Масличные культуры

Перейти к навигацииПерейти к поиску

Масличная пальма

Соя культурная

Рапс

Подсолнечник

Арахис культурный

Хлопчатник

Кокосовая пальма

Олива европейская
Ведущие масличные культуры

Ма́сличные культурырастения, используемые для получения жирных масел. Одна из разновидностей технических культур.

Список масличных культур

Если не указано иначе, названия масел даются по ГОСТ 21314-75, ГОСТ ИСО 5507-97, ГОСТ Р ИСО 5507-2012 или ТР ТС 024/2011.

СемействоЛатинское названиеРусское названиеЧасть растенияМасло
Анакардиевые (Anacardiaceae)Anacardium occidentale L.кешьюсемямасло кешью
Pistacia vera L.фисташка настоящаясемяфисташковое масло
Астровые (Asteraceae)Carthamus tinctorius L.сафлор красильныйсемясафлоровое масло
Cynara cardunculus L.артишок испанскийсемяартишоковое масло[англ.]
Helianthus annuus L.подсолнечник однолетнийсемяподсолнечное масло
Silybum marianum (L.) Gaertn.расторопша пятнистаясемямасло расторопши
Бобовые (Fabaceae)Arachis hypogaea L.арахис культурныйбобарахисовое масло, или масло земляного ореха[1]
Glycine max (L.) Merr.соя культурнаябобсоевое масло, или масло из соевых бобов[1]
Буковые (Fagaceae)Fagus spp.букорехбуковое масло
Бурачниковые (Boraginaceae)Borago officinalis L.огуречная травасемяогуречное масло
Виноградовые (Vitaceae)Vitis vinifera L.виноград культурныйсемявиноградное масло, или масло из виноградных косточек[1], или масло виноградных косточек[2]
Диптерокарповые (Dipterocarpaceae)Shorea spp.шореяплодмасло шореи[англ.][2]
Злаки (Poaceae)Oryza sativa L.рис посевнойотрубирисовое масло, или масло рисовых отрубей[2]
Triticum aestivum L.пшеница мягкаязародышпшеничное масло, или масло из пшеничных зародышей[2]
Triticum durum Desf.пшеница твёрдаязародыш
Zea mays L.кукуруза сахарнаязародышкукурузное масло
Зонтичные (Apiaceae)Coriandrum sativum L.кориандр посевнойсемямасло кориандровое жирное
Капустные (Brassicaceae)Brassica napus L.рапссемярапсовое масло
Brassica campestris L.сурепицасемясурепное масло[англ.]
Brassica juncea (L.) Czern.горчица сарептскаясемягорчичное масло
Brassica nigra (L.) W.D.J.Kochгорчица чёрнаясемя
Sinapis alba L.горчица белаясемя
Camelina sativa (L.) Crantzрыжик посевнойсемярыжиковое масло, или масло рыжика
Crambe abyssinica Hochst. ex R.E.Fr.крамбе абиссинскаясемямасло крамбе
Коноплёвые (Cannabaceae)Cannabis sativa L.конопля посевнаясемяконопляное масло, или масло каннабиса
Крыжовниковые (Grossulariaceae)Ribes nigrum L.смородина чёрнаясемямасло чёрной смородины
Лавровые (Lauraceae)Persea americana Mill.авокадомезокарпий плодамасло авокадо
ядро плода (семя)масло из ядер авокадо
Льновые (Linaceae)Linum usitatissimum L.лён обыкновенныйсемяльняное масло
Маковые (Papaveraceae)Papaver somniferum L.мак снотворныйсемямаковое масло
Мальвовые (Malvaceae)Ceiba pentandra (L.) Gaertn.хлопковое дерево (капок)семякапоковое масло
Gossypium spp.хлопчатниксемяхлопковое масло[~ 1], или хлопчатниковое масло[3]
Theobroma cacao L.какаосемя (какао-бобы)масло какао
Мареновые (Rubiaceae)Coffea arabica L.кофе аравийскийсемя (кофейное зерно)кофейное масло
Маслиновые (Oleaceae)Olea europaea L.олива европейскаякостянкаоливковое масло
Молочайные (Euphorbiaceae)Aleurites spp.тунгсемятунговое масло
Euphorbia lathyris L.молочай чинысемямолочайное масло, или масло молочая
Ricinus communis L.клещевина обыкновеннаясемякасторовое масло, или касторка
Олаксовые (Olacaceae)Ongokea gore (Hua) Pierreболекокостянка (орех)масло болеко
Ореховые (Juglandaceae)Juglans regia L.орех грецкийкостянкамасло грецкого ореха, или ореховое масло
Пальмовые (Arecaceae)Attalea spp. [syn. Orbignya][~ 2]атталеясердцевина плодамасло бабассу[1]
Cocos nucifera L.кокосовая пальмакопракокосовое масло
Elaeis guineensis Jacq.масличная пальмамякоть плодапальмовое масло[~ 3]
сердцевина плодапальмоядровое масло
Парнолистниковые (Zygophyllaceae)Balanites spp.[~ 4]баланитессемямасло баланитеса[англ.]
Паслёновые (Solanaceae)Solanum lycopersicum L.томатсемятоматное масло
Педалиевые (Pedaliaceae)Sesamum indicum L.кунжут индийскийсемякунжутное масло, или моринговое масло[1], или бегеновое масло[1]
Розовые (Rosaceae)Prunus armeniaca L.абрикоссемя костянки (косточка)абрикосовое масло[англ.]
Prunus cerasus L.вишня обыкновеннаясемя костянкивишневое масло
Prunus domestica L.слива домашняясемя костянкисливовое масло
Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webbминдальсемя костянкиминдальное масло
Prunus persica (L.) Batschперсиксемя костянкиперсиковое масло
Сапотовые (Sapotaceae)Argania spinosa (L.) Skeelsаргания колючаясемя костянкиарганиевое масло
Madhuca longifolia (J.Koenig ex L.) J.F.Macbr.мадука длиннолистнаясемямадуковое масло, или масло эллипе индийское
Сосновые (Pinaceae)Pinus pinea L.пиниясемямасло пинии
Pinus sibirica Du Tourсибирский кедрсемя (кедровый орех)кедровое масло
Тыквенные (Cucurbitaceae)Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakaiарбуз обыкновенныйсемяарбузное масло
Cucumis melo L.дынясемядынное масло
Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.Тыква крупноплоднаясемятыквенное масло
Cucurbita pepo L.Тыква обыкновеннаясемя
Хризобалановые (Chrysobalanaceae)Licania rigida Benth.ликания жёсткаясемяойтисиковое масло
Чайные (Theaceae)Camellia sinensis (L.) Kuntzeчайсемячайное масло
Яснотковые (Lamiaceae)Lallemantia iberica (M.Bieb.) Fisch. & C.A.Mey.ляллеманция иберийскаясемяляллеманциевое масло, или масло ляллеманции
Perilla frutescens (L.) Brittonперилласемяперилловое масло

Производство масличных культур

Мировое производство масличных культур в 2022/23 году составит 629,66 млн т (+2,9% к 2021/22), в том числе соевых бобов 370,11 млн т (+2,8%), рапса 88,56 млн т (+16,8%) и подсолнечника 52,46 млн т (-7,7%). Уборочная площадь масличных культур 303,57 млн га (+2,3%), в том числе соевых бобов 136,54 млн га (+4,1%), рапса 41,84 млн га (+8,8%) и подсолнечника 27,97 млн га (-2,0%). Основные производители масличных культур Китай 68,04 млн т (+9,6%), Индия 42,29 млн т (-2,1%) и ЕС 31,88 млн т (+2,6%).

В России производство рапсового масла, по данным USDA, в сезоне 2022/23 составляет 1,31 млн т (+43,4% к 2021/22), соевого масла 0,97 млн т (+12,3%) и подсолнечного масла 6,3 млн т (+8,2%). Производство шрота из маслосемян рапса 1,97 млн т (+43,5%), из соевых бобов 4,26 млн т (+12,5%) и подсолнечного шрота 6,27 млн т (+8,2%)[4].

В 2021 году валовый сбор основных масличных культур в России (подсолнечник, соя, рапс) рекордные 23 млн тонн в чистом весе. Собрали 15,5 млн тонн подсолнечника (+16,8% к 2020 году), 4,76 млн тонн соевых бобов (+10,7% к 2020 году), 2,79 млн тонн рапса (+8,1% к 2020 году), льна масличного 1,1 млн тонн (в 2020 г. 788 тыс. тонн). Увеличение объемов производства в первую очередь обеспечено за счет расширения посевных площадей.[5].

Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил 7.7 млн т стоимостью $7.3 млрд (из общего объема $37,7 млрд, $30,5 млрд в 2020). Физический объём сократился на 5.2%, в то время как экспортная выручка увеличилась на 48% благодаря значительному росту мировых цен. В том числе на внешние рынки отгружено 3.1 млн т подсолнечного масла (-15%) на $4 млрд (+42%), почти 2.8 млн т растительного шрота и жмыха (+2.4%) на $1.1 млрд (+60%), 814 тыс. т рапсового масла (+18%) на $1 млрд (+71%), 528 тыс. т соевого масла (-21%) на $607 млн (+25%), 297 тыс. т маргарина (+27%) на $415 млн (+81%) [6].

Рейтинг сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур, выращиваемых в России

Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2022 и 2021 годов в России[7].

Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2020 и 2021 годов в России[8].

См. также

Комментарии

  1. Жидкая фракция рафинированного хлопкового масла, выделенная из него охлаждением, — салатное хлопковое масло, твёрдая — хлопковый пальмитин.
  2. Attalea speciosa Mart. и Attalea vitrivir Zona (Axtell, Fairman, 1992).
  3. Жидкая фракция пальмового масла — пальмовый олеин и суперолеин, тугоплавкая — пальмовый стеарин.
  4. Balanites aegyptiaca (L.) Delile и Balanites maughamii Sprague (Axtell, Fairman, 1992).

Примечания

  1. 1 2 3 4 5 6 Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты = Codex Alimentarius. Fats, oils and related products / ФАО и ВОЗ. — М.: Весь Мир, 2007. — 68 с. — ISBN 978-5-7777-0371-2. (недоступная ссылка)
  2. 1 2 3 4 Каталог несущих масел // Основы фитокосметологии / Сост. Л. Голан, Н. Виноградова. — США: AND Group, 2009. — С. 173—195. — 220 с. — (Materia Medica). — ISBN 978-1-4116-8065-4.
  3. Хлопчатниковое масло // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  4. Расрапс. Прогноз USDA мировое производство масличных культур в 2022/23. Дата обращения: 2 октября 2023. Архивировано 24 сентября 2023 года.
  5. В 2021 году в России получен рекордный урожай масличных культур 02.02.2022. Дата обращения: 20 ноября 2022. Архивировано 20 ноября 2022 года.
  6. Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил $7.3 млрд 30.03.2022. Дата обращения: 20 ноября 2022. Архивировано 20 ноября 2022 года.
  7. Рейтинг 10 сортов (гибридов) лидеров с/х культур по объемам высева в РФ в 2022 г. Дата обращения: 14 октября 2023. Архивировано 10 ноября 2023 года.
  8. Россельхозцентр. Информационные листки. Дата обращения: 14 октября 2023. Архивировано 18 октября 2023 года.

Литература

  • ГОСТ Р ИСО 5507-2012 Семена масличных культур, растительные масла и жиры. Номенклатура
  • ГОСТ ИСО 5507-97 Семена масличных культур. Номенклатура
  • ГОСТ 21314-75 Масла растительные. Производство. Термины и определения
  • ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на масложировую продукцию
  • Культурная флора СССР / Наркомзем СССР; ВАСХНИЛ; ВИР; под ред. проф. Е. В. Вульф. — М.Л.: Гос. изд-во колхоз. и совхоз. лит., 1941. — Т. VII. Масличные. — 496 с.
  • Axtell B. L., Fairman R. M. Minor oil crops. — Rome: FAO, 1992. — 241 p. — (FAO Agricultural Services Bulletin No. 94). — ISBN 92-5-103128-2.

Ссылки