Перечный гриб

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Перечный гриб
Маслёнок перечный
Маслёнок перечный
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Грибы
Подцарство:
Высшие грибы
Отдел:
Базидиомицеты
Подотдел:
Agaricomycotina
Класс:
Агарикомицеты
Подкласс:
Агарикомицетовые
Порядок:
Болетовые
Подпорядок:
Boletineae
Семейство:
Болетовые
Род:
Хальципорус
Вид:
Перечный гриб
Международное научное название
Chalciporus piperatus (Bull.) Bataille, 1908

Пе́речный гриб, или маслёнок перечный (лат. Chalcíporus piperátus) — трубчатый гриб из семейства болетовые (лат. Boletaceae), в русскоязычной литературе часто относится к роду маслёнок (лат. Suillus), а в современной англоязычной — к роду Chalciporus.
Гомотипные синонимы[1]:

  • Boletus piperatus Bull., 1790
  • Viscipellis piperata (Bull.) Quél., 1886
  • Leccinum piperatum (Bull.) Gray, 1821
  • Suillus piperatus (Bull.) Poir., 1806
  • Ixocomus piperatus (Bull.) Quél., 1888
  • Ceriomyces piperatus (Bull.) Murrill, 1909

Описание

Диаметр шляпки составляет 2—7 см, шляпка имеет округло-выпуклую, позже плоско-выпуклую или плоскую форму, на ощупь гладкая, слегка клейкая, в сухую погоду — блестящая, цвет шляпки — светло-коричневый, коричневый, жёлто-коричневый, тёмно-ржавый, оранжево-коричневый или красно-коричневый. Кожица со шляпки не снимается.

Мякоть шляпки рыхлая, желтоватая, мякоть ножки — серно-жёлтая или хромово-жёлтая, особенно у основания, немного краснеет на срезе, имеет острый перечный вкус.

Трубчатый слой приросший или низбегающий, поры светло-коричневые, красновато-коричневые или ржаво-коричневые, крупные, неправильно угловатые.

Ножка 3—8 см высотой и 0,3—1,5 см толщиной, цилиндрическая, часто изогнутая, обычно суженная книзу, сплошная, плотная, ломкая, цвет ножки тот же что и у шляпки или более светлый, у основания — жёлтый.

Споровый порошок имеет жёлто-бурый, ржаво-коричневый цвет. Споры удлинённые, 9,5×4,5 мкм.

  • Трубчатый слой
    Трубчатый слой
  • Молодые плодовые тела
    Молодые плодовые тела
  • Вид на срезе
    Вид на срезе

Экология и распространение

Встречается в хвойных лесах с участием сосны, образует с ней микоризу, реже — в еловых, в смешанных и в лиственных лесах. Распространён по всей северной умеренной зоне: Европа, Европейская часть России и Северный Кавказ, Урал, Сибирь, Дальний Восток. Найден на о. Тасмания. Встречается обычно поодиночке или по 2—3 штуки.

Сезон: в умеренном поясе Северного полушария плодоношение с июля по сентябрь—октябрь.

Сходные виды

  • Козляк (Suillus bovinus) — съедобный гриб, имеет больший размер плодовых тел, поры оливково-коричневые, без рыжего оттенка, мякоть не острая на вкус.

Употребление

Считается несъедобным, но может использоваться в небольших количествах в качестве острой приправы вместо перца. Предварительно отваренный и приготовленный придаёт блюду несильную горечь, можно использовать сушёные грибы в виде порошка.

Примечания

  1. ↑ Перечный гриб на сайте www.mycobank.org

Литература

  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М., 1997. — ISBN 5-87484-046-X.
  • Дермек А. Грибы. — Братислава, 1989.
  • Fuhrer B & Robinson R. Rainforest Fungi of Tasmania and Southeast Australia. — CSIRO Press, 1992. — ISBN 978-0-643-05311-3.

Ссылки