Желе́ — пищевой коллоидный раствор, в который добавляют желирующий агент — гелеобразователь, при этом, остывая, вся масса получает студенистый вид. Желированные сладкие блюда называются также «желе», в отличие от несладких блюд, которые называют «ланспик».
Кизи́л обыкнове́нный, или мужско́й — кустарник или небольшое дерево; вид рода Кизил семейства Кизиловые.
Ликёр — ароматный, как правило, сладкий алкогольный напиток из фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев и пряностей. Содержание этилового спирта варьирует в широких пределах, а содержание сахара, как правило, колеблется между 25% и 60%.
Наливка — сладкая фруктово-ягодная настойка. Крепость — 18—20 %, объёмная сахаристость — 28—40 %. Вырабатывается из спиртованных соков и настоев свежих фруктов и ягод, сахарного сиропа, ректифицированного спирта, лимонной кислоты и умягчённой воды. Примерами могут служить спотыкач в России и Украине, ратафия в Испании.
Напи́ток — жидкость, предназначенная для питья.
Лимо́н — растение; вид рода Цитрус (Citrus) подтрибы Цитрусовые (Citrinae) семейства Рутовые (Rutaceae). Лимоном также называется плод (гесперидий) этого растения.
Грана́т, Грана́тник, или Грана́товое де́рево — род кустарников и небольших деревьев семейства Дербенниковые (Lythraceae), прежде считался монотипным и помещался в отдельное, ныне упразднённое, семейство Гранатовые (Punicaceae).
Пунш — собирательное название коктейлей, в первую очередь алкогольных, обычно содержащих фрукты или фруктовый сок. Подаётся традиционно на вечеринках в больших широких чашах с плавающими в них кусочками фруктов. Напиток был завезён из Индии в Англию в начале XVII века и распространился в Европе. Также существуют шведский и финский ликёроподобный алкогольный напиток с похожим названием — пунш.
Бра́га, бражка — алкогольный напиток. Применяемый процесс изготовления, а также получаемое содержание алкоголя определяют получаемый продукт. Для пивных напитков применяется относительно короткий (неполный) процесс брожения и такой же короткий процесс выдержки, и в результате содержание алкоголя обычно не превышает 3—8 %. Брагой также называют спиртосодержащую массу, получаемую в результате брожения и предназначенную для последующей перегонки в самогон.
Ерофе́ич — старинная русская настойка, которая получила распространение в домашних хозяйствах дворянских винокуров во времена крепостного права.
Сиро́п — концентрированный раствор одного или нескольких видов сахаро́в в воде или натуральном соке. Сиропами также называют концентраты безалкогольных напитков.
Насто́йка — алкогольный напиток, изготавливаемый путём настаивания спирта на различных плодах, косточках, пряностях, душистых и целебных травах.
Хренову́ха — крепкий алкогольный напиток, горькая настойка на корне хрена. Распространён в России, Белоруссии и на Украине. Для приготовления хреновухи могут использоваться водка или самогон, реже — разбавленный спирт.
Гале́новые препара́ты — группа лекарственных средств, получаемых из растительного сырья путём вытяжки (экстракции). Чаще всего это настойки или экстракты. Из растительного сырья готовят также водные вытяжки — настои или отвары, в том числе настои из нескольких видов растительного сырья — сборы, или чаи. Так, например, в желчегонный чай входят в определённых пропорциях цветки бессмертника, листья вахты и мяты, плоды кориандра. В этих случаях химические компоненты нескольких растений действуют совместно, дополняя и усиливая лечебный эффект. Принимаются почти исключительно внутрь, что отличает их от новогаленовых препаратов.
Aqua vitae — средневековое европейское название водного раствора этилового спирта, полученного методом дистилляции вина, пива, эля или других продуктов брожения в перегонном кубе. Термин введён испанским врачом и алхимиком Арнольдом из Виллановы, применявшим aqua vitae в качестве лекарственного средства, однако по другим версиям название жидкости было дано монахами, участвовавшими в Крестовых походах и узнавшими способ дистилляции алкоголя у изобретших его арабов. Средневековые монашеские ордена изготавливали аqua vitae методом мацерации.
В список включены пунши, производившиеся в СССР промышленно.
В список включены наливки, производившиеся в СССР промышленно.
В список включены настойки, производившиеся в СССР промышленно.
Виноку́рня — спирто- и ликёро-водочный завод в Российской империи — предприятие по перегонке крепкого алкоголя и спирта кустарным способом из хлеба, картофеля и прочего сырья, облагавшееся акцизом.
Малиновка — алкогольный напиток из малины. Малиновая наливка или настойка издавна известна в России, Украине, Литве, Белоруссии. Производство настойки в России было известно, по крайней мере, со времён Ивана Грозного. Малиновая настойка, в том числе, была в хозяйстве у каждого помещика.
