Ма́льта, официальное название — Респу́блика Ма́льта — островное государство в Средиземном море, на Мальтийском архипелаге.
Пахлава или баклава МФА: — восточная сладость в виде пропитанного маслом и сиропом слоёного пирога с начинкой из растёртых орехов, сахара и кардамона.
Мальта имеет долгую историю и была впервые заселена примерно в 5900 году до нашей эры. Первые жители были фермерами, и их методы ведения сельского хозяйства ухудшали почву пока острова не стали необитаемыми. Острова вновь были заселены примерно в 3850 году до нашей эры цивилизацией, которая на своем пике построила мегалитические храмы, которые сегодня являются одними из старейших сохранившихся зданий в мире. Их цивилизация рухнула примерно в 2350 году до нашей эры, но вскоре после этого острова были заселены воинами бронзового века.
Флаг Мальты в его современной форме утверждён в 1964 году. Его полотнище состоит из двух частей: белой — у древка и красной — в вольной части. На белой части в верхнем углу полотнища у древка изображён окаймлённый красной каймой серебряный знак британского Георгиевского креста — высшей награды Великобритании за храбрость для гражданских лиц, которым остров был награждён в 1943 году за храбрость населения Мальты, проявленную во время Второй мировой войны.
Мальтийский архипелаг — небольшой архипелаг, расположенный в центральной части Средиземного моря, в 93 км к югу от острова Сицилия и в 288 км от Туниса.
Доисторический период мальтийской истории охватывает события на островах Мальта и Гозо со времён первых человеческих поселений и вплоть до прибытия на острова финикийцев в VIII веке до н. э., когда начинается письменная история Мальты.
Бурекас, бурек — вид несладкой выпечки турецкого происхождения, популярный в странах бывшей Османской империи и соседних с ними. Похож на русские пирожки, но делается обычно из слоёного теста и выпекается всегда в печи. Этот вид выпечки носит название «бурекас» в Израиле, где он особенно популярен. В других соседних странах, испытавших османское влияние бурек называется «бюрек», «бурка», «бёрек», «бурег». От турецкого бурека происходит популярный в России крымскотатарский чебурек.
Фиголла — мальтийская пасхальная выпечка из песочного теста с начинкой из марципана. Традиция приготовления этого вида пряников восходит к XVI веку. Название figolla, скорее всего, происходит от итал. figura — «форма». Для приготовления фиголли используют жестяную выемку, вырезая две одинаковые фигурки, между которыми закладывается начинка из марципана. Готовые пряники украшаются глазурью светлых цветов, кондитерскими жемчужинами, шоколадными яйцами. Фиголли делают разных размеров, раньше это были довольно большие фигурки людей, теперь обычно делают фигурки утят, зайчиков, птичек. Сейчас на Мальте перед Пасхой продаётся огромное количество промышленно приготовленных и упакованных пряников.
Фри́ттеры — вид кулинарных изделий из жареного жидкого теста с начинкой. В качестве начинки для фриттеров используют фрукты, овощи, мясо, морепродукты. Распространены в Англии, США, Азии. Часто употребляются на завтрак, в школьном питании, в качестве уличной еды, в сладком исполнении — в качестве десерта. От популярных в русской и украинской кухне оладий отличаются составом теста и наличием начинки.
Джалеби — десерт, популярный в Индии, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Представляет собой нити из теста, приготовленного из пшеничной муки тонкого помола, жаренные во фритюре из гхи и политые сахарным сиропом.
Израильско-мальтийские отношения — двусторонние международные политические, дипломатические, военные, культурные, торговые, экономические, исторические и настоящие отношения между Мальтой и Израилем.
Ливийско-мальтийские отношения — двусторонние дипломатические отношения между Ливией и Мальтой.
Бланш Юбер — мальтийский врач, фармацевт, аптекарь. Первая женщина-врач в истории Мальты.
Королевский оперный театр, также известный как Королевский театр — мальтийский театр, находящийся в мальтийской столице Валлетте, построенный в 1866 году по проекту британца Эдварда Миддлтона Барри. В 1873 году его интерьер пострадал в результате сильного пожара, но театр восстановили в 1877 году. Этот театр был одной из наиболее красивых достопримечательностей Мальты. В 1942 году в результате авианалёта люфтваффе театр был разрушен до основания и не восстанавливался долгие годы. Прорабатывались варианты его сноса, однако в 2013 году по проекту Ренцо Пиано театр был восстановлен: в настоящее время он известен как Пьяцца Театру Рьяль.
Тамийа — блюдо из фасоли, распространённое в Египте, Тунисе и других странах Северной Африки. Напоминает фалафель, вероятно, является его прародителем.
Пастицци — традиционная несладкая мальтийская выпечка. Как правило, пастицци делают с начинкой из рикотты и тогда их называют мальт. pastizzi ta' l-irkotta или из горохового пюре и тогда они называются мальт. pastizzi tal-piżelli. Пастицци — широко известное и очень популярное мальтийское блюдо.
Сфи́ха или сви́ха — блюдо, состоящее из лепёшек, приготовленных с топпингом из рубленого мяса, часто с бараниной, приправленной луком, помидорами, кедровыми орехами и специями. Традиционное кушанье в странах Леванта, тесно связанное с манакишем и лахмаджуном.
Кусксу — традиционный мальтийский суп, приготовленный в основном из бобов, мелких макарон и свежего местного сыра джбейна. Мелкие макароны кусксу, давшие название супу, представляют собой миниатюрную пасту, густую и идеально подходящую для томления. После приготовления шарики пасты придают супу характерную сливочную и тёплую текстуру, что делает его идеальным блюдом для подачи в холодную погоду.
Мильфей, известный под названиями «Наполеон», «ванильный слайс» и «кремовый слайс» — французский десерт на основе слоёного теста с кремом в виде пирожного или торта. На его современную форму повлияли улучшения, сделанные Мари-Антуаном Каремом — французским шеф-поваром и одним из первых практиков «высокой кухни».
Сахарный пирог — десерт северо-французской и бельгийской кухни. Также популярен в Канаде, США и Европе.
Мальта