Дон или дом — титул в некоторых странах Европы.
Шампа́нское — игристое вино, произведённое во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Название напитка происходит от названия провинции Шампань, где расположен данный регион.
Игри́стое вино́ — это вино, насыщенное углекислым газом, который делает его шипучим, при этом углекислый газ получается в результате природного брожения.
Пьер Периньон, называемый обычно дом Периньон — французский монах-бенедиктинец, внесший значительный вклад в развитие производства шампанского. Известная марка шампанского «Дом Периньон» названа в его честь.
Франция — один из крупнейших производителей вина и виноматериалов в мире. Франция занимает второе место в мире после Испании по площади виноградников. Доход от экспорта составил 8,244 млрд евро в 2015 году. Французское вино составляет 13 % мирового экспорта вина. Франция производит вина разного качества: от самых дорогих и известных по всему миру, до скромных и малоизвестных. Данный сектор экономики, доходы от которого в 2010 году составили 18 млрд евро, обеспечивал 120 000 рабочих мест.
Периньон — французская фамилия:
Эперне́ — город во Франции, центр округа Эперне на берегу реки Марна на западе департамента Марна. Население города составляет 26 тысяч жителей, а вместе с прилегающими населёнными пунктами — 34 тысячи.
Moët & Chandon — винодельческий дом Шампани, один из крупнейших производителей шампанского. Винодельческая усадьба (шато) была основана в Эперне в 1743 году Клодом Моэтом. По состоянию на 2018 год владеет 1190 га виноградников и производит примерно 26 миллионов бутылок шампанского в год. Самая известная марка — Dom Pérignon.
Dom Pérignon — марка шампанского премиум-класса французского производителя Moët et Chandon. Названа в честь монаха-бенедиктинца Пьера Периньона, якобы изобретшего метод шампанизации для производства игристых вин. «Dom Pérignon Prestige Cuvee» является миллезимным шампанским, то есть произведённым из винограда года урожая, указанного на бутылке, и, как правило, это выдающийся год. Под маркой производятся два типа шампанского: белое брют и розовое брют. Объём бутылок производимого шампанского: 0,75, 1,5, 3 и 6 литров.
Понтиньи́ — бывшее цистерцианское аббатство во Франции, один из пяти старейших и важнейших монастырей ордена, второй по счёту дочерний монастырь ордена после Ла-Ферте. Основано в 1114 году Гуго Маконским, сподвижником аббата Сито Стефана Хардинга. Понтиньи расположено на территории современного департамента Йонна (Бургундия), на берегу реки Серен в 15 км к северо-востоку от города Осер.
Аи, Эйе, Аи-Шампань — город и коммуна во Франции.
Фонфруа́д, Аббатство Пресвятой Девы Марии в Фонфруаде — бывшее цистерцианское аббатство во Франции, в Лангедоке. Расположено в 15 км на юго-запад от Нарбонны неподалёку от испанской границы. Основано в 1093 году, окончательно ликвидировано в 1901 году. В 1862 году признано историческим памятником. Монастырь Фонфруад был одним из крупнейших винодельческих центров региона, в настоящее время бывшее аббатство находится в частных руках, винодельческие традиции сохраняются.
Паннонха́льма — католическое территориальное аббатство в Венгрии, в городе Паннонхальма. Принадлежит бенедиктинцам. Старейший монастырь Венгрии, второе по величине католическое аббатство мира после Монтекассино. Аббат монастыря руководит территориальным аббатством, которое представляет собой особую церковную единицу, подчиняющуюся напрямую Святому Престолу, полностью независимую от других церковных структур и созданную для духовного окормления мирян. В немецкоязычных источниках иногда называется Мартинсберг. В 1996 году внесён в список культурного наследия ЮНЕСКО.
Шампа́нь — винодельческий регион на северо-востоке Франции в границах одноимённой исторической области. Эта область получила самую широкую мировую известность благодаря производству белого игристого вина — Шампанского. Согласно законодательству Европейского союза, а также законодательству большинства стран, название Шампанское закреплено за винами, происходящими исключительно из этого винодельческого региона, расположившегося в 160 километрах к востоку от Парижа. Границы участков возделывания винограда в Шампани закреплены юридически в виде пяти отдельных винодельческих районов исторической области: Об, Кот-де-Блан, Кот-де-Сезанн, Монтань-де-Реймс и Долина Марны. Торговыми центрами региона являются города Реймс и Эперне.
История шампанского вина является историей эволюции розового вина с тусклым оттенком в игристое вино, название которого сейчас прочно ассоциируется с названием винодельческого региона Шампани. Ещё римляне первыми высадили виноград в этой области на северо-востоке современной Франции, а его культивирование в регионе началось не позже V века. Гуго Капет, короновавшийся королём Франции в 987 году в кафедральном соборе Реймса, расположенного в самом сердце региона, положил традицию для последующих монархов использовать местное вино на банкетах по случаю коронации. Ранние вина Шампани были розовыми винами с блёклым оттенком, производившимися из винограда сорта пино нуар.
Taittinger — винодельческий дом шампанских вин, прежде носивший имя Forest-Fourneaux. Предприятие долгое время возглавлял Клод Теттенже (1927—2022), член консультативного совета Банка Франции. В его диверсифицированную группу компаний входил винодельческий дом шампанских вин Taittinger, управляющая компания Société du Louvre и гостиничная сеть Concorde Hotels & Resorts, лучший представитель которой — знаменитый Hôtel de Crillon — расположен на площади Согласия в Париже, а также винодельческая фирма в Долине Луары Bouvet-Ladubay. В 2005 году этот бизнес был продан американской инвестиционной группе Starwood Capital Group. А спустя год, винодельческий дом был выкуплен обратно. Президент Taittinger — Пьер-Эммануэль Теттенже.
В настоящее время существует примерно 284 торговых дома шампанских вин. В 2004 году 55 % продаж шампанского пришлось на 12 основных торговых групп. Шесть наиболее крупных из них — LVMH, Vranken-Pommery Monopole, LANSON-BCC Group, Laurent-Perrier, Pernod Ricard и Lombard-et-Médot.
Бургундия — винодельческий регион на востоке Франции. Для производства красных вин здесь традиционно используется сорт винограда пино-нуар, а для производства белых — сорт шардоне. В меньших объёмах возделываются иные сорта местного происхождения: алиготе, пино-блан, пино-гри и др. Большинство вин сортовые (моносепажные), а не купажные.
Аббатство д’Овиллер, или более формально Аббатство Сен-Пьер-д’Овиллер , — бывший бенедиктинский монастырь в коммуне Овиллер департамента Марна на северо-востоке Франции. Аббатство функционировало с 665 года и до Французской революции 1789 года. Здесь находились мощи святой Елены, императрицы и матери Константина, с 841 года и по 1819 год. Один из его монахов, Дом Периньон, внес свой вклад в развитие игристого вина в регионе Шампани. Здание было классифицировано как памятник исторической ценности с 1983 года.
Клод Моэ́т — французский винодел, основатель Moët & Chandon. Моэт был первым виноделом в Шампани, производившим исключительно игристые вина.
Франция
Медиафайлы на Викискладе
Кидрих (Германия)