Маде́ра — креплёное вино, которое производится на португальском острове Мадейра. Вина данного типа могут быть как сухими, так и десертными. Объединяющим признаком служит выдержка виноматериала в процессе приготовления вина при достаточно высокой температуре в течение значительного времени. В результате в вине происходит сахароаминная реакция, которая обуславливает янтарную окраску вина и карамельно-ореховые оттенки во вкусе и аромате.
Белое вино — вино наиболее светлого оттенка, изготавливаемое из винограда любого цвета при условии ферментации в отсутствие кожицы винограда. Именно отсутствие кожицы обуславливает светлый оттенок, так как сок мякоти ягод подавляющего большинства сортов винограда почти бесцветен. С возрастом белые вина приобретают более тёмные тона.
Мерло́ — французский технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин. Некогда самый распространённый сорт винограда в мире, в начале XXI века уступил первенство каберне-совиньону. Происходит из региона Бордо, где особенно распространён на правом берегу Жиронды. Урожайность сорта устойчивая и высокая.
Неббиоло — технический (винный) сорт чёрного винограда, используемый в Пьемонте для производства красных вин, в том числе таких знаменитых, как бароло и барбареско.
Треббьяно, или Уньи-блан — семейство технических сортов белого винограда, известных своей высокой урожайностью и способностью адаптироваться к самым разнообразным терруарам. Самый распространённый белый виноград в Италии и во Франции. Треббьяно даёт нейтральное вино, которое идеально подходит для бренди, а также для купажирования с виноматериалами из сортов винограда, обладающих более ярко выраженными органолептическими характеристиками.
Торронтес — группа из трёх близкородственных технических сортов белого винограда, которые выращиваются преимущественно в Аргентине: торронтес-риохано (Riojano), торронтес-санхуанино (Sanjuanino), торронтес-мендосино (Mendocino). Чаще всего торронтесом называют первый из них, так как он гораздо более распространён. Из торронтеса-риохано изготовлено около 20 % аргентинских белых вин. Их характеризует интенсивная ароматика розы, жасмина, ландыша, яблоневого цвета, сладких белых цветов, косточковых фруктов в сочетании с умеренной кислотностью.
Грекетто (Grechetto) или Грекетто белый — белый итальянский сорт винограда греческого происхождения. Виноград рассажен по всей центральной Италии, в частности в регионе Умбрия где он используется в включённом в список итальянских вин категории DOC вине Орвието. В основном сорт предназначен для смешивания, хотя также производится несколько марок вина только из этого сорта. Грекетто обычно смешивается с сортами Шардоне, Мальвазия, Треббиано и Верделло. Толстая кожица ягод обеспечивает хорошую устойчивость к мильдью и оидиуму, которые могут поразить виноград в конце сбора винограда. Это делает Грекетто пригодным виноградом для смешивания при производстве итальянского десертного вина Вин Санто.
Грю́нер Вельтли́нер, или Вайсгипфлер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Важнейший автохтонный сорт Австрии. Название, особенно в США, в обыденной речи порой сокращают до ГрюВе. Молодое вино этого сорта по осени часто подаётся в винных кабачках венских предместий.
Алья́нико — сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин в итальянских регионах Кампанья и Базиликата. Наряду с неббьоло и санджовезе принадлежит к числу благороднейших лоз Италии, способных при правильном подходе давать вина высшего качества.
Блауфранкиш, или Кекфранкош — технический (винный) сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин в странах Центральной и Восточной Европы. Один из важнейших сортов региона, иногда называемый «восточным пино-нуаром». Кекфранкош служит основой для самого известного красного вина Венгрии — «Бычьей крови».
Корвина — сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин. Выращивается в основном в итальянском регионе Венето, а именно в винодельческих районах Вальполичелла и Бардолино, расположенных рядом с озером Гарда.
Палава — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин.
Мадраса, также «матраса» — сорт винограда, используемый для изготовления десертных и столовых вин, а также виноградного сока.
Айрен — сорт белого винограда, используемый для производства белых вин и бренди в Испании, особенно в регионе Ла-Манча и вообще на территории между Мадридом и Севильей.
Менсия, известный так же как Жаен или Хаэн, — сорт винограда, распространённый преимущественно в северо-западной части Испании. Плантации занимают более 9100 гектар и расположены в основном в винодельческих регионах Бьерсо, Рибейра-Сакра, Вальдеоррас и Монтеррей.
Абруско — красный сорт винограда для итальянских вин, выращиваемый в основном в регионе Тоскана, где он является второстепенным компонентом, разрешенным для смешивания с винами Кьянти. Виноград имеет долгую историю в регионе и был упомянут в 1600 году под его синонимами Абростино и Колор в посмертно опубликованной работе итальянского агронома Джована Ветторио Содерини Trattato della coltivazione delle viti, e del frutto che se ne può cavare. Там Содерини отмечает, что виноград часто использовался для придания более глубокого красного цвета тосканским винам.
Скупперно́нг — американский белый сорт мускатного винограда, используемый для производства белого вина.
Сереса — аргентинский винный сорт винограда, полученный путём скрещивания александрийского муската с канарским сортом листан-прието. С учётом происхождения иногда относится к мускатным сортам. Так же, как гевюрцтраминер и пино-гри, сереса — сорт с розовой кожицей. Обычно из него делают белые вина.
Жозе́ Вуйямо́ — швейцарский ампелограф и генетик. Известен своими многочисленными работами по установлению происхождения различных сортов винограда. Автор и соавтор ряда известных книг по ампелографии и энологии. В русскоязычных СМИ его имя и фамилия иногда произносятся неправильно.
Паломино — технический (винный) сорт винограда, андалусиийского происхождения, используемый в Испании и Португалии для производства белых вин. Основной сорт, идущий на изготовление (испанского) хереса.
