Пе́рец стручко́вый, также Пе́рец овощно́й одноле́тний , — вид рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae), а также его плоды.
Кра́сный о́стрый пе́рец — свежие или высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарника Capsicum annuum ; пряность, имеющая жгучий вкус.
Пе́рец — род растений семейства Перечные (Piperaceae). Включает около полутора тысяч видов трав и лазящих кустарников (лиан), многие из которых являются обычными для своей родной среды обитания. Больше всего видов перца произрастают в тропиках обоих полушарий, но больше в тропической Америке и в муссонных областях Восточной Азии. Данный род имеет также важное экономическое и экологическое значение. Диверсификация этого таксона представляет интерес для понимания эволюции растений.
Пе́рец чёрный — многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
Души́стый перец, или яма́йский пе́рец, — высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева — пименты лекарственной.
Пря́ности — различные части растений, обладающие специфическим, в той или иной мере устойчивым ароматом и вкусом, традиционно добавляемые в пищу в малых дозах, в основном, с целью улучшения вкусовых качеств продуктов, а также для предотвращения их быстрой порчи. Пряности способствуют пищеварению, поскольку усиливают выделение пищеварительных соков.
Вкусовы́е доба́вки к пище, а также припра́вы, пря́ности, спе́ции — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.
Пе́рец опья́няющий, или кава, или кава-кава — растение; вид рода Перец семейства Перечные.
Пе́рец — название ряда различных растений, а также распространённых пряностей, получаемых из их плодов. Также фамилия.
Пиме́нта:
- Пимента (растение) — род растений семейства Миртовые.
- Пимента, Ларисса — бразильская дзюдоистка.
- Пимента, Симон Игнатий — индийский кардинал.
Капсикум, или Стручко́вый пе́рец, Перец овощной — род растений из трибы Capsiceae семейства Паслёновые (Solanaceae).
Ро́зовый пе́рец — пряность, получаемая из плодов перуанского перца или бразильского перца.
Пиме́нта — род деревьев семейства Миртовые (Myrtaceae).
Пиме́нта лека́рственная, или Пимента двудо́мная, или Яма́йский пе́рец — вид рода Пимента семейства Миртовые. Из плодов растения получают душистый перец.
Пиме́нта кистеви́дная, или Пимента кисти́стая, или Бай-де́рево, или Пе́рец гвозди́чный, или Лавр америка́нский — растение; вид рода Пимента семейства Миртовые (Myrtaceae). Из листьев бай-дерева производится эфирное масло бея.
Перец «Скорпион Тринидада» — растение, один из сортов перцев чили.
Ацтекская кухня — совокупность продуктов и блюд, употреблявшихся в пищу в государстве ацтеков.
Африка́нский пе́рец, также западноафриканский перец, ашанти́йский перец, бени́нский перец, ло́жный кубе́ба, гвине́йский кубеба, узи́за, гвинейский перец, перец Леклю́за, «пиме́нто да ра́бо» — западноафриканское растение, вид рода Перец семейства Перечные, а также пряность, получаемая из высушенных плодов и листьев этого растения. Не следует путать его с негритянским и мелегетским перцами , — эти пряные растения иногда называют «гвинейский перец», однако они даже не родственны данному виду. Африканский перец имеет также ряд местных названий: кале, кукауабе, масоро, сасема, соро уиса.
Ксило́пия, или Брази́льник, или Ло́жный пе́рец, или Псевдопе́рец — род растений семейства Анноновые (Annonaceae). Представители этого рода распространены в тропиках практически повсеместно. Древесина многих видов горькая на вкус, что и послужило основой для первоначального названия рода лат. Xylopicrum.
Piri-piri — сорт перца чили вида Капсикум китайский, который растёт как в дикой природе, так и как сельскохозяйственная культура. Произрастает в африканских странах и был привезён португальцами на их индийские территории Гуджарат и Гоа.
