Терпеноиды — кислородосодержащие органические соединения, углеродный скелет которых образован из изопреновых звеньев. Терпеноиды являются производными терпенов, в некоторых случаях их углеродный скелет может образовываться из полиизопреновых структур путём перемещения или потери углеродного фрагмента, обычно метильной группы.
Сосна стланиковая, или Кедро́вый стла́ник, часто называемый кедро́вником — небольшое стелющееся древесное растение с широко раскинутыми ветвями, вид рода Сосна (Pinus) семейства Сосновые (Pinaceae). Образует различные по виду кроны — чашеобразные, стелющиеся над землёй или древовидные. Древовидные кроны встречаются у стланика в укрытых от ветра долинах, где деревца достигают 4—5 м высоты при толщине ствола 15—18 см у шейки корня. У взрослых растений, стелющихся по земле, стволы достигают толщины 20—25 см и длины 10—12 м.
Укро́п паху́чий, или огоро́дный — вид однолетних травянистых растений семейства Зонтичные, популярное огородное растение, выращиваемое как пряность, наиболее распространённый вид рода Укроп.
Со́я культу́рная — однолетнее травянистое растение, вид рода Соя (Glycine) семейства Бобовые.
Расти́тельные масла́, растительные жиры — продукты, извлекаемые из растительного сырья и состоящие из триглицеридов жирных кислот и сопутствующих им веществ.
Горчичное масло — растительное масло, изготовляемое из семян горчицы. Для получения горчичного масла используется прессование либо экстракция семян.
Кориа́ндр посевно́й, или кориа́ндр овощно́й, или кинза́ — однолетнее травянистое растение рода Кориандр (Coriandrum) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Линолевая кислота — одноосновная карбоновая кислота с двумя изолированными двойными связями CH3(CH2)3-(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH. Относится к омега-6-ненасыщенным жирным кислотам.
Ажго́н, или Айова́н души́стый, или Инди́йский тмин, или Ко́птский тмин, или Ша́брий — однолетнее пряное растение; вид рода Айован семейства Зонтичные, родом из Южной Индии. Это растение называют также «зирой», но это же название нередко относят и к другим растениям (см. Зира).
Клопо́вник посевно́й, или Кресс-сала́т — съедобное однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Клоповник (Lepidium) семейства Капустные, или Крестоцветные (Brassicaceae).
Раздражающие средства — лекарственные средства, фармакологическое действие которых обусловлено главным образом возбуждающим влиянием на окончания афферентных нервов кожи и слизистых оболочек.
Черну́шка, или Черну́ха, или Ниге́лла — род травянистых растений семейства Лютиковые, распространённых в Западной Европе, Северной Африке и Западной Азии. Около 25 видов, из которых 10—11 встречаются на территории России и сопредельных стран.
Пастерна́к посевно́й, или Пастернак лугово́й, или Пастернак обыкнове́нный — многолетнее травянистое растение, вид рода Пастернак (Pastinaca) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Петру́шка кудря́вая, , — одно-двухлетнее растение из семейства зонтичных (Umbelliferae) высотой 50—80 см. Корень мясистый, стержневой, цилиндрический. Листья темно-зеленые, сверху блестящие.
Черну́шка посевна́я, или калинджи, или сейдана, или седана, или чёрный тмин, или ри́мский кориа́ндр , — однолетнее травянистое растение семейства Лютиковые (Ranunculaceae). Культивируется по всему миру как специя.
Тмин обыкнове́нный — однолетнее и двулетнее растение, вид рода Тмин (Carum) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Черну́шка дама́сская, или Деви́ца в зе́лени — однолетнее травянистое растение; вид рода Чернушка семейства Лютиковые (Ranunculaceae). Культивируется по всему свету как специя.
Черну́шка полева́я — однолетнее травянистое растение; вид рода Чернушка семейства Лютиковые (Ranunculaceae).
Тыквенное масло получают из семян тыквы методом холодного прессования. Химический состав продукта: триглицериды, эфирные масла, фосфолипиды, токоферолы, каротиноиды, пектины, стерины, витамины А, Е и F, селен. Масло богато белком, полиненасыщенными жирными кислотами, цинком.
Тимохино́н (2-изопропил-5-метил-1,4-бензохинон) — фитохимическое соединение, содержащееся в таких растения, как чернушка посевная, чернушка дамасская, монарда дудчатая, посконник коноплёвый, можжевельник обыкновенный, в некоторых растениях семейства Яснотковые, и других.