Италья́нская ку́хня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразная и региональная; в каждом регионе есть свои традиционные блюда.
Абхазская кухня — кухня абхазов, сформировавшаяся на протяжении столетий под непосредственным влиянием природных и социально-экономических условий. Для абхазской кухни характерно широкое употребление в пищу бобовых (лобио), различных приправ — аджики, асадзбала или акохи (ткемали), кислого молока (мацони), яиц, овощей, фруктов, орехов.
Кухня индейцев зародилась ещё в доколониальный период и до настоящего времени сохраняет своеобразие. Хотя основана она на продуктах, распространённых в Америке ещё в доколумбову эпоху, в неё со временем проникли и некоторые европейские ингредиенты. Некоторые блюда играли ритуальную роль: например, жареный хлеб был традиционной принадлежностью пау-вау.
Тайская кухня — национальная кухня Таиланда, развивавшаяся на протяжении веков под влиянием китайской, индийской и европейской кухонь.
Австралийская кухня — национальная кухня Австралии. Наибольшее влияние на развитие австралийской кухни оказала британская кухня, привезённая в Австралию первыми переселенцами. С новой волной иммигрантов в XIX—XX веках кухня обогатилась традициями азиатской и средиземноморской кухонь.
Кипрская кухня — средиземноморская кухня на Кипре, содержащая в себе элементы других кухонь, прежде всего, греческой и турецкой кухонь.
Португальская кухня — совокупность гастрономических традиций Португалии.
Брунейская кухня — кухня Брунея. Очень похожа на малайзийскую, индонезийскую и сингапурскую кухни, находится под их влиянием; встречаются заимствования блюд из индийской, китайской, тайской и японской кухонь. Как и во всём регионе, основу пищи составляют рыба и рис, мясо распространено не широко из-за дороговизны. Так как большая часть населения исповедует ислам, пища халяльна, а употребление свинины избегается. Алкоголь в Брунее запрещён. В сельской местности охотятся на диких птиц, индийских замбаров и мунтжаков.
Бразильская кухня — совокупность кулинарных практик и традиций Бразилии, для которой характерны европейские, индейские, африканские и, в последнее время, азиатские влияния. Она сильно варьируется в зависимости от региона, отражая соотношение коренного и иммигрантского населения страны, а также ее континентальные размеры. Это создало национальную кухню, отмеченную сохранением региональных различий.
Сингапурская кухня — общий термин, которым обозначают большое разнообразие блюд различного происхождения, популярных в Сингапуре. Благодаря стратегическому положению города-государства, сингапурская кухня сложилась на протяжении многих веков под влиянием кухонь разных народов: малайской, китайской, индонезийской, индийской, перанаканской и европейской, особенно английской и португальской. Чувствуется также влияние цейлонской, тайской, филиппинской и ближневосточной кухонь. Китайский повар из уличного центра питания под влиянием индийской культуры может экспериментировать с такими ингредиентами, как тамаринд или куркума, тогда как индийский повар может готовить жареную лапшу.
Кубинская кухня — национальная кухня Кубы, которая сложилась под влиянием гастрономических принципов других стран мира. Так, в кубинской кухне прослеживаются элементы испанской, африканской и креольской кулинарии. Традиционная кубинская кулинария похожа на кухни островных и материковых стран Карибского бассейна и характеризуется как креольская.
Филиппинская кухня — национальная кухня южно-азиатского государства Филиппины, многонационального архипелага в Тихом океане.
Кухня Шри-Ланки во многом напоминает кухню Индии, что обусловлено как близостью этих стран, так и похожим ассортиментом продуктов, используемых для приготовления блюд. Преимущественно рацион шри-ланкийцев состоит из растительной пищи, ланкийцы практически не употребляют мяса. Фактическое отсутствие в рационе ланкийцев мяса обусловлено тем, что коровы здесь почитаются как священные животные. В кулинарных целях широко применяются рыбопродукты, тропические фрукты, а также всевозможные пряности.
Тунисская кухня — кулинарные традиции Туниса и населяющих его народов. Тунисская кухня сочетает в себе черты кухонь Магриба и Средиземноморья и исламские запреты и предписания. Множество тунисских блюд восходят к средневековой исламской кулинарии.
Гавайская кухня включает в себя традиционные блюда Гавайев. По причине постоянной иммиграции народов разного происхождения, а особенно американского, китайского, филиппинского, японского, корейского, португальского, кухня Гавайев сочетает в себе элементы множества кулинарных традиций.
Камбоджийская кухня или кхмерская кухня — это кухня народов Камбоджи.
Ангольская кухня — набор кулинарных традиций, характерных для Анголы.
Эритрейская кухня основана на местных кулинарных традициях Эритреи, но также является результатом социальных взаимодействий с другими регионами. Местная кухня имеет сходство с кухней соседней Эфиопии и других африканских стран региона.
Габонская кухня — это кулинарные традиции, практики, продукты питания и блюда, связанные с Габоном, суверенным государством на западном побережье Центральной Африки. Французская кухня имеет заметное влияние, и в крупных городах доступны различные французские блюда. В сельской местности обычно используются такие основные продукты питания, как маниок, рис и ямс. Мясо включает курицу и рыбу, а также мясо диких животных, таких как антилопа, дикий кабан и обезьяна. Часто используются соусы, например, пасту из бербере с острым красным перцем. Из фруктов употребляют бананы, папайю, гуаву, манго, ананасы, кокосы, авокадо и арахис. Также используются плантаны, помидоры, кукурузу и баклажаны.
Бенинская кухня — традиционная кухня Бенина, известна в Африке своими экзотическими ингредиентами и ароматными блюдами. Бенинская кухня включает в себя множество свежих блюд, которые подаются с различными соусами. Мясо в Бенине довольно дорого, и в блюдах обычно мало мяса и много растительного жира.
На Викискладе есть медиафайлы по теме Мозамбикская кухня