Зернотёрка

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Зернотёрка-метате с курантом в Музее шоколада в Барселоне
Зернотёрка и куранты дольменной культуры, поселение Клады, Адыгея
Размол проса в деревне в Мали
Работа вертикальным курантом. Уру, Перу
Yagen, Япония

Зернотёрка (англ. grinding stone, mealing stone, milling stone, saddle quern; фр. meule) и курант — древнейшее приспособление для помола зерна. Применяется ещё с позднего палеолита и в Старом, и в Новом Свете (культура сандия)[1]. С неолита становится массовым предметом. Используются камни прочных пород: гранит, базальт, прочный песчаник и другие. На Американском континенте в настоящее время наиболее распространённым является мексиканское название — «метате» (исп. metate, от ацтекского metlatl)[2]. Оно же обычно применяется и в американской археологии.

Устройство

Нижний камень или плита зернотёрки может быть любой формы. Для его же профиля характерна вогнутая или корытообразная форма, появляющаяся в процессе эксплуатации. Вогнутая форма нижнего камня зернотёрки образуется за счёт работы длинным курантом, а корытообразная — небольшим. Небольшие перемещаемые зернотёрки обычно имеют элипсовидную форму и вогнутый профиль, за который их и называют в российской археологии «ладьевидными»[3].

Но, например, в Центральной Америке зернотёркам «метате» (часто художественно оформленным) нередко придаётся вогнутый профиль уже при их изготовлении. К таким относятся и древние ритуальные метате из Коста-Рики[4].

Иногда в качестве нижнего камня для размола зерна могли использоваться выбитые углубления в большом валуне или природном скальном основании[5].

Тёрка

Тёрка — аналогичное приспособление, но не применяемое для размола зерна. Это разделение принято в русскоязычной археологии. Тёрки известны в тех обществах, где производился размол лишь дикорастущих семян, орехов, фруктов и тому подобного. В таких случаях могли использовать и не очень прочные и даже довольно пористые породы камня. От обычной зернотёрки отличается тем, что нижний камень её почти не вырабатывался, оставаясь плоским (англ. milling slab).[6]

Курант

Курант, тёрочный камень (фр. courant — бегущий, текущий; англ. hand stone, mano, muller, rubbing stone, time stone) — верхний камень зернотёрки, может иметь любую удобную форму, но часто бывает продолговатым, с углублением в средней части и выступами на концах. Такая форма также появляется после длительной работы. Нередко в качестве курантов использовались песты-тёрочники — уплощенные гальки.[7]

На Американском континенте — в том числе и как археологический термин — наиболее используемым является испанское слово mano («рукоятка»)[8]. Упомянутые выше ритуальные метате из Коста-Рики снабжались и курантами мано, оформленными в виде небольших скульптур[9].

Менее распространён курант в виде тяжёлой полукруглой плиты, которой производят размол путём качания её в вертикальном положении на плоском основании зернотёрки (см. фото). Такой инструмент несколько напоминает японскую ступку ягэн[англ.] c дисковидным вертикальным курантом-жёрновом на оси-рукоятке, применяемую для размола лекарственных растений и минералов.

Галерея

  • Зернотёрка в скале. Huerfano Butte, Аризона
    Зернотёрка в скале. Huerfano Butte, Аризона
  • Метате из Никарагуа
    Метате из Никарагуа
  • Метате из Мексики
    Метате из Мексики
  • Зернотёрки в специальных ячейках. Еловый дом, Меса-Верде, Колорадо
    Зернотёрки в специальных ячейках. Еловый дом, Меса-Верде, Колорадо

См. также

Примечания

  1. ↑ Ларичева И. П. Палеоиндейские культуры Северной Америки. — Новосибирск: «Наука», Сибирское отделение, 1976. — С. 87.
  2. ↑ В Мексике так же называется прямоугольный камень с наклонной верхней плоскостью, используемый для обмолота злаков.
  3. ↑ В англоязычной археологии зернотёрки с любой формы углублением поверхности относятся к «седловидным» (saddle querns).
  4. ↑ Наоборот, близкие им ритуальные столики «метате с летящей панелью» (англ. flying panel metates) имеют плоскую поверхность.
  5. ↑ «Метате в скальном основании» (англ. bedrock metate).
  6. ↑ Кричевский Е. Ю., Круглов А. П. Неолитическое поселение близ Нальчика // Материалы и исследования по археологии СССР. — М., Л.: Издательство АН СССР, 1941. — № 3. — С. 60, 61, 66.
  7. ↑ Деревянко А. П., Маркин С. В., Васильев С. А. Палеолитоведение: введение и основы. — Новосибирск: ВО «Наука», 1994. — С. 121. — ISBN 5-02-030873-0.
  8. ↑ Mano. Архивная копия от 4 декабря 2018 на Wayback Machine Merriam-Webster Dictionary.
  9. ↑ Ceremonial metate with mono Архивная копия от 18 октября 2015 на Wayback Machine.

Литература

  • Малинова Р., Малина Я. Прыжок в прошлое : Эксперимент раскрывает тайны древних эпох. — Пер. с чеш. — М.: Мысль, 1988. — С. 65—68. — 271 с. — ISBN 5-244-00188-4.

Ссылки