Куба либре (коктейль)

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Куба либре
исп. Cuba Libre
исп. cubalibre
Происхождение и тип коктейля
Типлонг-дринк
Место создания
Год созданияоколо 1900 года
Приготовление и подача
Состав по IBA

Варианты приготовления пискола (писко вместо рома)
Jack and Coke (бурбон вместо рома)
Способ приготовления билд со льдом
Принадлежности для приготовленияхайбол
Подача On the rocks
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

«Ку́ба ли́бре» (исп. Cuba Libre, «Свободная Куба») — коктейль на основе рома и кока-колы, считается одним из самых популярных коктейлей в мире[1]. Коктейль входит в список «современной классики» Международной ассоциации барменов (IBA) и классифицируется как лонг дринк[2].

По подсчетам компании Bacardi, ежедневно в мире выпивают шесть миллионов порций этого коктейля[3].

История

Существует несколько версий происхождения рецепта и названия коктейля, все они связывают коктейль с историей войны за независимость Кубы от Испании, отдавая честь изобретения коктейля либо солдатам американской армии, включая «мужественных всадников», либо кубинским повстанцам.

Предыстория коктейля включает в себя историю боевого клича ¡Por Cuba libre! («За свободную Кубу!»), распространённого среди кубинских повстанцев в горах Сьерра-Маэстра на востоке Кубы в период «Десятилетней войны» за независимость от Испании 1868—1878 гг. В то время популярным напитком был местный ром с добавкой патоки из сахарного тростника.

Coca-Cola появилась на Кубе с прибытием американских войск на остров в период «Малой войны» за независимость 1896—1898 гг. Вместе с военными на Кубу приехал проповедник Уоррен Чэндлер — младший брат Асы Григса Чэндлера — владельца эксклюзивных прав на продажу Coca-Cola. Уоррен был миссионером и епископом протестантской церкви. Он прибыл на Кубу по церковным делам, но не забывал и о бизнесе старшего брата. Именно Уоррен договорился о поставках бутилированной колы для контингента американских войск на Кубе, а также организовал поставки в гаванские бары.

История, публикуемая компанией Bacardi, ссылается на кубинца Фаусто Родригеса (Fausto Rodriguez), личного посыльного генерала Вуда, военного губернатора Кубы во время американской оккупации. Согласно этой версии, коктейль родился в 1900 году в «Американском баре» в центре Гаваны. Там некий капитане Рассел из американских войск связи заказал для себя охлажденную льдом смесь рома Bacardi и недавно завезённой на Кубу кoка-колы с добавлением сока лайма. Находящимся в баре солдатам смесь очень понравилась, и их воодушевление вылилось в тост за свободную Кубу[4].

Коктейль приобрёл широкую популярность после выхода в 1945 году песни Rum and Coca-Cola[англ.], исполненной сёстрами Эндрюс. Рецепты Куба либре и Дайкири были приведены на оборотной стороне бутылки рома Гавана Клуб, который Куба поставляла в СССР в 70—80-е годы XX века. Коктейль подаётся в бокале хайбол, украшается долькой лайма. Существуют вариации коктейля с другими видами рома вместо светлого. Производным от Куба либре является коктейль калимочо, который первоначально назывался исп. Cuba Libre del pobre («Куба либре для бедных»).

Примечания

  1. ↑ Jason Wilson. Spirits: Long live the Cuba Libre (англ.) // The Washington Post : газета. — 2011. — 26 апреля. Архивировано 30 сентября 2020 года.
  2. ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 9 марта 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
  3. ↑ Cuba Libre Turns 111 — Rum Connection Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine (англ.)
  4. ↑ Bacardi Rum and the History of the Cuba Libre Архивная копия от 8 декабря 2015 на Wayback Machine (англ.)

Литература

  • Франсуа Вадим. Куба либре — Легендарные и самые знаменитые коктейли мира, 2012, стр. 76
  • Ruth Martin. cuba libre // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 87. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
  • John F. Mariani[вд]. Cuba libre // The Dictionary of American Food and Drink. — First Edition. — New York: Hearst Books, 1983. — P. 104. — 379 p. — ISBN 0-68810139-9.

Ссылки