55°45′44″ с. ш. 37°37′20″ в. д.HGЯO

Джаганнат

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Центр здорового питания и общения «Джаганнат»
Изображение логотипа
Первый ресторан сети в Пассаж Сан-Галли на улице Кузнецкий Мост
Первый ресторан сети в Пассаж Сан-Галли на улице Кузнецкий Мост
Типбизнес
Основание2000 год
ОснователиГеоргий Аистов
Смирнов Ярослав
РасположениеФлаг России Москва
Флаг России Санкт-Петербург
Флаг России Томск
Флаг России Новосибирск
Флаг России Сочи
Флаг России Великий Новгород
Ключевые фигуры Георгий Аистов
Смирнов Ярослав
Отрасльресторанный бизнес
Продукциявегетарианские блюда
Сайтjagannath.ru

Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (на латинице Jagannath) — сеть вегетарианских ресторанов и магазинов в России, основанная в 2000 году. В Москве на данный момент функционирует семь вегетарианских ресторанов, в каждом из которых есть магазин здорового питания. Также есть отдельный магазин в Крылатском. В Великом Новгороде при магазине работает небольшое кафе. В других городах России (Томске, Новосибирске и Сочи) ресторанов нет: есть только магазины.

История

Название ресторана происходит от имени божества Джаганнатха[1].

Сеть «Джаганнат» основана в 2000 году[1], первый ресторан был открыл в Москве на Кузнецком Мосту[2] 15 августа[3]. Это старейший вегетарианский ресторан Москвы [4][5]. В создании сети участвовал шеф-повар Юрий Аистов, помогавший разрабатывать ассортимент ресторанов. Юрий Аистов — дядя Георгия Аистова, совладельца сети. Известно, что Аистов принял вайшнавизм в США в 1989 году, а через семь лет вернулся в Россию. Он также автор других проектов, связанных с ведической культурой, в частности, это фестиваль «Vedalife», который проходит в Санкт-Петербурге и Москве[6].

В Москве третьим рестораном сети стал «Джаганнат», который открылся и расположен по адресу ул. Земляной вал, 24/30 (рядом с метро Курская)[7], Это ресторан открылся через три недели после открытия второго ресторана рядом с метро Новослободская 4 февраля. 24 сентября 2013 года был открыт четвертый «Джаганнат» — на Маросейке[8]. 1 июля 2014 года открылся пятый ресторан, расположенный на Тверской улице[9], а в начале 2017 года появился ещё один — на Проспекте мира[10]. Седьмым «Джаганнатом» в Москве стал магазин в Крылатском, открывшийся 6 марта 2017 года[11]. В конце месяца был открыт восьмой ресторан на Пролетарской[12], который затем был закрыт и 17 мая 2019 года перемещён ближе к метро Белорусская[13][14].

В Санкт-Петербурге «Джаганнат» был открыт 28 февраля 2014 года, в нём существовали магазин и небольшое кафе-чайная[15][16]. Во время ковид - ограничений петербургский филиал был закрыт.

2 июля 2021 года, на фоне введения системы QR-кодов, необходимых для входа в московские заведения питания, был закрыт первый филиал на Кузнецком мосту. По словам «Джаганната», это произошло из-за разногласий с арендодателем[17]. Однако в том же месяце он снова открылся[18].

Ассортимент

В московских ресторанах подают исключительно вегетарианские блюда, без рыбы и мяса. При этом ассортимент достаточно широкий[2], здесь есть закуски, салаты, супы, десерты[5], а среди основных блюд представлены вегетарианские аналоги, в частности, вегетарианские пельмени и наггетсы из тофу[19]. Также в меню присутствуют блюда для веганов. Продукты поставляются из различных частей света, в частности, специи из Индии и Таиланда, тофу закупают в Европе, некоторые продукты привозят из Мексики[5]. В ресторанах сети бесплатно распространяется журнал «Vegetarian»[5][6].

В кафе Санкт-Петербурга также предлагается вегетарианское меню, однако в сокращенном виде. Также в меню присутствуют завтраки и бизнес-ланчи из трёх блюд[15].

В сети «Джаганнат» существует система лояльности: по карте «Vegetarian» в ресторанах предоставляется скидка 10 % на все блюда, а в магазинах — 5 %. Кроме того, за час до закрытия ресторана всем посетителям предоставляется скидка 30 % [20].

Отзывы и критика

«Джаганнат» — первое заведение в Москве, где вегетарианство преподносилось таким образом, что стало интересным для посетителей, скептически относившихся к здоровой пище[2]. Отмечались низкие цены на блюда при здоровом питании[19]. Однако существуют и противоположные мнения, например о том, что цены в «Джаганнате» завышены в три раза[21]. Некоторые посетители считают, что в ресторанах слишком навязчивая религиозная составляющая[6].

Примечания

  1. ↑ 1 2 О нас. Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 19 октября 2018 года.
  2. ↑ 1 2 3 От йогов к хипстерам: краткая история московского вегетарианства. Афиша (16 февраля 2016). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 5 июня 2016 года.
  3. ↑ Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Look At Me (25 октября 2010). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 12 июня 2016 года.
  4. ↑ Питера Бранга. «Россия неизвестная: История культуры вегетарианских образов жизни от начала до наших дней». / Пер. с нем. А. Бернольд и П. Бранга: Языки славянской культуры; Москва; 2006. ISBN 5-9551-0138-1. Стр.: 67
  5. ↑ 1 2 3 4 Вегетарианская Москва: 10 кафе, ресторанов и сервисов доставки (Москва). The Village (24 февраля 2014). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 7 февраля 2019 года.
  6. ↑ 1 2 3 "Империя Кришны": где и как пропагандируют индуистский культ в Москве. Life.ru (8 августа 2016). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 9 августа 2016 года.
  7. ↑ «Джаганнат-3» открылся! Ура-ура! Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (27 февраля 2011). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  8. ↑ На Маросейке открывается «Джаганнат». The Village (23 сентября 2013). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 16 декабря 2017 года.
  9. ↑ Джаганнат на Тверской открыт! Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (2 июля 2014). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  10. ↑ Открылся новый «Джаганнат» на Проспекте Мира. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (17 января 2017). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 1 августа 2018 года.
  11. ↑ 6 марта: Приглашаем на открытие нового «Джаганнат» в Крылатском. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (2 марта 2017). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 28 февраля 2018 года.
  12. ↑ 29 марта: Приглашаем на открытие Джаганната. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (29 марта 2017). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 25 июня 2017 года.
  13. ↑ Джаганнат на Пролетарской. Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 11 августа 2018 года.
  14. ↑ 17 мая: праздничное открытие нового Джаганната на Белорусской. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (14 мая 2019). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  15. ↑ 1 2 18 вегетарианских кафе в Петербурге. The Village (3 октября 2014). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 11 мая 2018 года.
  16. ↑ Открытие магазина-кафе Джаганнат в Питере. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (27 февраля 2014). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  17. ↑ Закрылся старейший вегетарианский ресторан Москвы. Газета.Ru (2 июля 2021). Дата обращения: 3 июля 2021. Архивировано 9 июля 2021 года.
  18. ↑ На Кузнецком Мосту вновь открылся «Джаганнат». The Village (21 июля 2021). Дата обращения: 4 октября 2021. Архивировано 24 сентября 2021 года.
  19. ↑ 1 2 5 кафе с самым диетическим меню. Рамблер/субботний (27 ноября 2017). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 24 мая 2019 года.
  20. ↑ Скидки. Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 18 октября 2018 года.
  21. ↑ Сперанский, Константин. «Я перестал любыми средствами добывать белок»: рассказ бойца-вегана. Men’s Health (28 августа 2018). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 24 мая 2019 года.

Ссылки