Микеле Энрико Карафа ди Колобрано — итальянско-французский композитор и музыкальный педагог.
Антонио Карафа — имперский генерал-фельдмаршал из итальянского рода Карафа.
Пьетро Луиджи Карафа — итальянский куриальный кардинал, доктор обоих прав. Титулярный архиепископ Лариссы с 27 марта 1713 по 15 ноября 1728. Апостольский нунций в Тоскане с 20 июля 1713 по 12 апреля 1717. Секретарь Священной Конгрегации Пропаганды Веры с 12 апреля 1717 по 20 ноября 1724. Секретарь Священной Конгрегации по делам епископов и монашествующих с 20 ноября 1724 по 20 сентября 1728. Камерленго Священной Коллегии кардиналов с 11 февраля 1737 по 27 января 1738. Вице-декан Священной Коллегии кардиналов с 15 ноября 1751 по 9 апреля 1753. Декан Священной Коллегии кардиналов и Префект Священной Конгрегации Церемониала с 9 апреля 1753 по 15 декабря 1755. Кардинал-священник с 20 сентября 1728, с титулом церкви Сан-Лоренцо-ин-Панисперна с 15 ноября 1728 по 16 декабря 1737. Кардинал-священник с титулом церкви Санта-Приска с 16 декабря 1737 по 16 сентября 1740. Кардинал-епископ Альбано с 16 сентября 1740 по 15 ноября 1751. Кардинал-епископ Порто и Санта-Руфина с 15 ноября 1751 по 9 апреля 1753. Кардинал-епископ Остии и Веллетри с 9 апреля 1753 по 15 декабря 1755.
Карафа — знатный неаполитанский род, к которому принадлежали папа Павел IV и ещё 14 кардиналов, включая нескольких его племянников.
Оливьеро Карафа — итальянский религиозный деятель из рода Карафа, архиепископ Неаполитанский, кардинал Римско-католической церкви, дядя и патрон будущего папы Павла IV.
Карло Карафа, также иногда Караффа — итальянский кондотьер и кардинал-непот из рода Карафа, племянник и любимец папы римского Павла IV. Служил в габсбургско-испанских войсках. Был губернатором нескольких городов, легатом и главой папской канцелярии. Во внешней политике придерживался антииспанских взглядов.
Фаустина Пиньятелли-Карафа, принцесса Колубрано — учёный-итальянка. Она была второй женщиной, избранной в Академию наук Болоньи (1732). Опубликовала Problemata Mathematica в 1734 году.
Доменико Карафа делла Спина ди Траэтто — итальянский куриальный кардинал, доктор обоих прав. Архиепископ Беневенто с 22 июля 1844 по 17 июня 1879. Камерленго Священной Коллегии Кардиналов с 1864 по 27 марта 1865. Секретарь Апостольских бреве с 30 января по 17 июня 1879. Кардинал-священник с 22 июля 1844, с титулом церкви Санта-Мария-дельи-Анджели-э-деи-Мартири с 25 июля 1844 по 12 мая 1879. Кардинал-священник с титулом церкви Сан-Лоренцо-ин-Лучина с 12 мая 1879.
Франческо Карафа делла Спина ди Траэтто — итальянский куриальный кардинал и папский дипломат, доктор обоих прав. Титулярный архиепископ Патры с 28 января 1760 по 26 апреля 1773. Апостольский нунций в Венецианской Республике с 29 января 1760 по декабрь 1766. Секретарь Священной Конгрегации по делам епископов и монашествующих с декабря 1760 по 19 апреля 1773. Префект Священной Конгрегации по делам епископов и монашествующих с 29 марта 1775 по 20 сентября 1818. Вице-канцлер Святой Римской Церкви с 3 августа 1807 по 20 сентября 1818. Кардинал-священник с 19 апреля 1773, с титулом церкви Сан-Клементе с 26 апреля 1773 по 15 сентября 1788. Кардинал-священник с титулом церкви Сан-Лоренцо-ин-Лучина с 15 сентября 1788, in commendam с 3 августа 1807 по 20 сентября 1818. Кардинал-священник с титулом церкви Сан-Лоренцо-ин-Дамазо с 3 августа 1807 по 20 сентября 1818. Кардинал-протопресвитер с 14 апреля 1803 по 20 сентября 1818.
Марино Карафа ди Бельведере — итальянский куриальный кардинал. Префект Дома Его Святейшества и префект Апостольского дворца с 21 февраля 1794 по 19 августа 1800. Кардинал-дьякон с 23 февраля 1801 года, с титулярной диаконией Сан-Никола-ин-Карчере с 20 июля 1801 по 24 августа 1807.
Винченцо (Винченцио) Карафа — итальянский иезуит, генерал Общества Иисуса (иезуитов) в 1645—1649 годах. Духовный писатель.
Грего́рио Кара́фа — 61/62-й Великий магистр ордена госпитальеров (1680—1690), военачальник из итальянского рода Карафа, племянник Папы Римского Павла IV.
Тиберио Карафа, князь ди Бизиньяно — государственный и военный деятель Неаполитанского королевства.
Лелио Карафа, маркиз д'Арьенцо — испанский и неаполитанский генерал.
Франческо Мария Карафа, 2-й князь ди Бельведере — неаполитанский аристократ.
Фабрицио Карафа, 1-й князь ди Роччелла — государственный деятель Неаполитанского королевства.
Фортунато Иларио Карафа делла Спина — итальянский кардинал. Епископ Аверсы с 7 июля 1687 по 16 января 1697. Кардинал-священник со 2 сентября 1686, с титулом церкви Санти-Джованни-э-Паоло с 7 июля 1687 по 16 января 1697.
Бартоломео Караччоло, или Бартоломео Карафа — итальянский хронист и дипломат, один из летописцев Неаполитанского королевства, автор «Краткого сообщения», вошедшего в состав «Партенопейской хроники». Первый известный по имени местный историк Неаполя. Его не следует путать с его современником Бартоломео Карафа, архиепископом Бари (1347—1367).
Джироламо Карафа, маркиз ди Монтенеро — итальянский аристократ, испанский и австрийский военачальник, австрийский фельдмаршал (1622), испанский генерал-капитан.