Псилакис, Майкл

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Майкл Псилакис
греч. Μιχάλης Ψιλάκης
англ. Michael Psilakis
Дата рождения9 ноября 1968(1968-11-09) (55 лет)
Место рожденияСША
Гражданство США
Род деятельностиресторатор, шеф-повар
ОтецГас Псилакис
МатьГеоргия Псилаки
СупругаАнна Псилакис
Детисыновья Габриэль (р. 2006), Зак (р. 2011)
Награды и премии

«Шеф-повар года» (2006, Esquire),
«Лучший новый шеф-повар» (2008, Food & Wine),
«Шеф-повар года» (2008, Bon Appétit),
(2008, Красный гид Мишлен)

СайтMichaelPsilakis.com

Майкл Г. Псила́кис[К 1] (англ. Michael G. Psilakis; род. 9 ноября 1968, США)[1] — американский ресторатор, шеф-повар и автор кулинарных книг, популяризатор греческой кухни[2][3][4]. Владелец и управляющий нескольких известных ресторанов в Нью-Йорке[5]. Является шеф-поваром-самоучкой (не оканчивал кулинарную школу[англ.])[6], а также одним из двух шеф-поваров в мире, чей ресторан греческой кухни получил звезду Мишлен[7]. Принимал участие в многочисленных телевизионных шоу, в том числе «Адская кухня»[8][9], «Ultimate Recipe Showdown», «Iron Chef America», «The Best Thing I Ever Ate», «No Kitchen Required»[10] и др., а также «Today»[11], «Good Morning America»[12], «Live with Kelly[англ.]»[13] и др.[14][15] В 2009 году стал первым приглашённым шеф-поваром Белого дома в период президентства Барака Обамы, где 25 марта готовил на мероприятии по случаю ежегодного празднования Дня Независимости Греции[16]. Неоднократно вёл совместный бизнес с Донателлой Арпайя[17][18][19][20][21][22]. Лауреат многих самых высоких наград в области кулинарии[23][24].

Биография

Родился 9 ноября 1968 года в США в семье греков Гаса и Георгии Псилакисов. В 1950 году оба родителя Майкла иммигрировали в США из Греции: отец из Ханьи (Крит), а мать из Каламаты (Пелопоннес)[4][25][26]. До начала учёбы в школе не говорил по-английски[2].

Получил степень бакалавра делового администрирования в области бухгалтерского учёта и финансов, как того хотел его отец, однако не стал работать по профессии[24].

Самой первой трудовой деятельностью Псилакиса была работа в магазине мороженого компании «Carvel[англ.]», основателем которой является его земляк Том Карвел (Афанасиос Карвелас)[27].

После окончания колледжа работал официантом в ресторане «T.G.I. Friday’s». Позднее прошёл карьерный путь в траттории «Café Angelica» на Лонг-Айленде[28].

В 2001—2004 годах управлял «Ecco» (бывшая траттория «Café Angelica»). В этот период начал готовить, раскрыв свой поварской талант. Тогда же «Ecco» получил две звезды в рейтинге журнала «The New York Times»[24].

В 2004 году открыл ресторан «Onera» в Верхнем Вест-Сайде на Манхэттене[18]. Благодаря высококлассной кухне в греческом стиле Псилакис стал восходящей кулинарной звездой[24].

В 2006 году совместно с ресторатором Донателлой Арпайя открыл ресторан «Anthos» в центре Нью-Йорка[29]. В этом же году журнал «Esquire» назвал его «Шеф-поваром года»[30][31]. Журнал «New York» поместил «Anthos» в список «Лучшие новые рестораны 2008 года»[32], а журнал «Esquire» — в список «Лучшие новые рестораны 2007 года»[33]. Также он номинировался на Премию Джеймса Бирда[англ.] в категории «Лучший новый ресторан»[23].

В 2007 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Kefi» (бывший «Onera»)[20][34].

В 2008 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Mia Dona»[35], кухня которого представляла собой сочетание опыта работы в США с кухнями средиземноморских стран Италии и Греции, откуда были родом родители Донателлы и Майкла[17]. Журнал «The New York Times» присудил «Mia Dona» две звезды. Позднее Псилакис покинул совместный бизнес.

В 2008 году «Anthos» была присуждена звезда Мишлен, а также журналом «The New York Times» он был назван третьим из десяти лучших новых ресторанов. В этом же году журнал «Bon Appétit» назвал Псилакиса «Шеф-поваром года»[36], а журнал «Food & Wine[англ.]» присудил ему награду «Лучший новый шеф-повар»[23].

В 2009 году открыл гастропаб «Gus & Gabriel» на 79-й улице Манхэттена. Псилакис назвал ресторан в честь своего покойного отца Гаса и четырёхлетнего сына Габриэля[24]. В середине этого же года совместно с Арпайя открыл ресторан «Eos» в гостинице «Viceroy» в Майами (Флорида)[22][37].

В 2010 году покинул «Anthos»[19] и открыл ресторан «Fishtag» в Верхнем Вест-Сайде[24][38].

В 2011—2015 годах открыл четыре ресторана «MP Taverna» в разных районах Нью-Йорка, а именно в Рослине (2011), Эрвингтоне (2012), Астории (2013)[39] и Уильямсберге (2015)[24]. В июне 2015 года в Уильямсберге Псилакис также открыл концертный зал «The Hall at MP»[3].

В 2016 году открыл ресторан «Allora Italian Kitchen & Bar»[40][41].

Телевизионная карьера

Книги

Псилакис является автором книг «How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking» (2009, Hachette)[44] и «Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way» (2017, Hachette)[45].

Удостоен многочисленных наград, включая Gourmand World Cookbook Award[англ.][24].

Список ресторанов

  • «Fishtag»
  • «Kefi»
  • «MP Taverna» (четыре ресторана в разных районах Нью-Йорка)
  • «The Hall» (концертный зал)[3]

Личная жизнь

В браке с супругой Анной имеет сыновей Габриэля (род. 2006) и Зака (род. 2011)[46]. Семья проживает в Гарден-Сити[англ.][47].

См. также

Комментарии

  1. Данный вариант передачи фамилии на русский язык является транслитерационным, в то время как транскрипционным вариантом является Силакис.

Ссылки

Примечания

  1. [prabook.com/web/person-view.html?profileId=425241 Michael G. Psilakis]. Prabook.
  2. 1 2 One of the top chefs in the US. Ellines.com. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  3. 1 2 3 Team. Michael Psilakis. The Hall. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 8 мая 2017 года.
  4. 1 2 Ρέντουλας, Άγγελος. Michael Psilakis: «Τα καλιτσούνια είναι το καλύτερο finger food». Η Καθημερινή (28 марта 2016). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  5. Michael Psilakis Group. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 6 мая 2017 года.
  6. Τριανταφύλλη, Κική. Μάικλ Ψιλάκης: Ο αυτοδίδακτος σταρ της Νέας Υόρκης. Τα Νέα (2 марта 2013). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  7. Mirchandani, Raakhee. The 50 Most Powerful Women In NYC. New York Post (1 июня 2008). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 30 августа 2017 года.
  8. 12 Chefs Compete. IMDb.
  9. Martindale, Linda. 'Hell's Kitchen' Recap: Gordon Ramsay is Embarrassed by One Team. BuddyTV (14 апреля 2015). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 18 октября 2017 года.
  10. Tavare, Jay. No Kitchen Required. HuffPost (4 апреля 2012). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 5 марта 2016 года.
  11. Psilakis, Michael. Michael Psilakis on Today's Kitchen "Hot Chef". YouTube (6 января 2012).
  12. Bullfrog + Baum. Michael Psilakis Good Morning America. YouTube (10 марта 2011).
  13. Bullfrog + Baum. Chef Michael Psilakis on Summer Grilling LIVE! with Regis and Kelly. YouTube (2 августа 2011).
  14. The Better Show. Chef Michael Psilakis Makes Grilled Watermelon and Grilled Manouri. YouTube (7 августа 2013).
  15. CBS. THE Dish, with Michael Psilakis. YouTube (3 марта 2012).
  16. Burros, Marian. Michael Psilakis Cooks at the White House Today. The New York Times (25 марта 2009). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 21 июня 2017 года.
  17. 1 2 Bruni, Frank. Greek Again, With Even More Passion. The New York Times (16 мая 2007). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  18. 1 2 Anthos (CLOSED). Time Out. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  19. 1 2 Bruni, Frank. Michael Psilakis Has Left Anthos. The New York Times (11 марта 2010). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  20. 1 2 Best Meatballs. New York. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 26 января 2017 года.
  21. Bruni, Frank. Kefi on the Move. The New York Times (30 ноября 2007). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  22. 1 2 Klein, Lee. Eos Dazzles. Miami New Times (23 июля 2009). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  23. 1 2 3 Michael Psilakis. NBA. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 18 октября 2017 года.
  24. 1 2 3 4 5 6 7 8 About Michael Psilakis. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 6 мая 2017 года.
  25. Ένας από τους κορυφαίους σεφ στις ΗΠΑ. Ellines.com. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  26. Μιχάλης Ψιλάκης: «Ο Anthos των σεφ στις ΗΠΑ». ΘΑΡΡΟΣ (11 августа 2014). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 12 августа 2014 года.
  27. Michael Psilakis' Biography. IMDb.
  28. Michael Psilakis: New York’s self-taught chef. My little Greek Food Book. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 18 октября 2017 года.
  29. Anthos Restaurant. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 10 июня 2017 года.
  30. Mariani, John. Chef of the Year: Michael Psilakis, Anthos, New York. Esquire (10 октября 2006). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 5 апреля 2018 года.
  31. Saab, Elizabeth. Kitchen Superstars: Michael Psilakis' quest to make Greek go mainstream. Fox News (19 декабря 2013). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  32. Best New Restaurants of the Year. New York. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 29 октября 2017 года.
  33. Mariani, John. The Best New Restaurants in America, 2007. Esquire (15 октября 2007). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 27 июня 2017 года.
  34. Merwin, Hugh. Looks Like Michael Psilakis’s Huge Williamsburg Restaurant Is Back On. Grub Street (8 ноября 2013). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 21 августа 2016 года.
  35. Sifton, Sam. Mia Dona. The New York Times (18 мая 2010). Дата обращения: 30 сентября 2017. Архивировано 3 октября 2019 года.
  36. Top Chef, Meet Biggest Loser. Time. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 13 февраля 2017 года.
  37. Frodnesor. Eos - Michael Psilakis' New Restaurant in Viceroy Miami. Chowhound (24 мая 2009). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 марта 2022 года.
  38. Sifton, Sam. Fishtag. The New York Times (1 марта 2011). Дата обращения: 30 сентября 2017. Архивировано 9 августа 2013 года.
  39. Trapasso, Clare. Celebrity chef Michael Psilakis opens MP Taverna in Astoria. Daily News (30 апреля 2013). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 7 июня 2017 года.
  40. Monteverdi, Suzanne. Italian restaurant Allora opens up at Bay Terrace shopping center in Bayside. QNS (9 декабря 2016). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 11 июля 2017 года.
  41. Allora Italian Kitchen & Bar. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 16 января 2018 года.
  42. Russo, Maria. Top-Notch Chefs to Turn Evilicious in Cutthroat Kitchen’s First Superstar Sabotage Tournament. Food Network (8 сентября 2014). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 3 августа 2016 года.
  43. Iron Chef Eats. Time Warner Cable.
  44. Psilakis, Michael. How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking. Amazon.com (28 октября 2009). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 29 марта 2017 года.
  45. Psilakis, Michael. Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way. Amazon.com (31 января 2017). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 16 февраля 2017 года.
  46. Eber, Hailey. Why Greek food can be the secret to weight loss. New York Post (25 января 2017). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 25 апреля 2017 года.
  47. Greek chef in NY Post about the benefits of Greek cuisine. Ellines.com. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 4 августа 2020 года.