Кофейный саксонец

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Рельеф на фасаде лейпцигской кофейни «У арабского кофейного дерева»
Золотой кофейный сервиз работы И. М. Динглингера

«Кофейный саксонец» (нем. Kaffeesachse) — ироническое прозвище жителей Саксонии, намекающее на их особое отношение к кофе. Эпитет восходит к эпохе саксонского курфюршества в XVIII—XIX веках, когда пропагандировалось потребление кофе наряду с чаем и шоколадом, и обнаруживается вместе с аналогичным прозвищем «суповый шваб» в «Немецком словаре» братьев Гримм. В Семилетнюю войну король Пруссии Фридрих Великий именно так презрительно называл саксонских солдат, которые отказывались идти в бой, не выпив кофе: Ohne Gaffee gönn mer nich gämpfn («Без кофе я не могу воевать!»)[1][2].

Саксония сыграла во многих аспектах важную роль в развитии немецкой культуры потребления кофе, в частности, в изобретении и использовании европейского фарфора на кофепитиях при дворе и в буржуазных домах, в возникновении обычая послеобеденного кофе, а также, наряду с Веной, в распространении кофеен. На кофейный стол саксонцы подают пироги, которые в Саксонии полагается макать в кофе[1]. Кофе в Лейпциге подавали ещё в 1694 году, а в 1697 году был издан первый статут для кофеен. Лейпцигская кофейня «У арабского кофейного дерева» — одна из старейших постоянно функционирующих кофеен в Европе. Иоганн Мельхиор Динглингер создал для короля Саксонии Августа Сильного кофейный сервиз из золота и серебра, украшенный эмалью, слоновой костью и 5600 бриллиантами, который в настоящее время хранится в музее «Зелёный свод». Проживавший в Лейпциге Иоганн Себастьян Бах в 1732—1734 годах написал «Кофейную кантату». Слабый кофе именно в Саксонии прозвали «цветочным»: в чашке мейсенского фарфора сквозь такой напиток просматривались цветочки на её дне. Саксонцы такую «бурду» не потребляли[1]. В 1908 году уроженка Дрездена Мелитта Бенц зарегистрировала патент на изобретение бумажного кофейного фильтра.

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Sächsische Küche. — Komet Verlag, 2014. — S. 11. — 128 S. — ISBN 9783815585900.
  2. ↑ Die Welt: Ohne Gaffee gönn mer nich gämpfn Архивная копия от 1 мая 2019 на Wayback Machine (нем.)

Литература

  • Ulla Heise: Süße muss der Coffee sein! Drei Jahrhunderte europäische Kaffeekultur und die Kaffeesachsen. Museum für Geschichte der Stadt Leipzig, Leipzig 1994, ISBN 3-910034-04-7
  • Manuel Schramm: Konsum und regionale Identität in Sachsen 1880—2000: die Regionalisierung von Konsumgütern im Spannungsfeld von Nationalisierung und Globalisierung. Steiner, Stuttgart 2002, ISBN 3-515-08169-0

Ссылки