Чешская кухня образовалась из местных кулинарных пристрастий и многочисленных заимствований. Она отличается сытными блюдами и сочно-сладкими десертами. Наиболее характерные для чешской кухни блюда — запеченная свиная рулька, кнедлики, супы и утопенцы. Гарниры достаточно разнообразны — картофель, тушёная капуста, каши. Настоящим деликатесом чехи считают жареную гусятину с красной капустой. Любимые закуски к пиву — гермелин, оломоуцкие сырки и жареный сыр.
Кану́н Но́вого го́да — последний день года по григорианскому календарю, предшествующий Новому году. В современной традиции является предпразднеством Нового года, во время которого начинаются торжества по встрече следующего года. Во многих культурах в праздновании используются фейерверки и прочая пиротехника. В России канун Нового года считался рабочим днём, семейные застолья и празднования начинались по окончании рабочего дня вечером, до наступления самого Нового года. Теперь в связи с приказом президента РФ канун Нового года считается нерабочим днём.
Новый год в Болгарии — праздник, отмечаемый болгарами в соответствии с григорианским календарём, наступающий в ночь с 31 декабря на 1 января. В Болгарии Новый год традиционно встречают дома. Если в доме есть ребёнок, то он стоит у Новогодней ёлки и поёт гостям рождественские колядки-песенки. В Болгарии Рождество празднуется по новоюлианскому календарю, и поэтому Новый год приходится на колядки. В отличие от России, где празднование Нового года приходится на самые аскетичные дни Рождественского поста.
День святого Сильвестра — религиозный праздник. В католических странах отмечается 31 декабря, в православных — 2 (15) января. Как правило, является рабочим днём.
Новый год — один из календарных российских праздников, отмечается в ночь с 31 декабря на 1 января каждого года.
Новый год в Италии — праздник, отмечаемый итальянцами в соответствии с григорианским календарём, наступает в ночь с 31 декабря на 1 января.
Новый год в Румынии — государственный праздник, отмечаемый румынами в соответствии с григорианским календарём, наступающий в ночь с 31 декабря на 1 января. Несмотря на то, что Румыния православная страна, Рождество здесь предшествует Новому году и отмечается в ночь с 24 на 25 декабря. Румынского Деда Мороза зовут Мош Крэчун. Рождественские традиции в стране тесно переплетены с новогодними. Сам Новый год в Румынии поэтому часто называют малым рождеством.
Но́вый год во Фра́нции — один из пяти светских национальных французских праздников. Отмечается 31 декабря и 1 января. Первое января — нерабочий день. В отличие от Рождества, Новый год французы чаще встречают в обществе друзей, чем в кругу семьи. Новогодние подарки обычно представляют собой денежные суммы, которые, в частности, принято вручать в качестве вознаграждения представителям определённых профессий.
Васи́льев ве́чер — день народного календаря у славян, приходящийся на 31 декабря (13 января). У белорусов и украинцев более известен как Щедрый вечер или Щедрец; в Поволжье, центральных и некоторых южных областях России был известен как Овсень, у болгар — Сурва. У славян-католиков канун Нового года называется День Святого Сильвестра. Название «Васильев вечер» происходит от имени святого Василия Великого.
Новый год в Японии (яп. 正月 сё:гацу) имеет статус государственного праздника, отмечается ежегодно 1 января по Григорианскому календарю. Григорианский календарь был принят в Японии в 1873 году, спустя пять лет после Реставрации Мэйдзи, так что первый день января — дата официального Нового года в современной Японии.
В Великобритании празднование Нового года проходит в ночь с 31 декабря на 1 января по Григорианскому календарю. Новый год считается менее важным праздником, чем Рождество, и поэтому отмечается без подарков. Тем не менее в Шотландии всё наоборот.
Новый год — один из календарных праздников Германии, отмечается в ночь с 31 декабря на 1 января каждого года. Канун Нового года в Германии называют Сильвестром в честь христианского святого, скончавшегося 31 декабря 335 года.
Содовый хлеб — популярный у многих народов бездрожжевой хлеб. Существует множество рецептов приготовления содового хлеба со всевозможными ингредиентами, но основными ингредиентами являются: мука, сода и пахта, именно молочная кислота, содержащаяся в пахте, вступая в реакцию с содой, делает этот хлеб воздушным.
Су́рваки — день народного календаря у болгар и македонцев, приходящийся на 1 (14) января. В ночь с 31 декабря на 1 января дружиной парней или детей, называвшихся «сурвакары», совершается обряд обхода домов. Участники обряда носят свежесрезанные веточки кизила или иного дерева и произносят величания хозяевам, пожелания здоровья, благополучия и плодородия. Во время обряда совершаются ритуалы для очищения от злых сил и призвания сил добрых в наступающем году. Накануне этого дня вечером женщины идут на кладбище и несут с собой угощенье для умерших, которое частью съедается на могилах. Обряд и название дня «Сурваки» больше распространены в юго-западной Болгарии, тогда как на остальной территории больше распространено название «Васильовден».
Нового́дний сто́л — атрибут встречи Нового года в большинстве стран, имеющий большие отличия, обусловленные народными традициями, страной и регионом проживания. Праздник может отличаться летоисчислением, традиционными развлечениями, традициями и обычаями, одеждой, а также набором праздничных блюд. В индуистском, китайском, коптском, еврейском, исламском календарях встреча Нового года происходит не по григорианскому календарю, но новогодний стол не зависит от дат, так как разнообразен, его варианты трудно перечислить: он может быть сборным, простым, элегантным, традиционным, изысканным, вегетарианским или другим; может состоять из блюд, приготовленных на барбекю, разнообразной пиццы; блюд, принесённых гостями и прочее.
Рождественский хлеб — огромный белый хлеб, символ семейного богатства, который приготавливают накануне праздника с большой торжественностью и обрядностью.
Затик — по предположению историков, являлся древнеармянским божеством земли, плодородия и растительности.
Няньефань — традиционный ужин во время празднования китайского Нового года.
«Тропа святого Сильвестра» — венский новогодний городской фестиваль под открытым небом в День святого Сильвестра, канун Нового года. Первая «Тропа святого Сильвестра» длиной в два километра по самым красивым улицам в центре австрийской столицы с многочисленными праздничными локациями была проложена объединёнными усилиями городских властей и столичной туристической организации к празднованию 1991 года. Программа «Тропы святого Сильвестра» была отменена в 2020 и 2021 годах в связи с пандемией COVID-19.
Новый год в Дании начинается 1 января, и это официальный праздничный день. В праздновании наступления Нового года в Дании, начинающегося с новогоднего обращения монарха и заканчивающегося боем новогодних курантов на Копенгагенской ратуше, есть несколько своеобразных обычаев. В отличие от Рождества, Новый год у датчан не считается семейным праздником, и его часто встречают в кругу друзей. На Новый год принято одеваться празднично даже дома, приветствуются также шутовские колпаки и конфетти.
