Крупа́ — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур.
Ме́льница — механизм для измельчения чего-либо. Классическим примером мельницы служит мукомольная мельница. Одним из видов ручной мельницы является жёрнов.
Си́то — инструмент для просеивания более мелких материалов, по величине их частиц.
Овся́ная ка́ша — каша из овсяной крупы.
Мельница мукомольная — предприятие, которое осуществляет переработку зерна на муку. Мукомольная техника прошла большой путь развития от примитивных орудий первобытного человека до современных механизированных мукомольных мельниц. Древнейшими орудиями размола зерна были зернотёрка и ступка, затем жёрнов, приводившиеся в движение вручную. С развитием техники начали использовать водяные колёса в водяных мельницах. В Средние века стали строить ветряные мельницы, размалывающим устройством которых продолжали оставаться жернова. С усовершенствованием их конструкции улучшалась и переработка зерна. Развитию и совершенствованию мукомольных мельниц значительно способствовало изобретение паровой машины. В начале XIX века появились мельницы с паровым двигателем.
Рассе́в — просеивающая машина для отделения муки из общей массы продуктов измельчения зерна или для разделения исходных продуктов на фракции различных размеров.
Пшено́ — крупа, получаемая из плодов культурных видов проса (Panicum), освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки. В результате подобной обработки зерно сохраняет лишь ядро — все оболочки и зародыш удаляются в процессе шлифования. Благодаря этому пшено обладает несколько менее богатым химическим составом, поскольку значительная часть соединений и веществ содержится в зерновых оболочках. Пшено используют для приготовления рассыпчатых каш, запеканок, пудингов, кулешей, фаршей.
Гарнцевый сбор (от слова «гарнец») или Отмер, в УССР — мерчук, — отчисление в пользу владельца мельницы определенной части сданного зерна в качестве платы за перемол. Позднее — плата за помол и переработку в крупу зерна, за обдир риса, взимаемая в натуральной форме всеми государственными, кооперативными и колхозными мельницами и крупорушками.
Мука́ — пищевой продукт, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых.
Жёрнов — парный диск, в большинстве случаев каменный, один из основных элементов мельницы.
Краснодо́нский — посёлок в Волгодонском районе Ростовской области.
Цельное зерно — зерно, в котором основные части — эндосперм, зародыш и отруби — представлены в тех же пропорциях, что и в целом зерне. Может быть в неповреждённом, молотом, лущёном, потрескавшемся, расслоенном или дроблёном виде.
Шумихинский элеватор — предприятие находится в южной части города Шумиха, занимается закупкой зерна, его продажей, переработкой и хранением.
- Элеватор ЛВ-3 x 175 — это железобетонное сооружение с четырьмя силкорпусами, расположенными в одну линию, в центре которого находится рабочая башня. Отдельно стоящие зерносушилки производительностью 224 тонны в час. Установлено технологическое оборудование отечественного производства.
- Комбикормовый цех — это здание из кирпича, построено в 1975 году, производительность 280 тонн в сутки. Производит комбикорма для откорма свиней, КРС, птицы. Для выработки комбикорма, в комбикормовом цеху имеются зерносклады №2,3 и сил корпус №1 где и размещается поступающие сырьё.
- Мельница
- Цех по производству ячменя шелушенного, крупы и муки — это железобетонное здание, в эксплуатации с 2000 года. Реконструирован недостроенный цех карбамидного концентрата в цех по выработке шелушенного ячменя. В 1995 году была пущена линия по выработке муки в цехе.. В 1999 году была пущена в эксплуатацию линия по выработке круп..
- Производство макаронных изделий
- Производство хлебобулочных изделий
Томские мельницы — российская компания пищевой промышленности. Полное наименование — ОАО "АК «Томские мельницы». Расположена в городе Томск.
Рис — зёрна одноимённого растения. Он является основным пищевым продуктом для большей части населения Земли, хотя по объёму производимого пищевого зерна уступает пшенице.
Паровая мельница Юрова — одно из первых промышленных зданий города Оренбурга.
Европейский музей хлеба — музей в немецкой коммуне Эбергетцен, посвящённый более чем 8000-летней истории сельского хозяйства, связанного с выращиванием и переработкой зерна, производством хлеба. Музей был открыт в 2004 году.
Новоукраинский комбинат хлебопродуктов — предприятие пищевой промышленности в городе Новоукраинка Новоукраинского района Кировоградской области Украины.
Измельчение — кулинарная техника, предполагающая разрушительное физическое воздействие на продукт. Используется три вида воздействия: сдавливание, ударное воздействие и резание. Измельчение применяется для того, чтобы упростить пищеварение: чем больше поверхность для воздействия желудочных ферментов, тем быстрее пищу можно переварить; также измельчённые продукты быстрее готовятся и заквашиваются. Помимо этого, измельчённые продукты легче смешиваются, их консистенцией легче управлять; у многих продуктов при измельчении раскрывается вкус. С другой стороны, измельчение снижает срок годности и ускоряет разрушение таких веществ как витамин C и тиамин.
ПАО «Луховицкий мукомольный завод» — российское предприятие пищевой промышленности, специализирующееся на производстве муки, круп и сопутствующей продукции. Расположен в городе Луховицы Московской области.
