Конилон

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Конилон
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Клада:
Астериды
Клада:
Ламииды
Порядок:
Горечавкоцветные
Семейство:
Мареновые
Подсемейство:
Иксоровые
Триба:
Coffeeae
Род:
Кофейное дерево
Разновидность:
Конилон
Международное научное название
Conilon
Синонимы
Kouillou
Охранный статус
Виды под наименьшей угрозой
Вызывающие наименьшие опасения
IUCN 3.1 Least Concern???

Конилон (порт. Conilon, также Kouillou) — разновидность кофе вида Canephora.

Происхождение и распространение

Разновидность Kouillou (Conilon) в дикой природе впервые обнаружили французы в 1880 году на территории между Габоном и устьем реки Конго[1].

Саженцы этой разновидности попали в Бразилию в начале XX века, где «Kouillou» для удобства написания и произношения на португальском превратилось в «Conilon».

Наибольшее распространение получил в Бразилии в штате Эспириту-Санту. Губернатор Жерониму-Монтейру писал в своих отчётах о сельскохозяйственной выставке 1912 года: «Я приобрёл неоднократно большое количество семян растений, которые можно легко и большим преимуществом выращивать и раздал их бесплатно. Некоторое время назад, когда я был в Рио-де-Жанейро, я приобрёл две тысячи ростков и пятьдесят литров семян кофе великолепного качества, известного как „конилон“, и все уже раздал фермерам».

Первые значимые урожаи конилона зафиксированы в Бразилии только в 1972 году, когда производство достигло 250 тысяч мешков в год. К 2014 году оно уже составило 12,9 миллионов мешков. Наиболее значимыми регионами производства являются штат Эспириту-Санту (78 %), Рондония (13 %) и Баия (7 %)[2].

Помимо конилона вид Canephora включает разновидности Robusta, Sankuru, Bukaba, Niaculi, Uganda, Maclaud, Laurentti, Petit, Indénié, Nana, Polusperma, Oka и другие[3].

Особенности

В отличие от арабик, в систематике конилонов выделяют не сорта, а клоны, наиболее известные из которых BRS Ouro Preto, Diamante ES8112, ES8122 — Jequitibá, Centenária ES8132, Marilândia ES8143 и другие.

Подавляющее большинство фермеров в Бразилии собирают ягоды конилона вручную. Часто во время сбора ветка с ягодами срубается с дерева целиком и ягоды отделяются от ветки после, вручную или механически.

Растения данного вида оплодотворяются перекрестным опылением, неспособны к самоопылению, устойчивы к заболеваниям и хорошо приспосабливаются к произрастанию на небольших высотах в жарком тропическом климате, поэтому считается перспективной заменой арабикам в условиях глобального потепления.

Выращивается в основном на высотах от 200 до 700 метров над уровнем моря.

Сбор урожая происходит с апреля по июнь. Урожайность достигает 100—150 мешков (по 60 кг) с гектара, что в несколько раз выше, чем у арабики.

Обладает более высоким чем у арабик и робуст содержанием кофеина, 2 % и выше. Некоторые клоны содержат до 4 % кофеина.

Геном содержит 22 хромосомы (2n, диплоид).

Традиционная обработка урожая от ягоды до зелёного кофе ориентирована на скорость и объёмы, служит сырьем для растворимого кофе, поэтому основной объём производства как правило низкого качества, с большим количеством дефектов. При условии соблюдения технологии производства, образцы конилона имеют чистый вкус и могут получать высокую оценку. Как правило, это лоты с полностью прослеживаемым происхождением и ограниченным объемом производства.

Типичные дескрипторы образца без дефектов включают шоколад, орех, травы, ноты фруктов. Как правило напиток обладает очень плотным телом. По вкусу это кофе с пониженным уровнем кислотности.

Галерея

Литература

Книги

  • Vincenzo Sandalj, Fulvio Eccardi. Coffee: A Celebration of Diversity. — Sanjdalj Trading, 2002. — ISBN 978-8-88-190140-1.
  • Andrea Illy, Rinantonio Viani. Espresso Coffee, Second Edition: The Science of Quality 2nd Edition. 2005.
  • Jonathan Morris, Robert W. Thurston, Shawn Steiman. Coffee. A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry. — Rowman & Littlefield, 2013. — 416 с. — ISBN 978-1-44-221442-2.
  • Flavio Meira Borem. Handbook of Coffee Post-Harvest Technology: A Comprehensive Guide to the Processing, Drying, and Storage of Coffee. 2014.
  • James Hoffmann. The World Atlas of Coffee. From Beans to Brewing — Coffees Explored, Explained and Enjoyed. — Firefly Books, 2014. — 256 с. — ISBN 978-1-77-085470-3.
  • Lucas Louzada Pereira. Perfil Da Organização Produtiva Dos Cafeicultores Das Microrregiões: Serrana E Caparaó Do Espírito Santo. 2015.
  • The Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting from Bean to Business. 2017.
  • Britta Folmer. The Craft and Science of Coffee. 2017.
  • Romário Gava Ferrão. Conilon Coffee. — Vitoria, ES, Brazil: Incaper, 2019. — 974 с. — ISBN 978-85-89274-32-6.
  • Lucas Louzada Pereira, Taís Rizzo Moreira. Quality Determinants In Coffee Production. — Springer, 2020. — 443 с. — ISBN 978-3-03-054437-9.

Статьи

Примечания

  1. CHEVALIER, 1929, apud CARVALHO, 1946
  2. Romário Gava Ferrão, 2019.
  3. Charrier, A., Berthaud, J. Principles and methods in coffee plant breeding: Coffea canephora Pierre. In: Clarke R.J. & Macrae, R. (Ed.). Coffee: Agronomy. London: Elsevier, v.4, 1988. p. 167—197.