Человек приручил и одомашнил банкивскую курицу более 8000 лет тому назад. С тех пор выведены породы домашних кур, которые различаются по окраске[англ.], форме тела, направлению использования и многим другим признакам.
Существует огромное количество отдельных пород и разновидностей кур, а также и кроссов (строго прописанных сложных гибридов пород и линий), так же как и множество помесной птицы, разводимой в приусадебных хозяйствах. До настоящего времени ещё никто точно не подсчитал, сколько пород кур содержат птицеводы во всех странах мира. Ориентировочно известно, что их более 700, значительная часть которых распространена в европейском регионе, однако 32 куриные породы считаются вымершими и 286 — находящимися на грани исчезновения[1]. В России имеется около 100 пород кур отечественного происхождения и селекции, часть из которых утрачена[2].
По данным оценки генетических ресурсов[фр.] (генофонда) домашней птицы в странах Восточной Европы, в 1990-е годы имелось 56 местных пород и разновидностей кур, в том числе 24 были созданы в России, 8 — на Украине и 7 — в Польше, однако в целом происходили сокращение их поголовья и обеднение породного состава[3].
В мире существует аналогичная тенденция сокращения породного разнообразия кур, и под эгидой Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) проводится программа учёта пород домашних животных и птиц и выработки мер по их сохранению и использованию[1][4][5].
Классификация пород
К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.
Все породы (а также кроссы) делятся на следующие основные группы по направлению использования:
мясные (обладают низкой яйценоскостью, но высокой массой тела и вкусовыми качествами мяса),
яичные (обладают высокой яйценоскостью, но часто низкими вкусовыми качествами мяса, а также низкой массой тела),
мясо-яичные (как правило, обладают средней яйценоскостью и средней или высокой массой тела, а также хорошим вкусом мяса),
У кур яичных пород наиболее распространён листовидный гребень, который за вторым или третьим зубцом спадает набок. Куры яичных пород весят 1,8—2,2 кг, петухи — 2,7—3,0 кг; мясо-яичных пород — соответственно 2,5—3,0 и 3,5—4,0 кг; мясных — 3,0—3,5 и 3,5—4,5 кг. Цыплята при рождении весят 30—35 г.
Цыплята мясо-яичных пород в 70—80-суточном возрасте обычно весят на 20—30 % больше, чем цыплята яичных пород. Бройлеры к 60—65 суткам достигают 1,5—1,6 кг. Белое мясо бройлеров является диетическим продуктом, в нём свыше 20 % полноценных белков и лишь 5—7 % жира.
Птица яичных пород более скороспела, чем мясо-яичных. Яйценоскость кур яичных пород 200—220 яиц в год, в лучших племенных хозяйствах — 220—250, рекордная — 365 яиц. Наиболее высокая яйценоскость у межпородной и межлинейной гибридной птицы, селекционированной по яйценоскости и качеству яиц. Первые снесённые яйца весят 40—50 г, к годовалому возрасту — 55—65 г. Яйца кур мясо-яичных пород мельче, чем яичных.
Русская курица, или русская неулучшенная, или русская деревенская, или русская крестьянская, или русская беспородная, или русская простая[K 1] — возможно, сохранилась в частных хозяйствах[K 3]
Окраски кур[англ.] очень разнообразные. Бывают одноцветные и со множеством цветов. У некоторых расцветок имеется красивые окантовки.
Генетика
С помощью микросателлитных и других генетических маркеров проводят исследования генетического разнообразия, филогенетического родства и эволюционных взаимоотношений между породами и популяциями домашних кур и внутри родаGallus в целом (включая дикого предка кур — банкивскую джунглевую курицу)[16][17][18][19][20]. По результатам генетических исследований, в том числе с использованием морфологическихдискретных признаков, промеров тела, биохимических маркеров и активности эстеразы-1 сыворотки, изученные породы кур могут быть отнесены к четырём эволюционным типам: яичному (или средиземноморскому), бойцовому, мясному типам и бентамкам. При этом наибольшее филогенетическое сходство с предковой формой Gallus gallus имеют породы средиземноморского происхождения и/или настоящие бентамки, что может отражать ранние стадии эволюции современного породного состава кур[18].
↑ 1234Moiseyeva I. G., Romanov M. N., Kovalenko A. T., Mosyakina T. V., Bondarenko Yu. V., Kutnyuk P. I., Podstreshny A. P., Nikiforov A. A.The Poltava chicken breed of Ukraine: its history, characterization and conservation (англ.) // Animal Genetic Resources Information : журнал. — Rome, Italy; Cambridge, UK: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Animal Genetic Resources Group, Animal Production and Health Division; Cambridge University Press, 2007. — Vol. 40. — P. 71—78. — ISSN 2078-6336. — doi:10.1017/S1014233900002212. Архивировано 16 июня 2018 года. (Дата обращения: 19 октября 2020)
↑Столповский Ю. А., Захаров И. А. Генофонды отечественных пород — национальное богатство России. — М.: РАН, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова, Программа Президиума РАН «Биоразнообразие и динамика генофондов», 2007. — С. 2.
↑Восстановлением павловской породы занимаются птицеводы-любители Ю. И. Дмитриев, А. В. Никишин, Н. Д. Филиппова и В. В. Комов.
↑Дмитриев С. Д.Павловская (неопр.). Куры редких и декоративных пород, разводимые на Алтае; А. Дмитриев. Дата обращения: 19 октября 2020. Архивировано 4 февраля 2020 года.
↑Павловские куры (неопр.). Русские породы кур. Комовъ Дворъ (1 марта 2005). Дата обращения: 19 октября 2020. Архивировано 27 февраля 2018 года.
↑ 123Моисеева И. Г., Коваленко А. Т., Мосякина Т. В., Романов М. Н., Бондаренко Ю. В., Кутнюк П. И., Подстрешный А. П., Никифоров А. А., Ткачик Т. Э.Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности полтавской породы кур // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М., 2006. — Вып. 4. (Дата обращения: 23 февраля 2015) Архивировано 5 февраля 2012 года.
Ку́рица, или дома́шняя ку́рица — самая многочисленная и распространённая домашняя птица, а в XXI веке — самый многочисленный на Земле вид птиц. Разводят их ради мяса и яиц, кроме того, от них получают перо и пух.
Легго́рн — самая высокопродуктивная порода домашних кур средиземноморского происхождения яичного направления. Цвет оперения чаще всего белый, цвет яичной скорлупы также белый. Сегодня существует более 20 различных цветовых вариаций оперения леггорнов.
Австрало́рп — мясо-яичная порода кур. Наиболее известны чёрные австралорпы. Выведена в Австралии на основе английских чёрных орпингтонов.
Голоше́йная — порода кур. Не следует путать трансильванских голошейных с французскими. Относится к смешанному (мясо-яичному) типу продуктивности.
Ю́рловская голоси́стая — старинная российская порода голосистых кур.
Заго́рская лососёвая — породная группа кур, выведенная в Институте птицеводства в Загорске в середине 1950-х гг. птицеводами Э. Э. Пенионжкевичем, Н. П. Третьяковым и И. К. Савельевым. Для скрещивания были взяты юрловские голосистые, русские белые, род-айланд и нью-гемпшир. Таким образом получили помесь — птицу с белым оперением и розовидным гребнем, а также с лососёвым оперением и листовидным гребнем. Потом эту птицу разводили в себе и в 1959 г. вывели кур, однородных по окраске оперения — лососёвой.
Орпингтон — мясо-яичная порода кур; порода эта получила своё название от города Орпингтон в графстве Кент, в Англия, где она была выведена Вильямом Куком, целью которого было получить породу общепользовательного типа, отвечающую английским требованиям — например белую, а не жёлтую, как у американских пород, кожу.
Украинская ушанка — одна из пород кур. Относится к породам яичного типа продуктивности, также используется как декоративная птица благодаря своей неординарной, почти экзотической внешности. Относится к так называемым автохтонным («народным») породам Украины и Южной России. Точное происхождение этой породы не установлено.
Яичные породы кур — совокупность пород кур, выведенных для получения яиц. Обладают высокой яйценоскостью, но часто низкими вкусовыми качествами мяса, а также низкой массой тела.
Кроссы домашней птицы — гибриды пород и линий домашней птицы, которые получают в рамках строго прописанных, иногда довольно сложных правил, обычно в промышленных условиях под надзором зоотехников. Процесс получения кросса именуется кроссбридинг.
Голосистые куры — породы кур, которые ценятся любителями-птицеводами за петушиное пение и отселекционированы по этому признаку.
Лафлеш, ла флеш, ла-флеш или флешская — порода кур мясо-яичного направления продуктивности, одна из самых популярных во Франции. Благодаря блестящему чёрному оперению и гребню в виде рожек получила прозвище «птица (курица) дьявола».
Орловская порода кур относится к старым русским куриным породам. Использовалась как универсальная порода для производства мяса, яиц, а также для бойцовых и декоративных целей.
Аугсбургер — редкая немецкая порода кур, находящаяся под угрозой исчезновения. Считается мясо-яичной, отличается раздвоенным гребнем как у кур, так и у петухов. Происходит из одной из общин агломерации Аугсбурга в швабском регионе земли Бавария на юге Германии и является единственной породой кур, выведенной в Баварии. Порода была выведена в XIX веке путём скрещивания французской породы ла флеш с неизвестной итальянской породой.
Доркинг — британская порода кур мясо-яичного направления, названая в честь города Доркинг, в графстве Суррей на юге Англии.
Гудан, гуданка — старинная французская мясная (столовая), позже декоративная, порода кур.
Маран — старинная французская порода кур, названная в честь места своего происхождения — портового города Маран, в департаменте Приморская Шаранта, в регионе Новая Аквитания на юго-западе Франции. Порода стала известна благодаря своим тёмно-коричневым яйцам.
Сульмталер — старая и редкая порода кур мясо-яичной продуктивности. Современное название носит с 1907 года.
Брюггская бойцовая — редкая порода кур, одна из трёх бельгийских бойцовых пород.
Тюрингская бородатая — порода кур яичного направления продуктивности и декоративная.
Эта страница основана на статье Википедии. Текст доступен на условиях лицензии CC BY-SA 4.0; могут применяться дополнительные условия. Изображения, видео и звуки доступны по их собственным лицензиям.
