Список сыров, производимых во Франции. По некоторым данным, количество сортов сыра, производимых во Франции, — более 500.
Ле-Рош-де-Кондриё — коммуна во Франции, находится в регионе Рона — Альпы. Департамент коммуны — Изер. Входит в состав кантона Вьенн-Сюд. Округ коммуны — Вьенн.
Маруа́ль, Маро́ль — французский сыр из коровьего молока с мягкой упругой мякотью и отмытой корочкой. Сыр часто называют «Чудо Маруаля» — по названию деревни Маруаль на севере Франции.
Рокамаду́р — французский сыр из козьего молока с корочкой из естественной плесени. Сыр производят в департаменте Ло в местности между коммунами Рокамадур, Грама и Карлюсе, расположенными на плато Керси.
Сале́р, или Высокого́рный сале́р — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Изготавливается в департаментах Канталь, Верхняя Луара, Пюи-де-Дом, Аверон, Коррез.
Сель-сюр-шер — французский сыр из козьего молока, покрытый голубоватой корочкой.
Сент-Мор-де-Туре́н — мягкий французский сыр из козьего молока, покрытый синевато-серой корочкой пушистой плесени. Производится в виде небольшого полена, нанизанного на соломинку.
Сен-Некте́р — полумягкий сыр из коровьего молока, который производят в горной местности Мон-Дор на территории департаментов Канталь и Пюи-де-Дом. Область его производства — самая маленькая среди сыров, имеющих контролируемое исконное название.
Бано́н — мягкий французский сыр из козьего молока.
Фурм-д’Амбе́р — французский сыр из коровьего молока с вкраплениями плесени. Сыр сверху покрыт тонкой сухой корочкой серого или красноватого цвета. Фурм-д’Амбер считается одним из самых нежных «голубых» сыров.
Шабишу́-дю-Пуату́ — французский сыр из козьего молока.
Пикодо́н — мягкий французский сыр из козьего молока.
Фурм-де-Монбризо́н — французский сыр из коровьего молока с вкраплениями голубой плесени.
Мон-д’Ор ; во Франции также называется Вашрен-дю-О-Ду ; в Швейцарии — Вашрен-Мон-д’Ор — мягкий сыр из коровьего молока. Производится во Франции и в Швейцарии.
Лангр — мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока.
Моте-сюр-фёй — французский сыр из козьего молока. Название этого сыра произошло от названия коммуны Ла-Мот-Сент-Эре, в департаменте Дё-Севр, но область его изготовления немного шире. Его производят на юге исторической области Пуату, а именно – в южной части департамента Дё-Севр, на юге департамента Вьенна, на севере департамента Шаранта и в департаменте Приморская Шаранта. Сыр Моте-сюр-фёй продается на местных рынках с 1840 года.
Куломье́ — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской коммуны Куломье, со Средневековья известной производством подобных сыров.
Лайо́ль (фр. Laguiole, окс. La Guiòla; иногда называемый Том-де-Лайоль — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока.
Том-де-Бож — французский полутвёрдый сыр, производимый исключительно в горном массиве Бож в Савойе. С 2002 года имеет сертификацию НМПТ.
Кротте́н-де-Шавиньо́ль — мягкий непрессованый французский сыр из козьего молока.
Эта страница основана на
статье Википедии.
Текст доступен на условиях лицензии
CC BY-SA 4.0; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и звуки доступны по их собственным лицензиям.
Медиафайлы на Викискладе
