды КЗНИИСиВ. — 2016. — Т. 10.
  4. ↑ 1 2 3 "Кускус — это макароны, розовый перец — это не перец: И еще 98 фактов о еде от шеф-повара Ивана Шишкина". Meduza. Архивировано 3 октября 2018. Дата обращения: 3 октября 2018.
  5. ↑ "Apple Industry Statistics - U.S. Apple Association". U.S. Apple Association (англ.). Архивировано 24 августа 2017. Дата обращения: 23 октября 2017.
  6. ↑ "Popular Varieties - U.S. Apple Association". U.S. Apple Association (англ.). Архивировано 31 октября 2017. Дата обращения: 23 октября 2017.
  7. ↑ "Прохладу "Гренни Смит" не любит" // Журнал "Коммерсантъ Weekend" (Украина). — 2012-09-21. — С. 21. Архивировано 24 октября 2017 года.
  8. ↑ "Были и небылицы рынка: как продавцы обманывают покупателей | Телеканал 360". Телеканал 360. Архивировано 6 июля 2019. Дата обращения: 23 октября 2017.
  9. ↑ «familiar Granny Smith logo» — Google Search
  10. ↑ Granny Smith — My Little Pony Friendship is Magic Wiki. Дата обращения: 13 июня 2014. Архивировано 1 ноября 2016 года.

Ссылки