Лук-шалот

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Лук-шалот
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Монокоты
Порядок:
Спаржецветные
Семейство:
Амариллисовые
Подсемейство:
Луковые
Триба:
Луковые (Allieae Dumort., 1827)
Род:
Лук
Вид:
Лук-шалот
Международное научное название
Allium ascalonicum L., 1756
Синонимы
  • Allium carneum Willd.
  • Allium fissile Gray
  • Allium hierochuntinum Boiss.
  • Cepa ascalonica (L.) Garsault nom. inval.
  • Porrum ascalonicum (L.) Rchb.

Лук-шалот, или лук аскалонский (лат. Allium ascalonicum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка.

В пищу употребляют и молодые листья (тонкие, округлые), которые срезают несколько раз за вегетацию. Окрас от светлого до тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом[1]. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.

Разновидности, согласно словарю Брокгауза и Ефрона:

  • датский,
  • русский или джерсейский (даёт семена),
  • картофельный.

Происхождение — Малая Азия, о чём упоминается в летописях[2]. Распространён в Западной Европе, Закавказье, Молдавии, на Северном Кавказе, Украине.

Использование

Лук-шалот

Существует множество сортов многолетнего лука-шалота. Они отличаются цветом сухих и сочных слоёв, морозостойкостью, вкусом и некоторыми другими характеристиками. Их делят на группы по срокам созревания. У ранних сортов перо готово к сбору уже через 18—22 дня после появления первых всходов. Луковичный урожай собирают 65—70 дней после посадки[3].

В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2021 году, включено 65 сортов лука-шалота, из них 2 новых и 18 охраняемых[4].

Мировое производство

Лук-шалот
Ведущие производители лука-шалота (тысяч тонн)[5]
Страна201220172020
Флаг Китайской Народной Республики Китай820868871
Флаг Мали Мали295512696
Флаг Японии Япония544518528
Флаг Республики Корея Республика Корея356485406
Флаг Туниса Тунис213268292
Флаг Новой Зеландии Новая Зеландия242270256
Флаг Нигерии Нигерия240244245
Флаг Таиланда Таиланд220160177
Флаг Турции Турция151139129
Флаг Эквадора Эквадор909898
Флаг Мексики Мексика999796
Флаг КНДР КНДР908987
Флаг Тайваня Тайвань9711164
Флаг Ливии Ливия555658
Флаг Сирии Сирия443841
Флаг Венесуэлы Венесуэла386634
Флаг Украины Украина362832

Размножение

Размножается семенами и луковицами. Сеять (сажать) лук-шалот можно как осенью, так и весной. Созревание через 2—3 недели[6].

Примечания

  1. ↑ Лук шалот: выращивание и уход, отличия от репчатого, сорта шалота, правила посадки. seloveselo.ru. Дата обращения: 21 августа 2019. Архивировано 21 августа 2019 года.
  2. ↑ Лук шалот. Дата обращения: 14 ноября 2018. Архивировано 15 ноября 2018 года.
  3. ↑ Лук-шалот. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
  4. ↑ Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
  5. ↑ ФАО. Дата обращения: 27 июня 2022. Архивировано 6 января 2022 года.
  6. ↑ ВИДЕО Интересное о луке шалоте. Свой лук гораздо лучше покупного. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.

Литература

  • Шарлот // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки