Пищевая промышленность Азербайджана

Пищевая промышленность в Азербайджане является одной из основных среди промышленных отраслей, а также занимает первое место в стране по количеству занятого в этой отрасли населения.

Азербайджан экспортирует производимую продукцию как на рынки соседних стран, России, Ирана, Турции и Грузии, так и на мировые рынки. Основными продуктами пищевой промышленности являются консервы, минеральные воды, сахар.^[1]

По переработке плодоовощной продукции страна покрывает внутренние потребности, также часть произведенной продукции экспортируется в страны СНГ и Европу. Производством консервов популярны Куба-Хачмазский консервный комбинат, консервные заводы в Губе, Кусаре и Худате.

Крупными производителями в этой области являются Azersun Holding с заводами в Хачмазе, Ленкорани, Загатале, консервный завод Gilan Holding в Габале, ряд консервных предприятий в Шеки-Загатальском регионе, Гейчае и в других регионах. Некоторые предприятия (Azersun,Gilan Holding), заняты переработкой маслин. В южных областях Азербайджана функционируют заводы по изготовлению томатной пасты, по переработке в джемы и варенья фруктов.

Азербайджан известен гранатом. Гранатовый сок «Grante» Гейчайского завода «AzNAR» на 16-й международной выставке продуктов питания «Продэкспо 2009» был награждён тремя золотыми медалями.

В секторе газированной и негазированной воды популярны «Shollar», «TAC», «Khayal», компании «Veyseloglu^{[азерб.]}» («Sirab»), компании «Odər» («Gülüstan»).

Значительное место занимает рынок чая. «Azersun Holding^{[азерб.]}» и «Beta Group of Companies», занимают 62,2 % и 32,1 % рынка чая соответственно. Азербайджан популярен также ленкоранским чаем. На международном конкурсе, проведённом в 2002 году в Мадриде, азербайджанский чай был награждён золотой премией Европы «21 век»^[2]. В 2005 году в конкурсе «По качеству и технологии» ленкоранский чай был удостоен ещё одной золотой медали.

В Шахбузе и Нахичевани действуют водоналивные предприятия «Бадамлы», построенные в 1949 году, «Сираб», построенный в 1976 году.

В Гяндже, Гейчае, Шамкире, Ханларе, Шемахе и Нахичевани действуют заводы по выпуску вин и коньяка. Производятся 60 марок вин, 20 видов густых, десертных вин. В стране действуют 44 предприятия по выпуску алкогольных напитков и 35 — по выпуску пива.

2 сентября 2024 года в Кельбаджарском районе открыт заново построенный завод минеральных вод «Истису». Минеральная вода разливается из месторождения термальных вод на высоте 1 600 м над уровнем моря. Вода с месторождения выходит на поверхность с температурой выше 60°C. Мощность завода составляет 100 млн стеклянных бутылок в год. Из минералов в воде содержится бикарбонат, сульфат натрия, кальций, магний^[3].

В республике действует более двух десятков крупных молокозаводов и 128 малых предприятий по производству молочных продуктов.

Осуществляется производство сливочного масла. Производство удовлетворяет только 50 % потребности в сливочном масле. 50 % импортируется. За январь - сентябрь 2024 года произведено 22 345 тонн, импортировано 22 104 тонны сливочного масла^[4].

В 2008 году компания «Palmali^{[азерб.]}» открыла в Ленкорани молочный завод «NurSud». На заводе производится 34 вида продукции. В Билясуварском районе начал деятельность молокозавод ООО «Агро», который производит сухое молоко и сливочное масло^[5].

Из общей площади страны на сельскохозяйственные земли приходится 46 % (около 4 млн га), половину которых занимают пастбища. На 1 февраля 2009 года объём производства мяса в Азербайджане составил 24,645 тыс. тонн. В декабре 2008 года это число было 25,3 тыс. тонн. Производство мяса в стране выросло на 0,5 %.

Рыболовство в Азербайджане считается одной из важных отраслей. 25-27 мая 2009 года была проведена 2-я Каспийская международная выставка «Морепродукты и рыболовство» с целью представления международным кругам, занятым в секторе рыбного хозяйства, потенциала Каспийского региона. Заводы по использованию рыбных запасов Каспийского моря и реки Куры функционируют в Мингачевире, Хаджигабуле, Хилли, Ленкорани, в Апшеронском экономическом районе. Основными предприятиями по обработке рыбной продукции являются рыбный комбинат в Худате, в посёлке З.Тагиева в Ховсане. В стране функционируют заводы по разведению рыбы, большинство из которых находятся на территории Нефтчалинского района. Азербайджан ратифицировал 12 международных конвенций в сфере рыболовства, после проведенных 120 поправок в Закон АР «О рыболовстве», в стране созданы условия для эффективной деятельности рыбных хозяйств.^[5]

В марте 2006 года введён в эксплуатацию Имишлинский сахарный завод. Производительность завода составляет 1800 тонн сахара-сырца в сутки^[6]. Завод перерабатывает 10 000 тонн сахарной свеклы в сутки.

Ассортимент завода составляют сахарная пудра, сахарный песок, изделия из сахара, кусковой и прессованный сахар. На заводе работает 1400 человек.

Продукция поставляется в различные страны, в том числе в Россию, Туркменистан, Израиль.

В 2012 году в Имишли открыта фабрика по производству кускового сахара.

Кроме того, Азербайджан также импортирует сахар. Странами - поставщиками являются Россия, Турция, Украина^[7].

Источником соли в Азербайджане является озеро Масазыргёль. Запасы соли в озере составляют 1 млн. 735 тыс. тонн.^[8]

21 июля 2010 года введён в эксплуатацию Масазырский соляной завод холдинга «Azersun^{[азерб.]}». Строительство завода было начато в 2007 году. Завод расположен около озера Масазыр на территории 8 гектар. Мощность завода составляет 90 000 тонн соли в год. Завод производит пищевую и техническую соль. Экспорт продукции осуществляется в Россию, Грузию, Казахстан. На заводе осуществляется рафинирование соли^[9][8].

За январь — июнь 2024 года в стране произведено 42 414,1 тонн технической и 41 600 тонн пищевой соли^[10].

В Ленкорани действует предприятие по производству кондитерских изделий «Laran». Мощность предприятия составляет 2000—2500 тонн в год в натуральном выражении. На январь 2024 года производится 1500—1800 тонн в год. Предприятие выпускает 5 видов продукции 56 наименований, в том числе карамель, лукум, лукум в шоколаде, мармелад, мармелад в шоколаде. Продукция поставляется на внутренний рынок и на экспорт. Площадь предприятия составляет 4900 м^2[11].

Действует Институт безопасности пищевых продуктов Азербайджана^[12].

Осуществляется экспорт и импорт чёрной икры. В 2024 году осуществляется экспорт в ОАЭ, США, Казахстан, Саудовскую Аравию, Сингапур. Импорт осуществляется из Китая^[13].