Брази́лия, официально — Федерати́вная Респу́блика Брази́лия или Федерати́вная Респу́блика Брази́лии — суверенное государство в Южной Америке. Площадь — 8 515 767 км². Будучи пятой среди стран мира по площади и седьмой по численности населения, Бразилия является крупнейшей страной Южной Америки и Латинской Америки как по территории, так и по численности населения. Единственная португалоязычная страна во всей Америке, а также крупнейшая лузофонная страна на планете.
Сан-Па́улу — город на юго-востоке Бразилии, столица одноимённого штата. Самый населённый город в пределах страны, континента, португалоязычного сообщества и всего Южного полушария. Расположен в долине реки Тиете, в 70 км от побережья Атлантического океана.
Па́уло Коэ́льо — бразильский прозаик и поэт. Опубликовал в общей сложности более двадцати книг — романы, комментированные антологии, сборники коротких рассказов-притч. В России прославился после издания «Алхимика», долго остававшегося в первой десятке бестселлеров. Общий тираж его книг на всех языках превышает 300 миллионов.
Куря́тина — кулинарное и промышленное наименование куриного мяса. Этот вид птичьего мяса является самым распространённым в мире. Из-за относительной простоты и низкой стоимости выращивания кур по сравнению с такими животными, как крупный рогатый скот или свиньи, курятина преобладает во многих кухнях мира. Курицу можно приготовить самыми разными способами, включая запекание, приготовление на гриле, барбекю, жарку и варку. Со второй половины XX века курятина стала одним из основных продуктов быстрого питания. Курятина иногда упоминается как более полезная для здоровья, чем красное мясо, с более низким содержанием холестерина и насыщенных жиров.
Якито́ри (яп. 焼き鳥, букв. «жареная птица») — японское блюдо из кусочков курицы, поджаренных над углями на бамбуковых шампурах.
Лига Паулиста — чемпионат штата Сан-Паулу (Бразилия) по футболу. Лига Паулиста проводится под эгидой ФПФ — Federação Paulista de Futebol. Высший дивизион называется чемпионатом штата Сан-Паулу по футболу в первом дивизионе .
Грузинская кухня — национальная кухня грузинского народа. Грузинская кухня имеет сходство с кавказской кухней. В каждом регионе Грузии есть свой особый способ приготовления пищи. Еда и питье являются важной частью грузинской культуры.
Ма́риу ди Андра́ди — бразильский поэт, писатель, музыковед, искусствовед, критик и фотограф.
Португальская кухня — совокупность гастрономических традиций Португалии.
Бразильская кухня — совокупность кулинарных практик и традиций Бразилии, для которой характерны европейские, индейские, африканские и, в последнее время, азиатские влияния. Она сильно варьируется в зависимости от региона, отражая соотношение коренного и иммигрантского населения страны, а также ее континентальные размеры. Это создало национальную кухню, отмеченную сохранением региональных различий.
Евре́йская ку́хня — традиционная кухня еврейского народа. Включает, в частности, блюда ашкеназской и сефардской кулинарных традиций, которые имеют различия.
Эмпана́да — пирожок в испаноязычных странах, популярный также в США, Португалии и Бразилии. Тесто для эмпанад замешивают на пшеничной или кукурузной муке, их начиняют мясом, овощами или фруктами и выпекают в печи или обжаривают во фритюре.
Словацкая кухня — традиционная кухня Словакии.
Куриные лапки — цевка и пальцы курицы, используемые в пищу.
Гонконгская кухня — совокупность кулинарных традиций населения Гонконга. В городе преобладает общественное питание, чему во многом способствуют как занятость населения, так и особенности жилищ. Большинство горожан предпочитает питаться в ресторанах и уличных закусочных, которых в Гонконге насчитывается более 14 тысяч. Представлены практически все кулинарные стили и течения, но преобладает кантонская кухня (юэцай), кулинарные традиции которой являются родными для большинства местного населения.
Бубу́р-ая́м — блюдо индонезийской кухни. Представляет собой густую рисовую кашу, обильно заправленную курятиной, а также набором дополнительных ингредиентов — обычно, рубленым яйцом, луком, зеленью, крупуком, абоном, различными приправами.
Чурраско — португальское и испанское название говядины или жареного мяса в целом, аналог гриля или барбекю. Это характерная черта кухни Бразилии, Уругвая и Аргентины. Связанный с этим термин churrascaria в основном понимается как стейк-хаус. Churrascaria — ресторан, где подают жареное мясо. Обычно посетителям предлагают столько, сколько они могут съесть: официанты ходят с вертелом, нарезая мясо на тарелку клиента. Этот стиль сервировки называется espeto corrido или rodízio и довольно популярен в Бразилии, особенно в южных штатах, таких как Риу-Гранди-ду-Сул, Парана, Санта-Катарина и Сан-Паулу.
Моравский куриный пирог — мясной пирог, который появился в городе Салем, Северная Каролина. Это традиционный закрытый пирог, приготовленный из слоёного песочного теста, наполненный только кусочками варёного куриного мяса и густым соусом на основе бульона. В отличие от так называемых «горшечных пирогов» с курицей, в начинку никогда не добавляют овощи. Пирог подаётся ломтиками с горячим куриным соусом сверху и дополнительным соусом сбоку. Картофельное пюре является распространённым дополнением.
Пастель — типичное бразильское блюдо быстрого питания, в виде полукруглых или прямоугольных пирожков из тонкого теста с разнообразными начинками, обжаренных в растительном масле. В результате получается хрустящий жареный пирожок, напоминающий чебурек. Его родиной считается Сан-Паулу.
Кабидела (порт. cabidela или arroz de cabidela — португальское блюдо, приготовленное из домашней птицы, обычно петуха или курицы. Типично для северной Португалии, региона Минью, муниципалитет Брага. Особенность блюда заключается в том, что куриная кровь добавляется почти в конце, смешивается с уксусом во время варки риса. Кровь собирают при забое животного, она придаёт блюду коричневый цвет. Иногда к блюду подают белый рис. В Португалии кабидела упоминается в письменных источниках с XVI века, и её можно приготовить из другой птицы или животных, хотя они встречаются реже.
Медиафайлы на Викискладе