Капу́ста — род растений семейства Капустные (Brassicaceae), к которому относятся такие известные сельскохозяйственные культуры, как кочанная капуста, репа и брюква.
Капу́ста огоро́дная — одомашненное более 3500 лет назад двулетнее растение рода Капуста семейства Капустные (Крестоцветные), важная сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение. Сортогруппы капусты огородной включают бело- и краснокочанную, цветную, савойскую, брюссельскую капусту, романеско, кольраби, брокколи, а также бескочанные формы — кале, декоративную и другие.
О́вощи — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп и орехов. Кулинарный термин «овощ» может применяться к съедобным плодам, которые с точки зрения ботаники являются ягодами.
Репа, или репа огородная, — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae), или Крестоцветные (Cruciferae).
Брю́ква — двулетнее растение с крупным корнеплодом, имеющее важное пищевое и кормовое сельскохозяйственное значение. В современной систематике на основе APG IV по состоянию на июнь 2023 года растение относится к виду Рапс рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные). В более ранних системах брюква фигурировала в качестве самостоятельного вида Brassica napobrassica, либо подвида различных родственных видов — Brassica campestris var. napobrassica, Brassica napus var. napobrassica, Brassica oleracea var. napobrassica.
Капу́стные, или Капу́стовые, или Бра́ссиковые, или Крестоцве́тные — семейство двудольных растений из отдела покрытосеменных (цветковых), включающее в себя однолетние и многолетние травы, изредка полукустарники или кустарники.
Бро́кколи, или Спа́ржевая капу́ста , — однолетнее овощное растение семейства Капустные, разновидность капусты огородной. Ближайший родственник и генетический предшественник цветной капусты.
Брюссе́льская капу́ста — овощная культура, один из культурных сортотипов вида Капуста огородная. Ранее выделялась как самостоятельная ботаническая разновидность этого вида - Brassica oleracea var. gemmifera (DC.) Zenker При современном подходе в соответствии с правилами МКБН корректным названием группы сортов является Brassica oleracea Gemmifera Group.
Турне́пс, или кормовая репа, — двухлетнее растение с крупным корнеплодом, используемое в основном в качестве кормовой культуры.
Пеки́нская капу́ста, также китайская капуста, петсай или салатная капуста — сортогруппа листовых овощей, которые ботанически относятся к виду Репа огородная, но в быту чаще называются листовой капустой или салатом. Растения формируют крупные рыхлые кочаны или густые розетки нежных листьев.
Горчи́ца саре́птская, или Горчица ру́сская, или Горчица си́зая, или Капу́ста сарептская — однолетнее травянистое растение, вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae), в диком виде встречается в Сибири и Средней Азии. С ботанической точки зрения наиболее популярный из синонимов — Горчица сарептская — является неправильным, так как Горчицей называется другой род семейства Капустные, однако название закрепилось, в том числе благодаря популярной приправе, которая изготавливается из семян растения.
Кудря́вая капу́ста, или кале́, или грюнколь, или браунколь, или брунколь, а также в виде англицизма кейл — однолетнее овощное растение, разновидность вида Капуста огородная семейства Капустные.
Романеско — овощная культура, один из культурных сортотипов вида Капуста огородная. Ранее совместно с цветной капустой выделялась как самостоятельная ботаническая разновидность этого вида — Brassica oleracea L. var. botrytis L. При современном подходе в соответствии с правилами МКБН корректным названием группы сортов является Brassica oleracea Botrytis Group.
Бок-чо́й, также пак-чо́й или кита́йская черешко́вая капу́ста — сортогруппа листовых овощей, которые ботанически относятся к виду Репа огородная, но в быту чаще называются листовой капустой. Растения не завязывают кочанов, но формируют плотную розетку гладких, тёмно-зелёных листьев с широкими мясистыми черешками. Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии. В последнее время[уточнить] его активно выращивают и продают в Европе и Северной Америке.
Овощные культуры — сельскохозяйственные овощные растения, выращиваемые человеком ради получения съедобных сочных продуктивных органов, объединяемых под кулинарным понятием овощи.
Белокочанная капуста — овощная культура, ценный и широко распространённый пищевой продукт. Употребляется в пищу в свежем виде, в составе горячих блюд, используется для квашения и маринования. С ботанической точки зрения — один из культурных сортотипов вида Капуста огородная. Ранее выделялась как самостоятельная ботаническая разновидность этого вида — Brassica oleracea var. capitata L. При современном подходе в соответствии с правилами МКБН корректным названием группы сортов является Brassica oleracea Capitata Group.
Краснокочанная капуста — овощная культура с характерной красно-фиолетовой окраской листьев, распространённый пищевой продукт. Овощ используется главным образом для употребления в свежем виде для салатов, для маринования, в тушёном виде с уксусом или кислыми фруктами для гарниров. С ботанической точки зрения — один из культурных сортотипов вида Капуста огородная. Ранее выделялась как самостоятельная ботаническая разновидность этого вида — Brassica oleracea var. capitata f. rubra L. При современном подходе в соответствии с правилами МКБН корректным названием группы сортов является Brassica oleracea Capitata Rubra Group.
Татцой, широконосая капуста сортогруппа листовых овощей, которые ботанически относятся к виду Репа огородная, но в быту чаще называются листовой капустой. Двухлетнее растение, популярная овощная культура в азиатских странах. Тривиальное название происходит от кит. 塌 棵 菜, варианты записи тривиального названия на русском: татсой, та-цой.
Мицуна, мизуна, японская капуста — съедобное растение, овощная культура, подвид репы из рода капусты семейства капустные (Brassicaceae).
Репа — овощное растение, один из культурных сортотипов вида Репа огородная. Ранее выделялась как самостоятельный ботанический подвид этого вида — Brassica rapa subsp. rapa L., в настоящее время это название считается устаревшим синонимом самого вида. При современном подходе в соответствии с правилами МКБН и МКНКР корректным названием группы сортов является Brassica rapa Vegetable Turnip Group.
Кольраби 
Медиафайлы на Викискладе
