55°48′44″ с. ш. 37°36′11″ в. д.HGЯO

Останкинский завод бараночных изделий

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Останкинский завод бараночных изделий
Изображение логотипа
Сушки и печенье, выпускаемые под маркой «Семейка ОЗБИ»
Сушки и печенье, выпускаемые под маркой «Семейка ОЗБИ»
Год основания1966
Прежние названия Московский опытный завод бараночных изделий
Расположение Россия: Москва, Бутырский район
Отрасльхлебобулочная промышленность (МСОК: 1071)
Продукциябараночные изделия, сухари, печенье, гриссини
Оборот483 млн руб. (2012)
Чистая прибыль49 млн руб. (2012)
Число работников600 (2011)[1]
Сайтozbi.ru
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Заезд на территорию и проходная

Останкинский завод бараночных изделий (ОЗБИ) — предприятие пищевой промышленности в Бутырском районе Москвы, специализирующееся на выпуске баранок и сушек, производит также сухари, хлебные палочки, печенье, другие хлебные снэки.

Создано в 1966 году, в 1993 году акционировано, в 2003 году сменило собственников. Объём производства по состоянию на 2016 год — 29 тонн готовой продукции в сутки при полной суточной мощности 50 тонн[2], до запуска в 2010 году на Владимирском хлебокомбинате линии мощностью 20 тонн в сутки являлось крупнейшим российским производителем хлебно-снэкового ассортимента[3].

Производственный комплекс расположен на земельном участке площадью 1,76 га, примыкающим северо-западной частью к территории завода «Карат», и ограниченным с северо-востока Огородным проездом[4]. В непосредственной близости к проходной предприятия находится южный вестибюль станции метро «Бутырская» Московского метрополитена.

История

Датой основания считается 14 июля 1966 года, спроектирован как экспериментальное предприятие, апробирующее технологии выпечки сушечно-бараночного ассортимента для последующего применения на других хлебопекарных производствах, в связи с чем назван «Московский опытный завод бараночных изделий»[2]. Главным инженером завода назначен механик Московского комбината бараночных изделий Ефим Бурлаченко, разработавший в 1950-е годы автоматизированный ленточный конвейер, не требующий ручных операций и ошпарки заготовок из теста в кипятке[5].

К началу 1970-х годов мощность предприятия составила 15 тонн сушек и 5 тонн баранок в сутки[6]. В начале 1970-х годов для завода закуплены две итальянские линии по выпечке гриссини, и впервые в Советском Союзе освоен выпуск этого продукта, первые объёмы производства палочек составляли 20 тыс. пакетов в сутки[7].

В 1993 году в рамках программы приватизации предприятие было акционировано[8]. В условиях зарождающегося рынка экспериментальные функции предприятия оказались не востребованы, и заводу пришлось напрямую конкурировать с другими производителями отрасли. С 1995 года отмечался значительный спад объёмов производства, а к 2001 году завод работал только трое суток в неделю, сообщалось о задержках выплаты заработной платы[8].

В 2002—2003 годы акции предприятия у трудового коллектива, долгое время не получавшего дивиденды, были скуплены, и сконцентрированы в руках одной группы собственников[9]; существовали ожидания, что завод будет остановлен, а территория подвергнется редевелопменту[10]. Однако предприятие продолжило функционирование, восстановлены объёмы производства, была проведена частичная модернизация.

К 2008 году средний возраст работников предприятия составил 53 года, значительная часть работников — гастарбайтеры из Узбекистана, Таджикистана и Молдавии[11]. В 2008 году предприятие испытывало трудности с закупкой сырья[11]: из-за высокой долговой нагрузки завода многие поставщики отказывались отпускать ему муку в рассрочку[8]. К 2009 году основные долги были погашены, завод получил субсидию от Правительства Москвы в размере 25 млн руб. на модернизацию производства[1], за 2008—2009 годы штат предприятия увеличен на 20 %[12]. К 2010 году средняя месячная заработная плата рабочих завода составила 30 тыс. руб.[13]

В 2012 году в связи со строительством метро Бутырская непосредственно на территории завода запущены работы по переносу всех коммуникаций (энергоснабжения, телефонных линий, водопровода, системы теплоснабжения)[14].

Производство и сбыт

Основные поставщики сырья — Новомосковский и Подольский мукомольные комбинаты[15].

Основное оборудование по состоянию на 2008 год — 1950-х годов выпуска[11]. Линии по выпуску хлебных палочек (гриссини) закуплены в 1970 году у итальянских производителей Polin и Pagani e Sacco. Среди конвейерных систем завода отмечались автоматизированная ленточная бараночная линия начала 1970-х годов[16], созданная в 1986 году нестандартная линия по выпечке сушек с автоматической подачей теста к формовочным машинам мощностью 1700 кг готовой продукции в смену[17], а также запущенная в конце 2000-х годов бараночная линия с числовым программным управлением мощностью 500 кг в час[15]. В 2010-е годы освоено производство мини-сушек и затяжного печенья[2].

Торговые марки выпускаемой продукции — «Семейка ОЗБИ», Manifesto и «Коханки», 95 % продукции сбывается в крупные розничноторговые сети, в том числе в «Ашан» и «Дикси», где для продуктов завода выделены специализированные прилавки[15]. Наибольший объём продаж у ванильных баранок, баранок с маком, ванильных и простых сушек. Продукция завода в основном дороже аналогичных изделий других предприятий отрасли[15]. Часть продукции экспортируется, среди стран-импортёров — США, Канада, Израиль, Латвия, Белоруссия, Казахстан[15].

Собственники и руководство

Директор предприятия в 1990-е годы и до смены собственников в 2003 году — Лидия Фоменко[9].

В 2003—2008 годы руководила предприятием Ирина Анипченко[18], генеральный директор с 2008 года — Александр Котов[12]. По состоянию на 2016 год предприятие возглавляет Дмитрий Стерлигов[2].

Юридическое лицо, управляющее предприятием — закрытое акционерное общество «Останкинский завод бараночных изделий». В отчётных документах от 2013 года генеральным директором закрытого акционерного общества указан Наум Вельтман[19]. Долей в более 98 % закрытого акционерного общества владеют три гражданина Казахстана[19]. На территории предприятия располагается складской центр и грузовая автоколонна компании «Город сладостей», зарегистрированной по адресу имущественного комплекса завода (Огородный проезд, 11) и занимающейся оптовой торговлей кондитерскими изделиями различных производителей; летом 2010 года сообщалось[20] о слиянии завода и «Города сладостей».

Критика

Отмечалось использование образов детей на упаковке продукции, неприменимой для детского питания: в состав печенья с изюмом под маркой «Семейка ОЗБИ» входит недопустимая в детском диетическом рационе сорбиновая кислота[21].

В 2014 году прокуратура Москвы выявила нарушения правил промышленной безопасности на предприятии, в частности, у завода не было плана мероприятий на случай аварий, а генеральный директор не был аттестован по промышленной безопасности; в связи с нарушениями Ростехнадзором на завод наложен штраф в размере 200 тыс. руб.[22]

Примечания

  1. ↑ 1 2 Яковлева, 2011, с. 26.
  2. ↑ 1 2 3 4 Марина Макеева. Останкинский завод бараночных изделий отметил юбилей. Звёздный бульвар, № 37 (17 июля 2016). Дата обращения: 4 сентября 2016. Архивировано 21 сентября 2016 года.
  3. ↑ Сергей Дружинин. Первый по сушкам. Владимирский хлебокомбинат запустил крупнейшую в России линию по производству хлебобулочных снеков. Ведомости (24 ноября 2010). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано 10 марта 2016 года.
  4. ↑ Кадастровый номер 77:02:0021005:2
  5. ↑ Н. Зыков. Бублики сладкие к чаю ароматному // Наука и жизнь. — 1973. — № №5.
  6. ↑ Лазарев, 1971, с. 89.
  7. ↑ Лазарев, 1971, с. 91.
  8. ↑ 1 2 3 Яковлева, 2011, с. 24.
  9. ↑ 1 2 Ольга Матвеева. Доживут ли наши предприятия до инвестиций? Московская правда (5 мая 2003). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано из оригинала 8 мая 2016 года.
  10. ↑ Осипов, 2003.
  11. ↑ 1 2 3 Не останется ли от баранки только дырка? Московская правда (16 марта 2008). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
  12. ↑ 1 2 Степан Павловский. Хорошей баранке кризис не помеха. Бутырские новости, №1 (121), январь (10 января 2010). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано 17 августа 2016 года.
  13. ↑ Ольга Новак. «Я и дома сушки ем!» Директор Останкинского завода бараночных изделий Александр Котов рассказал, как удается выживать в непростые времена. Звёздный бульвар, №23 (220) (22 августа 2010). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года.
  14. ↑ Любовь Проценко. Дмитровский радиус. Вся Россия строит московское метро. Российская газета (6 февраля 2012). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
  15. ↑ 1 2 3 4 5 Яковлева, 2011, с. 25.
  16. ↑ В. Скитович (режиссёр), С. Богатко, В. Герасимов (авторы сценария). Московский опытный завод бараночных изделий (эпизод). В фильме «Рука на пульте». ЦСДФ (1973). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
  17. ↑ Наука и жизнь, 1986, с. 23.
  18. ↑ Какие компании открывают сегодня собственные производства. Генеральный директор (27 ноября 2013). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано 7 апреля 2015 года.
  19. ↑ 1 2 ЗАО Останкинский завод бараночных изделий. Каталог юридических лиц. Инфоместо (1 февраля 2014). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
  20. ↑ С. Калашникова. ОЗБИ: новый шаг развития. Город сладостей (13 июля 2010). Дата обращения: 31 мая 2015. (недоступная ссылка)
  21. ↑ Лариса Денежная. Что скрывает этикетка? Вечёрка (27 мая 2015). Дата обращения: 31 мая 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
  22. ↑ Завод по производству баранок оштрафовали на 200 тысяч рублей. Москва 24 (22 июля 2014). Дата обращения: 31 мая 2015.

Литература

  • Л. Лазарев. Московские баранки // Химия и жизнь. — 1971. — № №1 (январь). — С. 88—91.
  • Автомат печёт баранки // Наука и жизнь. — 1986. — № 8. — С. 23.
  • Сергей Осипов. Жёсткий хлеб конкуренции // Тверская, 13. — 2003. — № от 1 апреля 2003.
  • О. Яковлева. Антикризисный директор // Хлебопродукты. — 2011. — № 2.

Ссылки

  • ozbi.ru — официальный сайт Останкинского завода бараночных изделий