Дми́трий Ива́нович Менделе́ев — русский учёный-энциклопедист: химик, физикохимик, физик, метролог, экономист, технолог, геолог, метеоролог, нефтяник, педагог, воздухоплаватель, приборостроитель.
Во́дка — крепкий алкогольный напиток, бесцветный водно-спиртовой раствор с характерным вкусом и ярко выраженным спиртовым запахом.
Квас — традиционный славянский и балтский кислый напиток, который готовят на основе брожения из ржаной муки и солода или из сухого ржаного хлеба, иногда — с добавлением пахучих трав, мёда, пчелиных сот; также готовится из свёклы, фруктов, ягод. Квас используется не только как напиток, но и является основой для классических холодных похлёбок русской кухни.
Пи́во — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта (крепость) в большинстве сортов пива около 3,0—6,0 % об., сухих веществ 7—10 %, углекислого газа 0,48—1,0 %. В пиве содержится более 800 соединений, которые определяют его вкус и аромат.
Пустозе́рск — исчезнувший город в нижнем течении Печоры, в Заполярном районе Ненецкого автономного округа.
Кларе́т, уст. кляре́т — общее название для некоторых красных вин Бордо, а также, в более широком понимании, всех сухих красных вин бордоского типа, производимых как во Франции, так и за её пределами.
Крепость — показатель доли безводного этилового спирта в алкогольном напитке.
О́ткуп — система сбора с населения налогов и других государственных доходов, при которой государство за определённую плату передаёт право их сбора частным лицам (откупщикам).
Высокое потребление алкоголя — социальная проблема, существующая в России и связанная с масштабом потребления спиртных изделий среди россиян.
Байцзю — традиционный китайский алкогольный напиток, наиболее близкий к водке. Представляет собой продукт перегонки, прозрачную жидкость со специфическим запахом. Содержание этилового спирта в байцзю варьируется от 40 до 60 % . Производится на всей территории КНР, в Гонконге и на Тайване; байцзю пользуется наибольшим спросом среди китайцев. Самый массовый алкогольный напиток в мире. Так, в 2009 г. в КНР было выпущено различных сортов байцзю на общую сумму около 185 млрд юаней. Наиболее распространённым сортом байцзю является «Эрготоу»(кит. трад. 二锅头, пиньинь Èrguōtóu) и «Маотай» (премиум-сегмент).
Градус Гесса — единица измерения крепости напитков в Российской империи.
Хлебное вино — разновидность самогона, русский национальный алкогольный напиток, дистиллят, приготовляемый «из бражки или перебродившего с дрожжами хлебного сусла, получаемого, подобно пивному суслу и квасу, при посредстве солода и хлебной муки». Известен на Руси как минимум с XV века. Согласно Далю, простое хлебное вино перегонялось в кубе из заквашенного хлебного затора и называлось «водка», «горячее вино», «зелено вино», «горелка», «ординарная», «винище», «полугар», «сивуха», «кабачное», «запойное», а лучшее — «пенник». Отличие современной водки от хлебного вина заключается в том, что для изготовления водки используют этиловый спирт, который смешивают с водой. Хлебное вино изготавливали непосредственно из спиртосодержащей массы (браги), получавшейся в результате брожения осахаренных зерновых; хлебное вино - это разновидность самогона; по сути, хлебный самогон, изготовленный из зерна: ржи, овса, ячменя, пшеницы.
Полуга́р — эталон крепости водки в Российской империи.
Пруф — единица измерения крепости напитков в англоязычных странах. Определение единицы различалось в Великобритании и США. В настоящее время в США значение пруфа равно удвоенному значению градусности алкоголя, в Великобритании более не применяется.
Чебокса́рский кремль — утраченная деревянная крепость (кремль) на территории города Чебоксары, располагавшаяся на Историческом холме города. Кремль был построен в 1555 году в связи с основанием города-крепости Чебоксары по подобию Свияжской крепости. Первыми воеводами Чебоксар стали Василий Борисов, Василий Фуников, Фёдор Нагой и Осип Полев. Во время Смуты кремль был захвачен восставшими марийскими, русскими и чувашскими крестьянами осенью 1608 года. В декабре 1609 года силы восставших были разбиты войсками боярина Фёдора Шереметева. Чебоксарский кремль был впервые упомянут в росписи от 9 августа 1613 года, составленной при передаче крепости от одного воеводы другому. С конца XVII века Чебоксары потеряли прежнее военно-оборонительное значение. В 1698 году изначальные кремль и острог сгорели при пожаре, после чего была возведена новая крепость, а острог не был отстроен заново. В 1704 году новый кремль сгорел и больше не восстанавливался. В 1729 году по сохранившимся развалинам кремля и его прежним описаниям была составлена «Опись бывших крепостных укреплений города Чебоксары».
В истории человечества алкогольные напитки занимают особое место. Производство алкогольных напитков и их употребление отражает культурные и религиозные особенности населения разных стран.
История пивоварения восходит к эпохе неолита. Пиво — один из древнейших напитков, издавна известный наряду с мёдом, квасом и вином. Его изготавливали уже шумеры, а затем — египтяне. Первое пиво изготавливали, оставляя в воде зерно, также вскоре туда стали добавлять солод; пили раннее пиво через трубочку. Всё древнее пиво — продукт верхового брожения пекарских дрожжей, из-за чего всё оно относилось к классу элей. Пиво было важнейшим пищевым продуктом в Европе и Африке из-за загрязнения источников чистой воды. В древней Азии пиво не получило широкого распространения.
Одесский коньячный завод — один из крупнейших производителей коньяков в Украине и Европе. Предприятие полного цикла производства коньяков по классической французской (шарантской) технологии: все стадии производства коньяков, от выращивания виноградных саженцев до выдержки высококачественных спиртов собственной выкурки и розлива коньяков в бутылки, проходят на одном предприятии. Цех спиртокурения Одесского коньячного завода (ОКЗ) — один из самых масштабных в Европе. В сезон дистилляции ОКЗ дистиллирует до 1000 литров абсолютного алкоголя в сутки. Завод располагает значительными площадями собственных элитных виноградников, а также крупнейшим в Европе парком дубовых бочек — более 15 тысяч единиц. Выпускает коньяки под торговой маркой «Shustoff».
Виноку́рня — спирто- и ликёро-водочный завод в Российской империи — предприятие по перегонке крепкого алкоголя и спирта кустарным способом из хлеба, картофеля и прочего сырья, облагавшееся акцизом.
Белорусская корчма — питейное заведение, иногда постоялый двор, с продажей спиртных напитков.
