Лососёвые (лат. Salmonidae) — семейство лучепёрых рыб из отряда лососеобразных (Salmoniformes).
Не́льма — рыба семейства лососёвых, подвид белорыбицы. Иностранные ихтиологи считают нельму отдельным видом Распространена в бассейнах рек, впадающих в Северный Ледовитый океан.
Не́рест — процесс спаривания и оплодотворение икры молоками самцов у рыб и земноводных.
Чёрная икра́ — икра осетровых рыб. Традиционную чёрную икру дают осётр, белуга, севрюга, шип.
Со́болевский райо́н — административно-территориальная единица и муниципальное образование в составе Камчатского края России.
Форе́ль — общее название нескольких пресноводных видов и рыб, относящихся к семейству лососёвых (Salmonidae).
Атлантический лосось, или озёрный лосось, или сёмга , — вид лососёвых рыб из рода лососей.
Синтети́ческая икра́ — суррогатный продукт, имитирующий по вкусу и виду рыбью икру, в большинстве своем — лососёвых и осетровых рыб. На вид такая икра похожа на натуральную. На вкус — это упругие шарики из желатина с рыбой и легким привкусом маргарина.
Ахцу́ — ущелье на Кавказе, на территории Адлерского района города Сочи в Краснодарском крае.
Горбу́ша — вид анадромных рыб из семейства лососёвых (Salmonidae). Наименьший по размерам и наиболее распространённый и быстрорастущий представитель рода тихоокеанских лососей (Oncorhynchus).
Ке́та, или кета́ — один из наиболее массовых среди лососёвых и самый распространённый из видов анадромных рыб семейства лососёвых. Ценный объект промысла.
Ленки — род пресноводных лучепёрых рыб семейства лососёвых (Salmonidae).
Мики́жа, или ра́дужная форе́ль, или мякижа, или пестряк, или камчатский лосось — рыба семейства лососёвых.
Не́рка, или кра́сная, или кра́сница , — вид лучепёрых рыб семейства лососёвых.
Рыбоводство — деятельность, связанная с разведением (выращиванием) рыбы, является составной частью аквакультуры. Рыбоводство и выращивание других организмов в морских водах называется марикультурой.
Икра́ — пищевой продукт, приготовленный из рыбьей икры. Наиболее распространённым способом его приготовления является соление. Используются в основном так называемая чёрная икра — икра осетровых, и красная — лососёвых рыб, а также и других промысловых рыб, включая минтая, щуку, сазана. Икра некоторых голотурий и морских ежей используется в пищу в сыром, жареном или солёном виде.
Черноморская кумжа — подвид лососёвых рыб вида кумжа.
Сельское хозяйство Русского государства было феодального типа с вотчинным и поместным землевладением.
Дуна́йский лосо́сь — вид крупных лососёвых рыб. Ценная рыба рек бассейна Дуная, вытекающих из Карпат, представитель лососевых, известный на Балканах также под названием младица. Редкий вид, занесён в список охраняемых видов IUCN со статусом «вымирающий», находится под охраной во всех регионах обитания. Встречается в горных притоках Дуная в Словении, Сербии, Хорватии, Боснии и Герцеговине, Венгрии, Австрии, Словакии, Румынии, Чехии, юге Германии, на востоке Закарпатской области Украины в среднем и нижнем течениях рек Тересвы и Теребли. Раньше встречался в Прикарпатье — бассейнах Прута и Черемоша, но в настоящее время там уже не отмечается.
Разделка рыбы — технологическая операция в производстве рыбопродукции, заключающаяся в механическом разделении рыбы на части без изменения физико-химического состава рыбного сырья. Разделка свежей рыбы производится как на промысловых судах на месте промысла, так и береговых рыбообрабатывающих предприятиях. При разделке производится отделение съедобных частей рыбы от несъедобных, извлечение из рыбы наиболее ценных её частей, а также удаление скоропортящихся фрагментов.
Медиафайлы на Викискладе