Пе́рец чёрный — многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
Базили́к души́стый, или Базилик обыкнове́нный, или Базилик огоро́дный, или Базилик ка́мфорный — однолетнее травянистое растение; вид рода Базилик (Ocimum) подсемейства Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Растение разводят повсюду в мире как домашнюю («кухонную») пряность.
Ани́с, или Бе́дренец ани́совый, или Анис обыкновенный , — однолетнее травянистое растение, пряность; вид рода Бедренец (Pimpinella) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Лавсо́ния — монотипный род цветковых растений семейства Дербенниковые (Lythraceae). Единственный вид — Лавсо́ния неколю́чая, или Лавсония невооружённая, или Лавсония безостая : древесное растение, растущее в зонах жаркого и сухого климата, из сухих листьев которого получают хну.
Вкусовы́е доба́вки к пище, а также припра́вы, пря́ности, спе́ции — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.
Зи́ра́ — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum) семейства Зонтичные. Произрастает в Ирано-Туранской области. Семена зиры используются в кухнях многих культур как в цельном, так и в молотом виде.
Ка́рри — индийская приправа из смеси пряностей, основу которой составляют перетертые в порошок куркума, пажитник, кориандр и красный острый перец.
Ка́рри — название разнообразных блюд, распространённых на Индийском субконтиненте, при приготовлении которых используется смесь приправ, среди которых обычно присутствуют куркума, зира, кориандр, имбирь и свежий или сушёный красный перец. На юге Индии в карри обязательно кладут листья «дерева карри». Основной пряностью в карри является куркума, дающая им приятный горьковатый привкус и тёплый цвет. Обычно карри готовят как соус или похлёбку.
Лавр благоро́дный — субтропическое дерево или кустарник, вид рода Лавр (Laurus) семейства Лавровые (Lauraceae).
Муррайя — род вечнозелёных кустарников или деревьев семейства Рутовые. Представители этого рода похожи на виды из рода Цитрус (Citrus).
Кана́тник, или Абути́лон — род вечнозелёных однолетних и многолетних трав, полукустарников, кустарников, иногда небольших деревьев семейства Мальвовые (Malvaceae), в котором насчитывается около 180 видов, в том числе более 10 эндемичных, произрастающих на Гавайских островах, а также в Индии и Китае. Виды этого рода произрастают в тропиках и субтропиках Южной Америки, Африки, Австралии, Индии и Китая.
Мурра́(й)я мете́льчатая, или Мирт китайский — широко распространённый вид растений рода Муррайя семейства Рутовые.
Ка́псикум кайе́нский, пе́рец кайе́нский — группа сортов перца рода Капсикум вида Capsicum frutescens, по одним источникам являющегося синонимом вида Capsicum annuum, по другим — самостоятельным видом рода Капсикум. Кроме того, кайенский перец могут относить к отдельному виду Capsicum chinense Jacq.. Острота на уровне примерно 30 000—50 000 единиц Сковилла.
Бадья́н настоя́щий, или Ани́с звёздчатый , — вид рода Бадьян (Illicium) семейства Лимонниковые (Schisandraceae).
Ваниль плосколистная, или Ваниль душистая, иногда также просто Ваниль — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae). Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году.
Кардамо́н настоя́щий — растение; типовой вид рода Элетария. Известен также под названиями эла, элачи, малабарский кардамон или просто кардамон. Иногда называется зелёным кардамоном для отличия от чёрного кардамона.
Сми́рния пронзённоли́стная, или мацеро́н, — двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные, вид рода Смирния (Smyrnium).
Гре́чка расши́ренная, или па́спалум (па́спалюм) расширенный , — многолетнее травянистое растение, вид рода Гречка (Paspalum) семейства Злаки (Gramineae).
Коричник тамала, коричник гималайский — вечнозелёное дерево, вид рода Коричник семейства Лавровые (Lauraceae). Источник одной из разновидностей пряности корица.
Цмин итальянский — вид цветкового растения семейства Астровые (Asteraceae). Его иногда называют растением карри из-за сильного запаха его листьев. Другое обиходное название итальянский бессмертник. Он растёт на сухой, каменистой или песчаной почве в Средиземноморье. Стебли одревесневают у основания и могут достигать 60 см или более в высоту. Соцветия жёлтых корзинок образуются летом, они сохраняют свой цвет после сбора и используются в композициях из сухих цветов.
