Инде́йцы — общее название коренного населения Америки. Название возникло от ошибочного представления первых европейских мореплавателей конца XV века, считавших открытые ими заатлантические земли Индией.
Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями, уходящими в глубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней. Её своеобразие тесно связано с социально-экономическими, природными условиями жизни народа, особенностями его этнической истории.
Аэ́та, общего самоназвания не имеют — группа малорослых австралоидных племён, коренное население Филиппинских островов, потомки древнейшего пласта автохтонного населения.
Самоди́йцы, самое́ды — группа коренных сибирских народов: ненцев, энцев, нганасан, селькупов и саянских самодийцев: исчезнувших и существующих (сойоты), говорящих на языках самодийской группы, образующих вместе с языками финно-угорской группы уральскую языковую семью. Большинство самодийских народов проживает в Ненецком автономном округе, Архангельской области, Ямало-Ненецком автономном округе, Тюменской области и в Таймырском Долгано-Ненецком районе Красноярского края.
Дани, ндане — народ в Индонезии, обитающий в горных частях Западной Новой Гвинеи, провинция Папуа.
Овамбо, амбо (самоназвание) — народ в Южной Африке. Проживают на севере Намибии и юге Анголы в регионе, известном как Овамболенд. Делятся на большое количество субэтнических групп, таких как ндонга, кваньяма, квамби, нгандьера, нбаланту, квалууди, колонкади, еунда и мбандья и др. Общая численность — около 900 тысяч, 750 тысяч из которых проживает в Намибии и является самой большой этнической группой страны. Говорят на языках ошивамбо, которые включают под-языки кваньяма и ндонга.
Мунда, адиваси — народ в Индии. Самоназвание — хороко («люди»). Относится к группе народов мунда. Входит в число самых крупных «зарегистрированных племён» в Индии. Численность — 2,03 млн чел. Проживает в штате Бихар и небольшими группами в Западной Бенгалии, штатах Орисса и Мадхья-Прадеш. Исповедуют христианство, индуизм и сохраняют традиционные верования. По происхождению, вероятно, является древнейшим, автохтонным населением Индии.
Цзяжун, кара (самоназвание), чжаронг, гьялронг — субэтническая группа тибетцев в Китае. Относятся к тибетскому варианту дальневосточной расы большой монголоидной расы. Населяют долины горного хребта Лайбаланшань на правом берегу реки Минцзян в пределах Аба-тибетско-цянского автономного округа. Цзяжун проживают так же в уездах Даньба и Даофу Ганьцзы-тибетского автономного округа и в уезде Баосинь той же провинции. Говорят на языке гярун центральной группы сино-тибетской семьи.
Чимбу, куман — папуасский народ, обитающий в центральной горной части Папуа — Новой Гвинеи. Поселение Кундиава — административный центр страны чимбу — расположено в одном из многочисленных отрогов долины, образованной рекой Чимбу и лежащей на высоте примерно двух тысяч метров над уровнем моря. Численность около 250 тыс. человек.
Мушкетные войны — серия из более чем трёх тысяч военных походов и сражений, происходивших между различными племенными группами маори между 1807 и 1845 годами, главным образом на Северном острове Новой Зеландии. Толчком к конфликту стало распространение среди маори огнестрельного оружия — мушкетов.
Кухня инков — кухня Андского региона, берущая начало ещё с доколумбовых времён, когда сельское хозяйство появилось в долине Лаурикоча. По данным археологов, около 10 000 лет до н. э. тут были одомашнены несколько растений, таких как картофель и юка. В Андском регионе много разнообразных форм рельефа, где произрастает много видов растений, подходящих для приготовления пищи, многие из которых остаются неизвестными за пределами региона. Наиболее распространенными из них являются корнеплоды, корневища и зерно, в частности большую популярность получила кукуруза. Источниками мяса являются морские свинки, лама и сушёная рыба.
Армя́нская ку́хня — традиционная национальная кухня армянского народа.
Кухня Канарских островов состоит из традиционных блюд канарского архипелага и служит важной частью канарского культурного наследия. Она отличается простотой в приготовлении и разнообразием в выборе продуктов. Канарская кухня ощутила влияние культуры коренного населения островов гуанчей и латиноамериканской кухни, особенно венесуэльской. Венесуэла — страна, с которой острова имели тесные исторические и культурные связи с XIX века и до середины XX века. Кроме того, на островную гастрономию оказала влияние и континентальная африканская кухня.
Население Урарту — племена, сословия и демографические данные по населению Урарту — древнего государства на Армянском нагорье в IX—VII вв. до н. э..
Арахисовый соус — соус, приготовленный из обжаренного молотого или цельного жареного арахиса, широко используемый в кухнях всего мира.
Маколо́ло (коло́ло) — народ и государство на юге Африки в XIX веке со столицей в г. Линьянти. Описаны шотландским путешественником Давидом Ливингстоном в книгах «Путешествия и исследования в Южной Африке», «Путешествие по Замбези» и других работах.
Пасте́лес — традиционное блюдо в нескольких странах Латинской Америки и Карибского бассейна.
Ганская кухня – кухня народа Ганы, часть западноафриканской кухни. Основные блюда ганской кухни состоят из крахмало-содержащих продуктов, которые подаются с соусом или супом, содержащим источник белка. Основными ингредиентами для подавляющего большинства супов и тушёных блюд являются помидоры, острый перец и лук. В результате большинство ганских супов и тушеных блюд имеют красный или оранжевый цвет.
Кухня Демократической Республики Конго и Республики Конго довольно вариативна и представляет собой пищу коренных народов. Основными продуктами питания являются маниок, фуфу, рис, плантан и картофель, которые обычно подаются с различными гарнирами.
Индонезия
Папуа — Новая Гвинея