Маде́ра — креплёное вино, которое производится на португальском острове Мадейра. Вина данного типа могут быть как сухими, так и десертными. Объединяющим признаком служит выдержка виноматериала в процессе приготовления вина при достаточно высокой температуре в течение значительного времени. В результате в вине происходит сахароаминная реакция, которая обуславливает янтарную окраску вина и карамельно-ореховые оттенки во вкусе и аромате.
Ри́слинг — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Благодаря выраженной кислотности полусладкие и сладкие ви́на из рислинга пригодны к длительной выдержке (хранению). Один из международных сортов, которые возделываются во всех винодельческих странах мира. Наиболее распространён в Эльзасе, Германии, Австрии и Австралии.
Производство вина — одна из основных отраслей экономики Грузии, которая тесно связана с национальной культурой и идентичностью. Неслучайно на гербе Грузинской ССР присутствовала виноградная лоза. По объёму производимого вина эта республика уступала в СССР только Молдавии. Именно в Грузии обнаружены древнейшие в мире свидетельства виноделия.
Новое вино — алкогольный напиток, представляющий собой виноградное сусло, начавшее бродить, но ещё не являющееся готовым вином. Не путать с молодым вином. Локальные названия: в Германии — федервайсер, в Австрии — штурм, в Люксембурге — фьэдрвайссэн, в Сербии — шира, в Чехии — бурчак, в Словакии — бурчьяк , в Молдавии — тулбурел
Бароло — вино, производимое в Пьемонте из винограда сорта неббиоло. Бароло имеет высшую категорию качества (DOCG) с момента её введения в 1980 году и принадлежит к числу наиболее элитных вин мира.
Пино́-нуа́р, или Шпетбургундер — технический (винный) сорт чёрного винограда, из которого многие столетия производятся все красные вина Бургундии. В переводе с французского название означает «чёрная шишка»: небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки. Термин «пино-нуар» также используется для обозначения моносепажных вин.
Виноделие в Германии развито в основном на юго-западе страны, вдоль реки Рейн и её притоков. Примерно две трети производимых в стране вин — белые. Винодельческие процедуры детально регламентированы Законом о виноделии 1971 года. Немецкие винные бутылки обычно имеют вытянутую форму с удлинённым горлышком («флейта»). Много общего с немецкой имеет культура виноделия в Австрии, Чехии и Эльзасе.
Сильва́нер — автохтонный винный сорт винограда, используемый для производства белых вин. Происходит с северо-западной части Паннонской равнины, распространён преимущественно в Германии, Австрии и Моравии. Сильванер при хорошем созревании и не слишком высоком урожае даёт гармоничные вина с тонкой кислотностью и нежным букетом.
Мюллер-Тургау — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Выведен швейцарским ботаником Германом Мюллером в немецком Гайзенхайме.
Рейнгессен — исторический и винодельческий регион на западе Германии в федеральной земле Рейнланд-Пфальц. Ландшафт региона представляет собой холмистую равнину.
Совиньон-блан — технический (винный) сорт белого винограда из долины Луары, используемый для производства белых вин. Ныне один из самых распространённых и культивируемых сортов белого винограда в мире, конкурирующий в этом отношении с шардоне. Вино из этого винограда имеет кисловатый привкус с ароматом крыжовника.
(Долина) Наэ — производства марочного вина в Германии, расположенный вдоль реки Наэ в земле Рейнланд-Пфальц. Из 4155 га виноградников белый виноград занимает 75 %, причём 27,2 % площади отдано под наиболее распространённый сорт — рислинг. Характерной особенностью региона является большое разнообразие почв.
Блю Нан — немецкий винный бренд, запущенный компанией H. Sichel Söhne (Майнц) в 1923-ем с урожаем 1921 года, и который, возможно, был самым крупным международным винным брендом с 1950-х годов по 1980-е. За большую часть времени своего существования Блю нан было единственным немецким вином, которое до конца 1990-х классифицировалось как Либфраумильх, но сейчас это имя используется для целого ассортимента вин разного происхождения. Когда оно было создано, этикетка для него была разработана наиболее дружественной к потребителю в альтернативу к бесчисленному количеству винных этикеток с готическим написанием и замысловатыми названиями. Открытием своего офиса в Соединённом королевстве в 1927 Sichel отметил целевой рынок экспорта. Начиная с 1950-х Блю Нан рекламировалось как вино, которое может употребляться в течение всего приёма пищи, тем самым устранив часто пугающую проблему сочетания вина и еды. Можно утверждать, что Блю Нан было первым вином, которое было произведено и эффективно продавалось с учётом международного массового рынка.
Грю́нер Вельтли́нер, или Вайсгипфлер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Важнейший автохтонный сорт Австрии. Название, особенно в США, в обыденной речи порой сокращают до ГрюВе. Молодое вино этого сорта по осени часто подаётся в винных кабачках венских предместий.
Рейнве́йн — общее название вин, доставляемых виноградниками, расположенными вдоль обоих берегов Рейна; но лучшие вина получаются в Рейнгау, то есть с холмов, тянущихся по правому берегу Рейна, от Бибриха до Лорха.
Виноделие в Албании имеет долгую историю. Сейчас объёмы производимого вина относительно скромные. Большая часть собранных ягод винограда продаётся в необработанном виде в качестве столового винограда или перерабатывается для производства албанского национального крепкого алкогольного напитка ракии и других побочных продуктов обработки. К концу коммунистического периода виноградники занимали площадь до 20 000 га. По данным 2006 года, продолжает использоваться лишь от 7000 до 8000 га, однако общая их площадь растёт.
Дорнфельдер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин в Германии, Чехии. Второй по распространённости технический сорт красного винограда в Германии.
Ротлинг ; также Рышак или Ружак ; также иногда Шиллер — вариант розового вина, полученный из смеси белого и красного винограда, либо из смеси свежевыжатых соков из белого и красного винограда.
Шойребе — технический (винный) сорт винограда, используемый в Германии и Австрии для производства белых вин.
Франкония — один из 13 признанных винодельческих регионов Германии.
