Понедельник без мяса

«Понедельник без мяса» (англ. Meatless Monday также англ. Meat free Monday) — международное движение, которое призывает людей не есть мясо (в т. ч. продукты с содержанием мяса) по понедельникам, тем самым улучшить своё здоровье и «здоровье планеты».

Также оно призывает бороться с глобальным потеплением, снижая потребление мясной продукции. Последователи этого движения считают, что если каждый человек хотя бы один день в неделю не будет есть мясо, экологическое состояние Земли, Ведь на производство мясных изделий приходится около 18% от общего выброса углеводорода в атмосферу, что ведёт к усилению парникового эффекта^[1].

К этому движению присоединились ряд крупных университетов и предприятий США^[], Пол Маккартни^[2], Альберт Гор, Гвинет Пэлтроу, Кейт Мосс и многие другие^[].

Понедельник как день без мяса был выбран не случайно. В первую очередь потому, что понедельник — это начало трудовой недели, когда люди возвращаются в свою еженедельную рутину, поэтому начать её нужно с хорошего и позитивного — с улучшения здоровья, заботе о себе и своих близких.

Наибольшее развитие движение получило в США^[3], Англии^[4], Бразилии^[5], Канаде^[6]^[7], Израиле^[8], Австралии^[9], Бельгии и др.

История

Понедельник без мяса начал свою историю в Первую мировую войну, когда Министерство Пищевой Промышленности США обратилось к гражданам с просьбой отказаться раз в неделю от мяса (в понедельник) и от хлеба (в среду) с целью этих сэкономленных продуктов сделать дополнительные консервы и продуктовые посылки, которые отправляли в Европу, где ощущалась нехватка продуктов^[10].

Затем этот термин был забыт на какое-то время^[]. Вспомнили про него с той же целью во время Второй мировой войны^[11].

В 2003 году с целью сократить общее потребление мяса «понедельники без мяса» были возобновлены по инициативе Школы общественного здравоохранения Джона Хопкинса Университета Блумберга в США^[12]. Позднее эта идея была подхвачена во многих странах мира. Первыми присоединились англичане^[]. В 2009 году сэр Пол Маккартни и его дочери Стелла и Мэри открыли сайт^[13] в поддержку и с призывом здоровых понедельников. В октябре 2009 года движение «Понедельник без мяса» было запущено в Сан-Паулу Бразильским вегетарианским обществом при непосредственной государственной поддержке^[14]. 6 апреля 2010 года Сан Франциско стал первым городом США, официально объявивший понедельники «днями без мяса», назвав их вегетарианскими. В ноябре 2012 года к движению официально присоединился Лос-Анджелес^[15]^[16]. Во многих^[] ресторанах мира по понедельникам не подают мясные блюда.