Антон Михайлович Фроло́в-Багре́ев — русский и советский учёный-винодел, специалист по игристым винам, глава российской школы ампелографов-шампанистов.
«Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия „Магарач“ РАН»; ранее Магарачское казенное заведение, Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач» , Национальный институт винограда и вина «Магарач» — научно-исследовательское и учебное учреждение и производственное предприятие в Крыму, специализирующееся на различных аспектах виноградарства и виноделия.
Сергей Петрович Авакянц — доктор биологических наук (1977), профессор (1978), член-корреспондент ВАСХНИЛ (1990); главный специалист по новым технологиям ОАО «Московский комбинат шампанских вин».
Герман Мюллер — швейцарский ботаник, физиолог растений, энолог-производитель вина. В честь своего родного кантона он добавил к фамилии Тургау.
Михаил Александрович Ховренко или Ховрёнко — русский химик-винодел, профессор.
Збигнев Николаевич Кишковский — советский учёный в области технологии и химии вина. Доктор технических наук с 1966 года, профессор с 1967 года. Заслуженный деятель науки и техники РСФСР. Член-корреспондент Итальянской академии виноградарства и виноделия, президент комиссии по виноделию Международной организации виноградарства и виноделия (1956—1980), академик, вице-президент Международной академии виноградарства и виноделия, член ряда научных и профессиональных обществ виноделов.
Метод шампанизации вина в непрерывном потоке — технология производства игристого вина, также известная как резервуарный непрерывный метод шампанизации, была разработана профессором Г. Г. Агабальянцем, доцентом А. А. Мержанианом и С. А. Брусиловским на базе работ по «непрерывному брожению сахарсодержащих веществ» профессора С. В. Лебедева и способа резервуарной шампанизации профессора А. М. Фролова-Багреева.
Михаил Александрович Герасимов — советский ученый в области виноделия. Доктор сельскохозяйственных наук с 1941 года, профессор с 1944 года, член-корреспондент Итальянской академии виноградарства и виноделия с 1961 года, почётный доктор Венгерского института садоводства, виноградарства и виноделия с 1963 года.
Николай Сергеевич Охременко — советский винодел, кандидат сельскохозяйственных наук с 1947 года. Участвовал в создании многих известных марок вина института «Магарач».
Надежда Ивановна Бурьян — советский и украинский учёный в области микробиологии виноделия. Доктор технических наук с 1984 года, профессор, почетный академик Крымской академии наук с 1994 года.
Александр Александрович Иванов — русский и советский виноградарь-винодел.
Елена Николаевна Датунашвили, — советский учёный в области химии винограда и вина (энолог), доктор технических наук с 1975 года, профессор с 1996 года.
Наталья Федотовна Саенко — советский учёный в области микробиологии виноделия, доктор биологических наук с 1967 года, профессор с 1975 года, лауреат Государственной премии Молдавской ССР за 1975 год.
Николай Аполлонович Мехузла — советский и грузинский учёный в области виноделия. Доктор технических наук, профессор, член-корреспондент Аграрной академии наук Грузии, академик Международной академии винограда и вина, вице-президент Московской лиги виноделов имени Л. С. Голицына.
Николай Николаевич Простосердов — русский и советский учёный-винодел, доктор биологических наук с 1940 года, профессор с 1944 года.
Александр Александрович Преображенский — советский ученый-винодел, доктор технических наук, профессор, заведующий отделом виноделия, доктор технических наук с 1971 года, профессор с 1972 года.
Светлана Альбертовна Кишковская, — советский, украинский и российский винодел, учёная-энолог и микробиолог, доктор технических наук (1991), профессор (1993). Ведущий научный сотрудник, заведующая микробиологии института «Магарач». Звание «Заслуженный работник агропромышленного комплекса Крыма» (2000).
Александр Фомич Писарницкий — советский и российский учёный в области химии, биохимии и технологии виноделия. Доктор биологических наук с 1980 года.
Гео́ргий Ива́нович Го́голь-Яно́вский — русский, советский биолог, педагог, винодел и государственный служащий.
Николай Кириллович Могилянский — биохимик растений (виноделие), микробиолог, специалист по прикладной ботанике. Заведующий кафедрой экономической географии Юга Украины в Одесском сельскохозяйственном институте.
