Институт холода, криотехнологий и экоэнергетики имени В. С. Мартыновского Одесской национальной академии пищевых технологий — структурное подразделение ОНАПТ. Ведущее учебное заведение Одессы в области холодильных технологий и энергетики. До 2012 года являлся самостоятельным высшим учебным заведением и назывался Одесской государственной академией холода, которая приказом ректора от 31 мая 2012 года вошла в состав Одесской национальной академии пищевых технологий в качестве института.
Влади́мир Серге́евич Мартыно́вский ученый, доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники Украины. Ректор Одесского технологического института пищевой и холодильной промышленности c 1948 по 1973 год. Автор 9 учебников и монографий по холодильной тематике. Лауреат Премии Совета Министров СССР. Участник ВОВ.
Фёдор Васи́льевич Цереви́тинов — советский химик-органик. Заслуженный деятель науки и техники РСФСР.
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий — государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования, действовавшее с 1931 по 2011 годы.
Сергей Григорьевич Чуклин — — учёный, доктор технических наук, профессор, кавалер орденов «Знак почёта» и «Трудового Красного Знамени»
Охлаждение или рефрижерация — отвод теплоты из одного места в другое, процесс понижения температуры тела или среды с помощью специальной техники, приспособлений и устройств; противоположно нагреву. В промышленности и технике искусственный холод получают в основном используя холодильные машины и охлаждающие смеси.
Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий, БГУТ , — единственное в Республике Беларусь УВО пищевого профиля.
Международный институт холода — международная межправительственная организация, созданная с целью широкого обмена опытом, научными достижениями и информацией в области искусственного охлаждения. Штаб-квартира организации находится в Париже.
Георгий Автономович Белозёров — российский учёный, член-корреспондент РАН с 28 октября 2016 года по Отделению сельскохозяйственных наук.
Сергей Игоревич Хвыля — российский учёный, технолог мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, доктор технических наук, профессор.
Леонид Сергеевич Тимофеевский — советский и российский ученый, специалист в области холодильной техники и горной теплофизики. Заслуженный деятель науки и техники Российской Федерации, профессор, доктор технических наук, лауреат Премии Правительства Российской Федерации в области науки и техники, заведующий кафедрой холодильных машин Ленинградского (Санкт-Петербургского) технологического института холодильной промышленности (ЛТИХП), Санкт-Петербургской государственной академии холода и пищевых технологий, Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий.
Рязанцев, Александр Васильевич — один из крупнейших специалистов по холодильному делу в России, ученый-теплотехник с мировой известностью, профессор. Главный обвиняемый по делу «вредителей в пищевой промышленности» 1930 г.
Рамазан Измаилович Шаззо (20.09.1943-19.09.2018) — российский учёный в области переработки и хранения сельскохозяйственной продукции, член-корреспондент РАСХН (2001), член-корреспондент РАН (2014).
Вячеслав Алексеевич Ломачинский (20.08.1937-10.01.2010) — российский учёный в области техники и технологии плодоовощной консервной промышленности, член-корреспондент РАСХН (2005).
Андрей Николаевич Богатырёв — российский учёный в области машин и агрегатов пищевой промышленности, хранения и переработки с.-х. продукции, член-корреспондент ВАСХНИЛ (1991), член-корреспондент РАСХН (1992), член-корреспондент РАН (2014).
Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности (ВНИХИ) — научно-исследовательский институт в Москве.
Одарченко Андрей Николаевич — народный депутат Украины IX созыва, член Комитета Верховного Совета по вопросам антикоррупционной политики, доктор технических наук, профессор.
Юрий Васильевич Захаров — советский и украинский учёный, доктор технических наук (1973), профессор (1977).
Холодильная цепь, холодовая цепь — совокупность оборудования и производственных процессов, предназначенных для сохранения скоропортящегося продукта в условиях низких температур на всём протяжении цикла от его производства (сбора) до потребления.
Зоя Васильевна Василенко — советский и белорусский учёный в области пищевой технологии, доктор технических наук (1988), профессор (1990), член-корреспондент Академии наук Белоруссии (2003). Заслуженный деятель науки Республики Беларусь (2001).
