Александр-Теодор Лавалле — французский инженер и политический деятель.
Антуан-Огюст Пармантье — французский агроном и фармацевт эпохи Просвещения.
Парментье́, также встречается вариант транслитерации Пармантье́ — французская фамилия.
- Парментье, Андре — французский стрелок, призёр летних Олимпийских игр, чемпион мира.
- Пармантье, Анри (1870—1949) — французский археолог и историк искусства.
- Пармантье, Антуан Огюст (1737—1813) — французский агроном и фармацевт, пропагандист выращивания и употребления картофеля.
- Пармантье, Жозеф Шарль Теодор (1821—1910) — французский военный, лексикограф, историк, музыкальный критик.
- Парментье, Луи-Жозеф-Гилен (1782—1847) — выдающийся французский цветовод и садовник.
- Пармантье, Полин — французская теннисистка.
- Парментье, Элизабет — французский теолог, специалист по теологии феминизма.
Жозе́ф Атана́з Поль Думе́р — французский государственный деятель периода Третьей республики, 14-й президент Франции (1931—1932).
Кастиль-Блаз — французский музыковед, музыкальный критик, композитор и издатель. Франция чтит его как первого французского музыкального критика.
Анри Алексис Бриальмон — бельгийский инженер-фортификатор.
Барр — город и коммуна на северо-востоке Франции в регионе Гранд-Эст, департамент Нижний Рейн, округ Селеста-Эрстен, кантон Оберне. До марта 2015 года коммуна являлась административным центром упразднённого кантона Барр. Коммуна расположена на винном пути Эльзаса.
Кастельнодари́ — коммуна во Франции, находится в регионе Лангедок — Руссильон. Департамент коммуны — Од. Административный центр кантона Северный Кастельнодари. Округ коммуны — Каркасон.
Шарль Луи́ Каде́ де Гассику́р — французский химик-фармацевт и литератор; его сын — химик-фармацевт Феликс Каде де Гассикур. Предположительно - незаконнорожденный сын короля Франции Людовика XV.
Луи́ Теодо́р Гуви́ — немецко-французский композитор-романтик.
Жозе́ф Ронья́ —французский военный инженер, дивизионный генерал (1811), барон империи, писатель; во время июльской монархии пэр Франции.
Гюстав Дюга — французский востоковед.
Жан Марно́ — французский музыкальный критик, музыковед , переводчик. Правнук генерала де Морлана.
Пармантье — станция линии 3 Парижского метрополитена, расположенная в XI округе на пересечении трёх улиц: авеню Репюблик, авеню Пармантье и рю Оберкампф. Названа по одноимённой авеню, получившей своё имя по фамилии французского агронома и фармацевта Антуана Огюста Пармантье.
Шарлотта Пармантье-Лекок — французский политик, член партии Вперёд, Республика!, депутат Национального собрания Франции.
Анри Эрнест Жан Пармантье — французский архитектор, историк искусства и археолог. Пионер изучения индокитайской археологии. Посвятил свою жизнь изучению архитектурных памятников Индокитая: кхмерских, тямпских и лаосских.
Жанна Лёба — французская журналистка, писательница и археолог, супруга и коллега Анри Пармантье, работавшая вместе с ним в экспедициях в Индокитае более 40 лет. Обучившись археологии у Пармантье, Лёба сама вела исследования и написала несколько научных работ. После замужества продолжала использовать фамилию Лёба и подписывала ей свои работы.
Теодор Рейнах — французский археолог, математик, историк, гебраист, нумизмат, филолог, музыковед , юрист, адвокат, публицист, редактор, политик , переводчик и общественный деятель, брат Жозефа и Саломона Рейнахов, племянник Жака де Рейнаха.
Элизабе́т Парментье́ — французский протестантский теолог, специалист по теологии феминизма.
Жак-Виктор-Леон Эскюдье — французский журналист, музыкальный критик, музыковед и издатель.